ข้าวยำ คืออะไร ทำไมถึงเรียกว่าข้าวยำ จริง ๆ แล้วข้าวยำเป็นอาหารจานเดียวของคนใต้ที่นำข้าวมารับประทานกับผักสดพื้นบ้านที่หาได้ตามท้องที่แต่ละจังหวัด จากที่ผู้เขียนค้นคว้าศึกษาหาความรู้มา ทำให้ทราบว่าข้าวยำมีต้นกำเนิดจากสามจังหวัดชายแดนใต้ ภาพโดยผู้เขียน : ข้ายำสมุนไพร พิเศษไข่ต้ม ในขณะนั้นเป็นช่วงถือศีลอดเดือนรอมฎอน ชาวบ้านหลายคนมีอาการปวดท้อง เมื่อพระยานครทรงทราบเรื่องจึงสั่งให้หมอประจำพระราชวังคิดหาวิธีแก้ไขปัญหา หมอจึงเสนอว่าให้ชาวบ้านทุกคนมาถือศีลอดพร้อมกันและกินอาหารสูตรที่เขาคิดขึ้นมา นั่นคือข้าวยำ ซึ่งสูตรข้าวยำดั้งเดิมข้าวจะมี 2 สี คือ สีดำและเหลือง สีดำ นำน้ำใบยอคั้นหุงกับข้าว มีสรรพคุณต้านอนุมูลอิสระ หรือเตยหอมชนิดเล็ก ช่วยขับปัสสาวะ และบำรุงหัวใจ ส่วนข้าวสีเหลือง ใช้ขมิ้นมาเป็นส่วนผสมแก้ท้องอืดและลดแผลในลำไส้ ส่วนผักต่าง ๆ ที่นำมารับประทานร่วมกับข้าวก็มีสรรพคุณแตกต่างกันออกไป เรียกได้ว่าทานจานเดียวแก้ได้สารพัดโรค ผักแต่ละชนิดต้องซอยบาง ๆ เพื่อให้เคี้ยวง่าย นอกจากผักแล้วยังมีมะพร้าวคั่วและปลาป่นหรือกุ้งแห้งโรยหน้าด้วย ในบางจังหวัดมีบะหมี่ผัดซีอิ้วดำเป็นเครื่องเคียงด้วย และบางจังหวัดยังมีดอกดาหลาอีกด้วย ทานคู่กับน้ำบูดูที่ปรุงสูตรพิเศษ ขอบคุณภาพ โดย tichanett from pixabay :ดอกดาหลาต้นไม้พื้นเมืองของภาคใต้ หอม รสชาติอมเปรี้ยว เมื่อทราบสรรพคุณของข้าวยำกันแล้ว ผู้เขียนจำได้ว่าจังหวัดภูเก็ต โซนสามกองมีร้านขายข้าวยำที่ว่านี้ นั่นคือร้าน ชาชัก wow ที่ร้านไม่ได้ขายชาชัก หรือข้าวยำเพียงอย่างเดียวแต่จะขายจำพวกอาหารเช้าต่าง ๆ ครบครันเลยทีเดียว ภาพโดยผู้เขียน : ข้าวยำสมุนไพร ข้าวยำของที่ร้าน ใน 1 จานมีผักเคียงมาเยอะมาก ทั้ง ส้มโอ ดอกดาหลา ใบมะกรูด ถั่วงอก มะม่วง ถัาฝักยาว ตะไคร้ ใบชะพลู พริกป่น มะพร้าวคั่ว มะนาว ไข่ต้ม ส่วนน้ำราดจะให้เราราดเองคะ มากน้อยตามชอบ รสชาติดี ทานง่ายผักซอยบาง ๆ เคี้ยวง่ายใครที่ไม่ชอบผักลองทานดูได้นะคะ อาจจะติดใจจนต้องกินผักหลังจากรับประทานข้าวยำแล้วก็ได้นะ นอกจากนี้ยังมีชาชักที่ขึ้นชื่อ รสชาติกำลังดี ไม่หวาน หอมกลิ่นชา กลมกล่อม สมคำร่ำลือ ภาพโดยผู้เขียน : ชาชักwow ตามชื่อร้านจริง ๆ หอมกลิ่นชาละมุนกลมกล่อม ข้าวยำสมุนไพรอร่อยได้ประโยชน์ครบหมู่ รับประทานคู่กับชาชักก็เข้ากัน หากใครผ่านไปผ่านมาบริเวณถนนสามกอง จังหวัดภูเก็ตก็แวะเวียนมารับประทานกันได้นะคะ ร้านเปิดให้บริการทุกวัน เวลา 06.00 - 12.00 น. วันพุธ-วันพฤหัสบดี เปิด 2 รอบ 06.00-12.00 และ 15.00-22.00น. ติดต่อสอบถาม 098-889-5462 พิกัด ชาชักwowภูเก็ต, 29 ซอย ยินดีสนิท ตำบล รัษฎา อำเภอเมืองภูเก็ต ภูเก็ต 83000