“อยู่บ้านอิ่มท้องชัวร์ เพราะมีสวนครัวของแม่”

บ้าน

เมื่อว่างเว้นจากการทำงานที่บ้านตามนโยบายลดการแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ในช่วงนี้  นักเขียนเองก็จะลุกจากโต๊ะทำงานเดินยืดเส้นยืดสายรอบ ๆ บ้าน ที่ห้อมล้อมไปด้วยสวนผลไม้ สวนยางและยังมีสวนครัวเล็ก ๆ ที่ปลูกโดยแม่(และพ่อเป็นคนรดน้ำ) กระจายตัวอยู่รอบบ้านเช่นเดียวกัน สำหรับบทความนี้นักเขียนจะนำคุณผู้อ่านทุกท่านสำรวจและทำความรู้จัก "สวนครัวของแม่" กันนะคะ

ต้นกล้วย

โดยสวนครัวของแม่จะเน้นปลูกพืชผักผลไม้ที่คนในบ้านทุกคนชอบรับประทาน รวมถึงเครื่องปรุงและสมุนไพรนานาชนิดที่จำเป็นต้องใช้ในการประกอบอาหารทุก ๆ วัน เช่น จำพวกผักก็จะเป็นมะเขือเปราะ ที่สามารถนำมาทำแกงคั่ว แกงส้มหรือเป็นผักรับประทานกับแกงเผ็ด มะเขือพวงก็นำมารับประทานสด ๆ หรือใส่ในแกงคั่วกะทิได้ ใบเหลียงผักพื้นบ้านของภาคใต้สามารถนำมาทำแกงเลียงหรือผัดไข่เมนูยอดฮิตได้อย่างอร่อย พริกไทยรสชาติเผ็ดร้อนสำหรับใส่ในแกงผัดฉ่าหรือคั่วกลิ้งก็อร่อยร้อนแรง ลูกมะอึกผลสีส้มนำมาตำน้ำพริกกะปิอร่อยอย่าบอกใคร รวมถึงผลไม้ เช่น กล้วยสารพัดทั้งกล้วยน้ำหว้า กล้วยเล็บมือนางและกล้วยไข่ มะละกอพันธุ์แขกดำที่เนื้อแน่นหวานอร่อยแถมตำส้มตำก็อร่อยด้วย จำปาดะหวานหอมสับปะรดก็มีนะเมื่อสุกแล้วก็หวานฉ่ำเลย

Advertisement

Advertisement

สับปะรดกล้วย จำปาดะมะเขือเปราะมะอึก

นอกจากนี้ ยังมีสารพัดผักสมุนไพรคู่บ้านที่ใช้แทบทุกวันในการทำกับข้าว ทั้งพริกขี้หนู ใบมะกรูดหอม ๆ ใบกะเพรา โหระพา ตะไคร้ ใบเตยหอม ผักชีฝรั่งและมะพร้าวกะทิสำหรับทำแกง แม่ก็ปลูกทุกอย่างไว้พร้อมใช้งานอย่างครบครัน

ใบมะกรูดโหระพาพริกไทย

สวนครัวของแม่รอบ ๆ บ้านนี้ นอกจากช่วยให้อิ่มท้องในแทบทุกมื้อแล้ว ในสถานการณ์ที่เราต้องประหยัดค่าใช้จ่ายต่าง ๆ เช่นนี้ ยังสามารถช่วยประหยัดเงินในการซื้อผัก ผลไม้และผักเคียงเครื่องปรุงต่าง ๆ ได้วันละหลายบาทเลยทีเดียว โดยผู้เขียนลองคำนวณง่าย ๆ ว่า หากวันนี้ที่บ้านทำแกงเขียวหวานไก่ ซึ่งต้องใช้เนื้อไก่ มะเขือเปราะ ใบโหระพา พริกสด ตะไคร้ มะพร้าวกะทิ แต่ที่บ้านนักเขียนก็จะซื้อเพียงเนื้อไก่เท่านั้นสำหรับการทำเมนูนี้ ซึ่งช่วยประหยัดไปได้มาก

Advertisement

Advertisement

ตะไคร้มะเขือพวง

หากใครพอจะมีพื้นที่ว่างรอบ ๆ บ้านสักเล็กน้อยก็สามารถปลูกพืชผักเบื้องต้นเช่นเดียวกับแม่นักเขียนได้ เพราะปลูกง่าย ไม่ต้องดูแลยุ่งยาก เพียงรดน้ำทุกวัน ก็ได้ผลผลิตเก็บกินได้ต่อเนื่อง หรือคนที่อาศัยในเมืองอาจจะไม่มีพื้นที่รอบบ้านเช่นคนต่างจังหวัด ก็อาจจะปลูกในกระถางวางไว้ริมรั้วบ้านหรือระเบียงให้โดนแสงแดดก็ได้ผลเช่นเดียวกัน เช่น พริก ตะไคร้ โหระพา ที่เป็นต้นเล็กสามารถโตและให้ผลผลิตในกระถางได้


ภาพทั้งหมดโดยนักเขียน

Advertisement

Advertisement