นำรส คือ ชื่อร้านราดหน้าเจ้าดังของเมืองปัตตานี ตั้งอยู่ใกล้สะพานเดชานุชิต ถ.พิพิธ อ.เมือง จ.ปัตตานี เปิดขายมาตั้งแต่ พ.ศ. 2504 เริ่มจากจานละ 3 บาท กระทั่งปัจจุบัน (พ.ศ. 2562) จานละ 100 บาท เห็นราคานี้ ผู้อ่านบางท่านอาจอุทาน โห! แพงจัง จะขายไปสร้างตึกหรืออย่างไร แต่ถ้าได้มีโอกาสไปลิ้มลองแล้ว จะรู้เลยว่าสมราคา ด้วยจานขนาดยักษ์ ชายตัวโต ๆ กินแทบจุก รับประกันว่า หนักทั้งเส้น ทั้งผัก ทั้งกุ้ง หมู ไก่ ปลา หากสั่งราดหน้าทะเล คุณจะสัมผัสได้ทันทีที่จานมาวางตรงหน้าว่า กุ้งในจานนั้น เป็นหัวหน้าเผ่าแน่นอน ก็แหม! ใหญ่เป้ง ป้ายหน้าร้าน ภาพโดย ผู้เขียน ผัดทีเป็นกระทะใหญ่ ภาพโดย ผู้เขียน ร้านราดหน้านำรส มีป้ายหน้าร้านเขียนว่า “ร้านนำรส ราดหน้าเปิดพิสดาร เจ้าเก่า” เห็นคำว่าเปิบพิสดาร ไม่ใช่เพราะมีเมนูแผลง ๆ เสิร์ฟนะครับ แต่นั่นเป็นชื่อรายการอาหารที่ดังเอามาก ๆ ของเมืองไทยเลยล่ะ ร้านไหนมีชื่อนี้ โลโก้นี้ติดหน้าร้าน ลูกค้าแวะเข้าไปทานได้เลย ไม่ต้องสืบความให้มาก อร่อยแน่ ร้านราดหน้านำรส เป็นเจ้าเด่นเจ้าดังของเมืองปัตตานี หากคุณเข้าไปนั่งสั่ง คาบเวลาระหว่าง 11.00 – 13.00 น. อาจต้องรอนานหน่อย เพราะอยู่ในมื้อเที่ยง ผู้คนต่างแห่แหนมา ลูกค้าในร้านไม่เท่าไหร่ ที่ใส่ห่อด้วยนี่สิเยอะอยู่ แต่นั่งรอหน่อยก็ไม่เสียหาย เพราะเมื่อราดหน้าถูกเสิร์ฟ คุณจะพบความคุ้มสุด ๆ ทั้งความอิ่ม ความอร่อย ป้ายเมนู และราคา ภาพโดย ผู้เขียน เส้นของราดหน้านำรสผัดกับซีอิ้วจนได้ที่และลงตัว เวลาตกเข้าปาก กลิ่นซีอิ้วจะเต้นอย่างเย้ายวนมาสัมผัสจมูก ทำให้แต่ละคำอร่อยล้ำดิ่งลึกถึงคำว่า นำรส จริง ๆ นอกจากกลิ่นที่อวลอยู่โดยรอบแล้ว เนื่องจากที่ราดพ่อครัวผัดเส้น และทำน้ำราดสด ๆ กันหน้าร้าน กลิ่นความอร่อยจะโชยหิวไปทั่วตลอดเวลา ยิ่งเวลาพนักงานเดินมาเสิร์ฟใกล้ ๆ โต๊ะนะ คุณเอ๋ย สวรรค์เลยล่ะ เพราะกลิ่นแห่งความอร่อยแบบเน้น ๆ จะมาหยุดกึกที่โต๊ะของคุณ ต่อให้สนใจอยู่กับจอมือถือ เสียงเด็ก เอ้ย! กลิ่นแห่งความลงตัวจากราดหน้าจานยักษ์ จะกระชากหน้าคุณมาหาทันที และด้วยลงตัวนี่แหละ ร้านราดหน้านำรส จึงไม่ค่อยเปลืองและเติมเครื่องปรุงในพวงบนโต๊ะเท่าไหร่ ก็มันอร่อยจนไม่ต้องปรุงเพิ่ม เมนูประจำของผู้เขียน ราดหน้าเส้นใหญ่รวมมิตร ภาพโดย ผู้เขียน เมนูประจำของผู้เขียน ราดหน้าเส้นใหญ่รวมมิตร ภาพโดย ผู้เขียน เมนูประจำของผู้เขียน ราดหน้าเส้นใหญ่รวมมิตร ภาพโดย ผู้เขียน ภายในร้านราดหน้านำรสพื้นที่ไม่ใหญ่ ลูกค้าเยอะตลอดเวลา ใครมาคนสองคน ก็แบ่ง ๆ ที่นั่งกันไป โต๊ะเดียวกัน ยิ้มให้กัน หยิบถาดช้อน กาน้ำให้กัน ถ้อยทีถ้อยอาศัย เป็นภาพสวยอีกภาพหนึ่ง แบ่งกันนั่ง บ้างก็ยืนรอ ภาพโดย ผู้เขียน จัดคิว มาก่อนได้ก่อน อร่อยก่อน ภาพโดย ผู้เขียน อ้อ! ลืมบอกว่า ทำไมถึงตั้งชื่อบทความว่า อร่อยล้ำ ที่นำรส ราดหน้ารับแขก ปัตตานี เพราะ นำรส อร่อย อยู่มานาน จนลงสื่อเมืองไทยมาแทบครบแล้ว คนต่างถิ่นไปปัตตานี เจ้าบ้านก็จะพามาร้านแห่งนี้แหละ ถือเป็นความภาคภูมิใจของชาวปัตตานี แม้ไม่พามา คนที่เยือนปัตตานีครั้งแรก ก็คะยั้นคะยอให้พามาอยู่ดี นี่แหละครับ ผมถึงตั้งชื่อว่า ราดหน้ารับแขก ภาพโดย ผู้เขียน