ปลาทับทิม ราดพริกสามรส สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีเมนูกับข้าวง่ายๆมาแนะนำกัน เมนูวันนี้ก็คือ ปลาทับทิม ราดพริกสามรส เบื่อกันรึยังที่กินแต่ปลาทอดธรรมดา มีแต่รสชาติเค็มๆจืดๆ เรามาเพิ่มรสชาติของปลาทอดของเราให้มีรสชาติหลากหลายที่มีทั้ง เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด เพื่อให้มีรสชาติที่สมบูรณ์มากขึ้น เมนูนี้ไม่ยุ่งยาก มาเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมแล้วมาลงมือทำกันดีกว่า วัตถุดิบในการทำปลาทับทิม ราดพริกสามรส 1.ปลาทับทิมขนาด 8 ขีดถึง 1 กิโลกรัม 1 ตัว 2.น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ 3.มะขามเปียกเข้มข้น 3 ช้อนโต๊ะ 4.กระเทียม 8 กลีบ 5.พริกสด 10-15 ดอก 6.พริกแดง 1 ดอก 7.น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8.น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ 9.ผักชี 2 ต้น 10.น้ำมันพืช 11.ผงปรุงรส เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว เรามาเริ่มการประกอบอาหารของเราให้มีความอร่อย น่ารับประทาน กันดีกว่า ขั้นตอนการประกอบอาหาร 1.นำปลาทับทิมที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว มาทอดด้วยความร้อนขนาดปานกลาง ทอดประมาณ 6 นาที แล้วกลับด้านของปลา ทอดอีก 4 นาที เมื่อปลาสุกทั้งตัว จะมีเหลืองสวยงาม ไม่กรอบจนเกินไป ไม่นิ่มจนเกินไป ตักมาใส่จานพักไว้ รอเตรียมน้ำราดพริกปรุงรส 2.การทำน้ำราดพริกปรุงรส นำกระเทียมที่เตรียมไว้มาสับหรือบด หยาบๆ และนำพริกสดมาซอยหรือบด หยาบๆเช่นกัน 3.ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง พอกระทะเริ่มร้อนใส่น้ำมันลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมบดหยาบ ผัดจนกระเทียมเริ่มหอมตามด้วยพริกซอยลงไป ผัดพริกกับกระเทียมให้เข้ากันจนได้ที่แล้ว ใส่น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ คนทั้งหมดให้เข้ากัน เคี้ยวต่อไปจนเดือด 4. ชิมรสชาติตามที่ท่านต้องการ บางท่านอาจจะชอบหวาน บางท่านอาจจะชอบเผ็ด ก็สามารถปรุงรสเพิ่มลงไปได้ตามความชอบ เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้ว ก็นำน้ำราดพริกลงไปราดบนตัวปลาที่เราเตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชีพร้อมด้วยพริกแดง เพื่อให้มีสีสันสวยงาม น่ารับประทานมากขึ้น เมื่อตกแต่งจานสวยงามแล้ว ก็พร้อมเสริฟ ผู้เขียนหวังเป็นอย่างยิ่งว่า เมนูนี้จะทำให้คุณพ่อบ้านแม่บ้านสามารถนำไปประกอบเป็นอาหารได้ ภาพจากผู้เขียน