วันนี้จะมาชวนทำเมนู " แยมพีช " หอมหวานละมุนลิ้น กินกับอะไรก็อร่อย

แยมเป็นของหวานประเภทหนึ่ง ซึ่งได้มาจากกรรมวิธีการถนอมอาหารโดยใช้น้ำตาลและสามารถใช้กับผลไม้ได้หลายชนิดไม่ว่าจะเป็น สตอเบอรี่ สับปะรด ส้ม แอปเปิ้ล เป็นต้น สามารถเก็บไว้รับประทานได้นาน ยิ่งเป็นแยมโฮมเมดไร้สารกันบูดแล้วรับรองอร่อยแถมปลอดภัย แยมสามารถทานคู่กับอาหารหลายๆอย่างได้เช่นขนมปัง ครัวซอง เค้ก คอนเฟลก แพนเค้ก เป็นต้น

แยมพีช 1แยมพีชสามารถทำได้ง่ายๆ วัตถุดิบมีแค่ไม่กี่อย่าง และขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด แถมสูตรนี้ถ้าจะประยุกต์ใช้ผลไม้อื่นแทนลูกพีชก็ได้ในอัตราส่วนเท่าเดิม

วัตถุดิบแยมพีช

 วัตถุดิบหลักที่ใช้ในการทำแยมพีช ลูกพีชสดแช่แข็ง 500 กรัม น้ำตาลทราย 200 กรัม เจลาตินแผ่น 1 แผ่น หรือถ้าไม่มีใช้เจลาตินผงแทนก็ได้ น้ำสะอาด และเกลือป่นนิดหน่อย

หั่นพีชให้เป็นชิ้นๆเริ่มต้นด้วยการหั่นลูกพีชของเราให้เป็นชิ้นบางๆ ขนาดจะเล็กใหญ่ตามใจชอบ แต่ขอเน้นที่ความบาง เพื่อที่จะให้เนื้อของลูกพีชสุกและดูดซึมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันพอดี

Advertisement

Advertisement

เตรียมเจลาติน

จากนั้นเตรียมเจลาตินแผ่น และน้ำเย็นจัดเพื่อทำการแช่เจลาตินให้มีความอิ่มน้ำ เจลาตินจะได้แสดงประสิทธิภาพได้เต็มที่ ถ้าหากใช้น้ำอุณหภูมิสูงเจลาตินจะละลาย เจลาตินใช้เพื่อให้แยมของเราเช็ดตัวเป็นเนื้อเจลไม่เหลวเกินไป

แช่แผ่นเจลาติน

นำเจลาตินแผ่นที่แช่น้ำเก็บเข้าแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที 

ส่วนผสมตั้งเตาจากนั้นนำส่วนผสมของลูกพีช น้ำตาล เกลือ น้ำสะอาดใส่ในกระทะตั้งไฟเคี่ยว

ทำการเปิดไฟเคี่ยวส่วนผสมของเราไปเรื่อยๆจนกว่าเนื้อของลูกพีชจะอ่อนตัวและดูดซึมน้ำตาล แยมจะได้ที่และมีความข้นเหนียวขึ้นแยมข้นดีเมื่อเคี่ยวแยมพีชของเราจนได้เนื้อที่ข้นเหนียวในระดับนึงแล้ว นำเจลาตินแผ่นที่แช่น้ำไว้จนได้ที่ บีบน้ำออกและใส่ลงไปเคี่ยวต่อให้เจลาตินละลาย จากนั้นยกลงจากเตา หรือใครจะเคี่ยวต่อให้มีเนื้อสัมผัสละเอียดเหนียวข้นกว่านี้้ก็ตามชอบแยมพีชสำเร็จ

Advertisement

Advertisement

 แยมพีชของเราสามารถเก็บไว้ได้นาน โดยการเก็บไว้ในที่เย็นและในภาชนะที่ปิดสนิท สามารถนำไปใส่ขวดโหลผูกโบว์น่ารักๆ นำไปเป็นของขวัญของกำนัลให้แก่ญาติสนิทมิตรสหายได้ อิ่มใจผู้ให้ถูกใจผู้รับอีกด้วย

ที่มาของรูปภาพ โดยผู้เขียน