ขนมจีบปูอัดหมูสับ อิ่มด้วยฝีมือเรา วันนี้เรามีเมนูอาหารเช้า ที่ทำได้เองไม่ยุ่งยาก แค่ตื่นมานึ่งไม่กี่นาทีก็มีอาหารเช้าอร่อยๆไว้ทานได้แล้ว เมนูที่ว่าก็คือขนมจีบปูอัดหมูสับ หลาย ๆ คนคงคิดว่าการทำขนมจีบเป็นอะไรที่ยุ่งยาก แต่ที่จริงแล้วมันทำง่ายมาก ๆ และการที่เราทำทานเองเราก็จะได้รสชาติที่ถูกปากอร่อย และได้ปริมาณของไส้เยอะและยังได้สัมผัสถึงความอร่อยของปูอัดและหมูสับที่เราหมักไว้ได้อย่างเต็มปากเต็มคำ เรามาดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำนะคะว่ามีอะไรบ้าง วัตถุดิบในการทำขนมจีบปูอัดหมูสับ หมูสับ 300 กรัม ปูอัด 200 กรัม หรือ 16 ชิ้น เกลือ ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ ผักชี รากผักชี กระเทียม 4 กลีบ แผ่นเกี๊ยว น้ำมันงา พริกไท ขั้นตอนการทำ นำกระเทียม 4 กลีบ รากผักชีและพริกไท มาโขลกให้ละเอียด แล้วนำหมูสับมาผสมกับกระเทียม รากผักชีและพริกไทที่โขลกไว้ ซอยผักชีให้เป็นชิ้นเล็กๆลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงาเล็กน้อย คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เมื่อได้หมูของเราแล้ว มาถึงขั้นตอนของการห่อขนมจีบปูอัดหมูสับ นำปูอัดมาวางไว้บนแผ่นเกี๊ยวในแนวทะแยงตามด้วยตักหมู 1 ช้อนโต๊ะ แล้วพับแผ่นเกี๊ยวเข้าหากัน ใช้น้ำอุ่นทาแผ่นเกี๊ยวบริเวณขอบๆเพื่อให้แผ่นเกี๊ยวเกาะติดกัน หลังจากที่ได้ขนมจีบปูอัดหมูสับแล้ว นำมานึ่งในหม้อนึ่งโดยใช้เวลานึ่งประมาณ 10-15 นาที ก็จะได้ขนมจีบปูอัดหมูสับแล้ว จะทานโดยไม่ต้องใช้น้ำจิ้มก็ได้ หรือจะทานคู่กันน้ำจิ้มที่มีติดบ้านไว้ ก็อร่อยค่ะ ถ้าใครอยากให้แผ่นเกี๊ยวมีความนุ่ม แนะนำให้ล้างแป้งที่ติดกับแผ่นเกี๊ยวออกนะคะ จะทำให้แผ่นเกี๊ยวของเรานุ่มและน่ารับประทานขึ้นอย่างแน่นอน ลองทำดูนะคะ ฝึกฝีมือปลายจวักด้วยเมนูง่ายๆ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน