พูดถึงเมนูก๋วยเตี๋ยวเย็นโตโฟ โดยส่วนตัวดิฉันก็ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ ด้วยสีสันของน้ำซุปที่เป็นสีชมพูอมแดงจนน่ากลัว แถมรสชาติปร่าๆ ออกเปรี้ยวๆหวาน ผิดกับน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวประเภทอื่นที่มีรสเค็มนำ อีกทั้งเครื่องเย็นโตโฟที่ต้องใส่ปลาหมึกแช่หรือแมงกระพรุนแช่ เป็นเอกลักษณ์ของเย็นโตโฟ แต่ว่าหลายเจ้าปรุงออกมาไม่ดี ปลาหมึกหรือแมงกระพรุนแช่กระด้างหรือบางทีก็เปื่อยยุ่ยเกินไป ไม่ให้รสสัมผัสเด้งกรุบกรอบอย่างที่ควรจะเป็น แต่ทว่ามีก๋วยเตี๋ยวเย็นโตโฟเจ้าหนึ่ง รสชาติถูกปากดิฉันมาก บางเมนูแทบจะไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย นั่นก็คือ”เจ๊ไหม เย็นโตโฟ” วันนี้ดิฉันแวะไปกินก๋วยเตี๋ยวร้านเจ๊ไหม โชคดีเจอเจ๊ตัวจริงพอดี เจ๊เป็นคนอัธยาศัยดี คุยสนุก จากการพูดคุย เจ๊บอกว่าลูกค้าส่วนใหญ่ชอบน้ำซอสเย็นโตโฟซึ่งที่ร้านจะทำเอง เป็นสูตรพิเศษ สีจะแดงเข้ม รสชาติก็จะเข้มข้นไม่แพ้สี ตอนนี้ถึงกับมีลูกค้าชาวมาเลเซียมาชิมเย็นโตโฟแล้วติดใจ ถึงกับ สั่งซื้อซอสปรุงรสของที่ร้านไปใช้ในร้านก๋วยเตี๋ยวของเขาในมาเลเซีย แต่สำหรับดิฉันแล้วนั้น ดิฉันกลับติดใจน้ำซุปเย็นโตโฟต้มยำของร้านเจ๊ เจ๊ไหมปรุงน้ำซุปต้มยำได้ถึงเครื่อง รสชาติเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ไม่ต้องปรุงรสเพิ่มและยังตัดรสหวานของซอสสีแดงได้ลงตัว นอกจากนั้นเจ๊ยังทำแมงกระพรุนแช่ได้กรุบกรอบและหั่นชิ้นใหญ่ เวลาเคี้ยวจะรสได้สัมผัสของชิ้นแมงกระพรุนเต็มๆ เนื่องจากวันนี้หิวมาก ดิฉันเลยสั่งเกาเหลาเย็นโตโฟต้มยำ(50บาท) และเส้นเล็กแห้งเย็นโตโฟ(40บาท) อิ่มและอร่อยมาก ถ้าไม่นับรสชาติอาหารแล้ว มีสิ่งหนึ่งที่ดิฉันนิยมชมชอบเจ๊ไหมคือ เจ๊ขยันมากเลยค่ะ ร้านเจ๊เดิมมีสาขาเดียว ปัจจุบันขยายเปิดสาขาสอง (ดิฉันเป็นลูกค้าประจำของสาขาหนึ่ง) ร้านเปิดแต่เช้าประมาณ08.00 แล้วขายทั้งวันจนถึงเกือบสองทุ่มถึงจะปิดร้าน เรียกว่าหิวเมื่อไหร่ก็แวะมาได้ ร้านตั้งอยู่ที่ เลขที่ 33 ถนน คลองเรียน 2 อ.หาดใหญ่ จ.สงขลา ใกล้ปากซอยทางเข้าโรงเรียนวรพัฒน์ด้านถนนคลองเรียน2 หากมาไม่ถูกสามารถโทรสอบถามได้ที่ 095-437-4224 ถ้าอยากจะซื้อกลับบ้าน ดิฉันไม่แนะนำให้ซื้อเมนูเย็นโตโฟ เพราะถ้าไม่รับประทานเลยเส้นก๋วยเตี๋ยวก็จะติดเป็นกระจุกกับซอสสีแดง อีกทั้งผักบุ้งก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำและเหนียวมาก ถ้าจะซื้อกลับบ้านเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวน้ำใส หรือว่าก๋วยเตี๋ยวต้มยำของเจ๊ก็อร่อยไม่แพ้กัน