แต่เตี้ยม หรือ ติ่มซำ ที่ทุกคนรู้จัก เป็นอาหารว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อยของชาวจีน ซึ่งมักนิยมรับประทานกันในช่วงเช้าถึงช่วงสายเป็นส่วนใหญ่ มักเป็นอาหารจำพวกนึ่งค่ะ ติ่มซำที่ขึ้นชื่อในประเทศไทยก็มีอยู่หลายแห่ง ไม่ว่าจะเป็นที่ จังหวัดตรัง จังหวัดภูเก็ต หรือ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา วันนี้จะขอเน้นที่จังหวัดสงขลานะคะ หากพูดถึงติ่มซำในเมืองหาดใหญ่แล้วนั้น ก็มีร้านที่น่าลิ้มลองอยู่หลายร้านเลยค่ะ ร้านที่เราเคยไปทานมาก็มีตั้งแต่ร้านที่ใครที่แวะมาหาดใหญ่ทุกคนต้องรู้จักก็คือ ร้านโชคดีแต่เตี้ยม ซึ่งขายดิบขายดีจนต้องขยายร้านอยู่เรื่อย ๆ นอกจากนั้นก็มี ร้านกุ๊กชัยติ่มซำ ติ่มซำนักวิ่ง หรือ น้องเพชรติ่มซำ และก็มีร้านอื่น ๆ อีกหลายร้านเลยทีเดียวค่ะ ครั้งนี้ขอรีวิว "ร้านน้องเพชรติ่มซำ" นะคะ ร้านน้องเพชรติ่มซำตั้งอยู่บนถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 อยู่โซนทางด้านหลังโรงเรียนหาดใหญ่วิทยาลัย ไปสัก 200 เมตรค่ะ เป็นร้านที่กินบริเวณห้องแถวสองห้อง และตอนนี้ได้ขยายไปยังอีกล็อคหนึ่งเพื่อเพิ่มโต๊ะบริการลูกค้าที่ล้นหลามอยู่เสมอค่ะ บรรยากาศภายในร้าน เมื่อถึงหน้าร้านก็จะเห็นถึงความอลังการของติ่มซำค่ะ ที่ใส่เข่ง (ขอเรียกที่ใส่ติ่มซำสำหรับนึ่งว่า เข่ง นะคะ) ก็วางสูงหลายชั้นให้ลูกค้าได้เลือกอย่างจุใจค่ะ และมีบางส่วนที่ใส่ถ้วยอลูมิเนียมไว้ให้เห็นได้ชัดว่าอยากได้เมนูอะไร วางบนน้ำแข็งในตู้แช่กระจกที่เราสามารถมองผ่านได้ เมื่อไปถึงหากได้โต๊ะที่นั่งแล้ว ก็ออกมาหน้าร้าน หยิบถาดและเลือกติ่มซำที่ต้องการใส่ถาดของตัวเราเองได้ค่ะ หากเลือกจนพอใจแล้วก็ยื่นถาดให้กับพนักงานของร้านให้ทำการนึ่งต่อไป พร้อมบอกหมายเลขโต๊ะ และสามารถกลับไปนั่งรอที่โต๊ะได้เลยค่ะ เมื่อพนักงานร้านทำการนึ่งติ่มซำเสร็จก็จะยกมาเสริฟที่โต๊ะให้ค่ะ สำหรับเมนูติ่มซำนั้น ที่รู้จักและเรียกเป็นก็มี ขนมจีบกุ้ง ขนมจีบหมู ซาลาเปาไส้ ต่าง ๆ มีหลายไส้ให้เลือกเลยค่ะ กระดูกหมูอบซอส และเมนูอื่น ๆ ที่ทำจากกุ้ง ปลาและหมูค่ะ เรียกไม่ถูกจริง ๆ ค่ะ ต้องขออภัยผู้อ่านทุกท่านด้วยนะคะ เอาเป็นว่า ดูจากรูปประกอบได้เลยค่ะ ทุกครั้งที่ไปก็หยิบ ๆ เอาเลยค่ะ ปกติเวลาทานติ่มซำก็จะทานกับซอสติ่มซำที่มีวางไว้บนโต๊ะทุกโต๊ะนะคะ และสำหรับทางภาคใต้เราทานรสเผ็ด ดังนั้น ทุกโต๊ะก็จะมีพริกน้ำส้มแบบเข้มข้นไว้บริการค่ะ พริกน้ำส้มภาคใต้สำหรับเราหอมและอร่อยที่สุดแล้วค่ะ นอกจากติ่มซำแล้ว เมนูเด็ดของทางร้านก็มี บะกุ๊ดเต๋ (Bak kut teh) เป็นน้ำซุปแบบจีนที่มี ซี่โครงหมูอ่อนตุ๋นในน้ำต้มสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น โป๊ยกั้ก อบเชย กานพลู ตังกุย เมล็ดยี่หร่า และกระเทียม ตุ๋นเป็นเวลาหลายชั่วโมง นอกจากนี้ก็ยังมีใส่เครื่องในไม่ว่าจะเป็นกระเพาะ ไส้ เลือด เป็นต้น และบางร้านก็จะใส่เห็ดเข็มทอง ผัดกาดหอม ฟองเต้าหู้ ลงไปเพื่อให้มีอรรถรสมากขึ้น น้ำซุปก็จะหอมสมุนไพรจีนมาก ๆ เลยค่ะ คือ เราชอบทานมาก ๆ ค่ะ สำหรับร้านน้องเพชรติ่มซำนี้ ขอบอกเลยค่ะ บะกุ๊ดเต๋ รสชาติ ดีมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ให้ปริมาณเยอะด้วยค่ะ และหากซดน้ำซุปจนหมด สามารถขอเติมน้ำซุปได้นะคะ ใจดีสุด ๆ ไปเลยค่ะ อ้อ ร้านมี ปาท่องโก๋ด้วยค่ะ ทานกับซุปบะกุ๊ดเต๋ perfect ไปเลย เวลาพนักงานมาเสริฟ โอ้ มาย ก้อด ค่ะ ควันโขมงมาเลยค่ะ เพราะหม้อดินที่ตุ๋นเพิ่งออกมาจากเตา และน้ำซุปเดือดผุด ๆ มาเลยค่ะ ดูจากภาพด้านล่างได้นะคะ และสำหรับเครื่องดื่มของทางร้านนะคะก็มีทั้งชา กาแฟ ทุกประเภทค่ะ แต่เวลาเราไปทุกครั้งก็สั่งชาร้อนทุกครั้ง เพราะเป็นชาใต้ที่เข้มข้นถึงใจค่ะ จริง ๆ ดื่มชาร้อนที่ร้านที่ขายติ่มซำที่หาดใหญ่ทุกร้านก็อร่อยทุกร้านเลยค่ะ พูดแล้วก็อยากกลับไปหาดใหญ่ตอนนี้เลยค่ะ อ้อ ทางร้านมีบริการเสริฟชาจีนร้อนให้ทุกโต๊ะ ฟรีจ้า ราคาของติ่มซำก็ เข่งละ 18 บาท ค่ะ ถือว่าราคาดีงามมากเลยค่ะ เทียบกับราคาติ่มซำที่จังหวัดอื่น ๆ และ บะกุ๊ดเต๋ก็ที่ละ 100 บาท ค่ะ ชาร้อนก็แก้วละ 15 บาทค่ะ ภาพด้านล่างคือที่เราสั่งมาทานกันค่ะ ร้านนี้ก็เป็นอีกร้านที่แนะนำนะคะ หากมาหาดใหญ่บ่อย ๆ และอยากลองร้านอื่นที่นอกเหนือจากร้านโชคดีแต่เตี้ยมแล้ว ก็ลองร้านนี้ได้เลยค่ะ เราแวะไปทุกครั้งที่ได้กลับบ้านที่สงขลาเลยค่ะ ภาพกับครอบครัวค่ะ ที่ตั้งของร้าน: อยู่บนถนนนิพัทธ์สงเคราะห์ 1 ไปทางด้านหลังโรงเรียนหาดใหญ่วิทยาลัย ประมาณ 200 เมตร พิกัดบน google map: 7.018878, 100.473388 เวลาเปิด-ปิด: 6.00 น. – 12.00 น. และ 17.00 น. – 21.00 น. หมายเหตุ: ภาพภ่ายทุกภาพในบทความนี้ถ่ายโดยผู้เขียนค่ะ