อยากกินต้มยำกุ้งจังเลย ! …

แต่เวลาสั่งตามร้านอาหาร ให้กุ้งกับเห็ดมานิดเดียวเองแถมไม่อร่อยอีกต่างหาก  ทำยังไงดีคะ? หน้าร้อน ตามตลาดนัดไม่ค่อยมีเห็ดขายซะด้วยสิ

เห็ดเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของต้มยำ ว่ากันว่าเต็มไปด้วยประโยชน์มากมาย อาทิเช่น ปลอดสารแน่นอนถ้าเราปลูกเอง เก็บเอง กินเองสด ๆ รับประทานแทนเนื้อสัตว์ก็ได้เพราะเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถนำมาทำอาหารเมนูควบคุมน้ำหนักและอร่อยด้วยค่ะ

เมนูเห็ดมีหลากหลายนะคะ  ชอบสุด ๆ เห็นจะเป็นต้มยำกุ้ง ต้มแซ่บ แกงอ่อม เห็ดทอดกรอบ แหนมเห็ด โอ๊ยอีกมากแล้วแต่แม่ครัวเลยจ้า

เห็ดมีหลายชนิด มีทั้ง เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดขอนขาว เห็ดหลินจือ เห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิและอีกสารพัดจ้า

ฟาร์มตัวอย่างร้านกาแฟเครดิต : ภาพโดยผู้เขียน

เข้าเรื่องเลยน้า วันนี้ทินสิรีขออาสาพาเพื่อน ๆ เที่ยวศูนย์เรียนรู้ฟาร์มตัวอย่างตามแนวพระราชดำริ อ.คลองหอยโข่ง จ. สงขลา ขอบอกก่อนเลย ที่นี่อากาศดีมาก ๆ เลยค่ะ เจ้าหน้าที่บริการดีและมีร้านกาแฟชื่อโข่งคอฟฟี่ บริการเครื่องดื่ม ขนมเค้ก ขนมไทย รวมทั้งจำหน่ายพืชผักปลอดสารที่ปลูกภายในฟาร์มให้เราได้ซื้อกลับไปปรุงด้วยค่ะ ส่วนเพื่อน ๆ คนไหนที่อยากเที่ยวชมสวน ทางศูนย์มีป้ายบอกทางให้นะคะ มีตั้งแต่ การเลี้ยงผึ้ง ชันโรง กบ ไก่ แพะ การทำปุ๋ยหมัก การปลูกพืชผักในล้อยาง การทำผักยกแคร่ การปลูกข้าว ไม้ผล และอื่น ๆ แต่ตัวที่ทินสิรีสนใจจริง ๆ คือเห็ดถุงค่ะ เพื่อน ๆ ตามมาเลย ของดีต้องบอกต่อ

Advertisement

Advertisement

ทำนาเครดิต : ภาพโดยผู้เขียน

การเลี้ยงเห็ดถุงของที่นี่ ง่ายนิดเดียว เห็ดชอบความชื้นเพราะฉะนั้นเราต้องสร้างบรรยากาศให้ค่ะ โรงเห็ดควรมีแสงเข้าน้อยที่สุด หลังคามุงใบจาก ส่วนตัวโรงเรือนใช้ผ้าใบพลาสติกสีดำห่มคลุมทับอีกชั้น เพื่อสร้างความชื้นทำให้โรงเห็ดเย็นสบาย เห็ดชอบค่า

Advertisement

Advertisement

ชั้นวางเครดิต : ภาพโดยผู้เขียน

ส่วนชั้นวางเห็ด ง่าย ๆ เลย ใช้ชั้นเหล็กขึงตาข่ายเหล็กเชื่อมเอาไว้กั้นหลังกันก้อนเห็ดหล่น ความลาดเอียงประมาณ 15-30 องศา ทำเป็น 2 ชั้น ความสูงของชั้นเหล็กประมาณ 2 เมตรค่ะสำหรับผู้เริ่มต้น ให้วางเป็นชั้น ๆ ประมาณ 4 ชั้นก็พอค่ะ

เห็ดเครดิต : ภาพโดยผู้เขียน

วิธีรดน้ำ ในวันที่อากาศร้อนจัด เราควรรดน้ำไปที่ตัวก้อนเห็ดนาน 10 นาที วันละ 4 ครั้งเป็นอย่างน้อย แต่ถ้าวันไหนอากาศเย็นเพียงแค่พ่นเป็นละอองฝอยกลางโรงเห็ดก็เพียงพอแล้วเพื่อการงอกที่มีประสิทธิภาพค่า

อยากปลูกเห็ดแล้วใช่มั้ยคะ ? แนะนำว่า อย่ารอช้า ทำเลยจ้าถ้าอยากมีเห็ดสด ๆ กิน ทินสิรีเคยนำเห็ดที่เพิ่งเก็บจากก้อนมาปรุงอาหาร ไม่น่าเชื่อ นอกจากกรอบแล้วยังหวานมาก เพื่อน ๆ ลองดูนะคะแล้วจะรู้ว่าของอร่อยและปลอดภัยมีอยู่จริงถ้าเราเริ่มต้น

Advertisement

Advertisement