หากพูดถึงเรื่องของอาหารแต่ละมื้อ แน่นอนว่ามื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญมากที่สุดมื้อหนึ่ง นั่นก็เพราะร่างกายต้องการพลังงานจำนวนมากไปใช้ในระหว่างวัน หากใครไม่ได้ทานมื้อเช้าแล้วนั้น ร่างกายไม่สามารถดึงสารอาหารไปเลี้ยงสมองได้ อาจส่งผลต่อการทำงาน หรือ อะไรต่างๆอีกมากมาย แต่ใครหลายๆคนละเลยมื้ออาหารที่แสนสำคัญนี้บางคนตื่นสาย บางคนคลื่นไส้ไม่สามารถทานมื้อเช้าได้ นานาจิตตัง ผู้เขียนจึงอยากจะแชร์ประสบการณ์เกี่ยวกับมื้อเช้าที่แสนพิเศษ และมีความหมาย นั่นก็คือ ติ่มซำ หรือ ที่ชาวมาเลเซียเชื้อสายจีนเรียกว่า แต่เตี้ยมนั่นเอง แต่เตี้ยม เป็นอาหารของจีนแต้จิ๋ว ส่วนติ่มซำนั้นเป็นอาหารของจีนกวางตุ้ง ดูจากลักษณะภายนอกแล้วหน้าตาจะคล้ายคลึงกัน แต่จากที่ผู้เขียนสังเกต ติ่มซำมักจะกินคู่กับซอสถั่วเหลือง หรือ จิ๊กโฉ่ว แต่แต่เตี้ยมนั้นจะกินกับน้ำจิ้มที่คล้ายๆน้ำจิ้มไก่ สีแดงส้ม มีรสเปรี้ยว หวาน เผ็ด กลมกล่อม จึงทำให้ผู้เขียนรู้สึกถูกชะตากับแต่เตี้ยมมากกว่าติ่มซำนั่นเอง ร้านเจินเจิน เป็นตำนานความอร่อยของชาวสตูล ร้านเจินเจินเปิดขายแต่เตี้ยมมากว่า 25 ปี เพราะเท่าที่จำความได้ ผู้เขียนทานครั้งแรกตอนเรียนอยู่ชั้นอนุบาลหนึ่ง และ ได้จัดให้เป็นร้านในฝันตั้งแต่นั้นมา ซึ่งทางร้านก็ได้เล่าว่า สูตรแต่เตี้ยมนี้ได้ไปเรียนมาจากอำเภอเบตง จังหวัดยะลา ซึ่งแน่นอนว่าอาหารเหล่านี้ได้รับอิทธิพลมาจากเชื้อสายจีนในประเทศมาเลเซีย หรือ จีนแต่จิ๋วนั่นเอง ส่วนในเรื่องของชนิดของแต่เตี้ยมนั้น มีมากมายหลากหลายหน้า ไม่ต่ำกว่า 30 ชนิดเลยทีเดียว การรับประทานนั้นก็แสนง่ายดาย เพียงแค่คุณเลือกหน้าที่ต้องการ แล้วทางร้านจะจัดใส่เข่งนำไปนึ่ง ใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที คุณก็จะได้ดื่มด่ำกับมื้อเช้าที่แสนพิเศษ เมนูยอดฮิตติดชาร์จของทางร้านก็ได้แก่ 1.ข้าวเหนียวนึ่ง ที่เป็นข้าวเหนียวปรุงรสด้วยน้ำซอสสูตรจากทางร้าน ท๊อปปิ้งด้วยกุนเชียง กุ้งแห้ง และ เห็ดหอม รสชาติ หวานนำ เค็มตาม รับรองว่าไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน 2.กระดูกอ่อนหมูตุ๋นยาจีน กระดูกหมูตุ๋นสูตรลับของทางร้าน ที่ตุ๋นจนกระดูกและเนื้อเปื่อยเคี้ยวง่าย รสชาติเข้มข้น ทานคู่กับข้าวเหนียวนึ่ง เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม 3.บะหมี่หยกหมูแดง เมนูนี้จัดว่าเด็ด เป็นบะหมี่หยกนึ่ง ท๊อปปิ้งด้วยหมูแดงที่มาพร้อมกับน้ำราดสูตรเข้มข้น กลมกล่อม เป็นเมนูที่ผู้เขียนสั่งไม่ต่ำกว่า 5 เข่งต่อครั้ง เมนูเหล่านี้ทำให้มื้อเช้าของผู้เขียนมีความหมาย เพราะมื้อเช้านั้นสำคัญ ผู้เขียนจึงอยากฝากให้ทุกคนตระหนักถึงเรื่องมื้อเช้า เพื่อสุขภาพ และประสิทธิภาพในการใช้ชีวิต จึงอยากให้ทุกคนทานมื้อเช้าจนเป็นกิจวัตร *หมายเหตุ รูปภาพทุกรูปเป็นรูปที่ผู้เขียนถ่ายด้วยตัวเอง