สวัสดีนะทุกคน ช่วงสถานการณ์การระบาดของโควิด-19 ทำให้ทุกคนต้องกักตัวเองอยู่ที่บ้านไปเที่ยวที่ไหนก็ไม่ได้ คาเฟ่ชิลๆที่เคยไปนั่งกินขนมจิบกาแฟก็เป็นได้แค่ฝัน…วันนี้เรามี 3ขนมโฮมเมดน่ารักๆ และ1 เครื่องดื่มดับร้อนสไตล์เกาหลี ที่สามารถทำทานเองที่บ้านได้ เหมือนยกคาเฟ่มาไว้ที่บ้าน ในราคาที่ถูกกว่า ทำง่าย แถมยังช่วยให้ผ่อนคลายจากสถานการณ์ที่ตึงเครียดได้อีกด้วยค่ะ จะมีขนมอะไรบ้างไปดูกันเลย ขนมHome Made สไตล์คาเฟ่เกาหลี 1.ขนมปังมันม่วงไส้มันหวาน ขนมปังมันม่วงไส้มันหวาน ขนมปังแป้งบางคลุกเคล้าด้วยผงมันม่วงโอกินาว่า ข้างในเป็นไส้มันหวานสีเหลืองละมุน สูตรนี้เราทำการปรับสูตรให้ทำง่ายทั้งขั้นตอนและวัตถุดิบที่สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไป ส่วนผสม (แป้งโดว์) แป้งขนมปัง 150 g. ,แป้งเค้ก 60 g. ,ไข่ไก่ 1 ฟอง, เนยสดรสจืด 30 g. ,น้ำตาลทราย 40 g. ,ยีสต์ 1/2 tsp ,เกลือหยิบมือ , นมสด หรือนมข้นจืด 60 g. ส่วนผสม (ไส้) มันหวานนึ่งบด 400 g. ,น้ำผึ้ง 1+1/2 Tsp ,เนยสดรสจืด 20 g. ,เกลือหยิบมือ (ผงคลุกมันม่วงโอกินาว่าไม่ผสมน้ำตาล) หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์ทำเบเกอรี่ทั่วไป 2.Fake Potato Bread with Cheese ขนมปังมันฝรั่งปลอม(Fake Potato Bread)ไส้มันฝรั่งผสม Mozzarella cheese เป็นขนมที่เราภาคภูมิใจและชอบมาก เพื่อนๆที่ได้ลองทานก็พากันติดอกติดใจจนต้องทำขายอยู่พักหนึ่ง ที่เราภูมิใจเพราะพยายามแกะสูตรและปรับสูตรอยู่นานหลายเดือนมาก กว่าจะได้สูตรที่ลงตัวและหาวัตถุดิบง่ายมาก ทำกินกี่ครั้งๆก็อร่อยถูกใจ แป้งโดว์เป็นตัวเดียวกับขนมปังมันม่วงเลยค่ะ ส่วนผสม (แป้งโดว์) แป้งขนมปัง 150 g. ,แป้งเค้ก 60 g. ,ไข่ไก่ 1 ฟอง, เนยสดรสจืด 30 g. ,น้ำตาลทราย 40 g. ,ยีสต์ 1/2 tsp ,เกลือหยิบมือ , นมสด หรือนมข้นจืด 60 g. ส่วนผสม (ไส้) มันฝรั่งต้มบด 350 g. ,มายองเนสผสมมัสตาร์ส 2+1/2 Tsp (เราซื้อแบบสำเร็จของสุขุมมาใช้ รสชาติดีทีเดียวค่ะ),เกลือ 1/4 tsp, พริกไทยดำตามชอบ ผงคลุก(ผงเป็นผงโฮมเมดทำเองนะคะ) ถั่วดำ 500 g. ต้มแกะเปลือกออก แล้วน้ำไปปั่นหรือตำ จากนั้นนำไปอบไล่ความชื้น 2ชั่วโมง (ไฟบน-ล่างที่ 100 องศา), งาดำปั่นหรือตำ นำไปอบไล่ความชื้น 1ชั่วโมง (ไฟบน-ล่างที่ 100 องศา) หลังจากนั้นก็ผึ่งให้เย็นแล้วเก็บใส่ถุงซิปล็อคไว้ใช้ได้นานเลยค่ะ 3.Parmesan Cheese Cookies คุ้กกี้พาเมซานชีส Parmesan Cheese Cookies คุ้กกี้พาเมซานชีสขนมทานเล่นที่ทำง่ายมาก รสชาติดีหวานมันเค็มกลมกล่อม ทานกับนมอุ่น โกโก้เย็น ชาร้อนกาแฟร้อน/เย็นก็เข้ากัน หรือจะทำแจกเพื่อนๆในช่วงเทศกาลก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจทีเดียว ส่วนผสม แป้งเค้ก 170 g. ,น้ำตาลไอซิ่ง 80 g. ,ไข่ไก่ 25-30 g.(1/2 ฟอง) ,พาเมซานชีส 35 g. ,ผงฟู 1/2 tsp ,เกลือ 1/8 tsp ,เนยสด 120 g. , กลิ่นวนิลา1/2 tsp เครื่องดื่ม Oricano (Americano+ Orange Juice) Oricano (Americano+ Orange Juice) หรือไอซ์อเมริกาโน่ผสมน้ำส้ม เครื่องดื่มที่เหมาะกับอากาศร้อนๆบ้านเรา กลิ่นหอมของกาแฟสดผสมผสานกับรสชาติเปรี้ยวอมหวานของน้ำส้มสด เข้ากันจนน่าประหลาดใจ เป็นเครื่องดื่มที่ทำง่ายและเราอยากให้เพื่อนได้ลองสักครั้ง รับรองว่าจะต้องติดใจ ส่วนผสม กาแฟสด หรือ Single Espresso น้ำสดคั้นสด หรือน้ำส้มกล่อง 100% ตามชอบ น้ำแข็ง 1 Cup เป็นยังไงกันบ้างกับ 3 ขนมโฮมเมด และ 1 เครื่องดื่มที่เราเอามาฝากเพื่อนๆ อย่าลืมไปลองทำกันดูนะคะ ทำง่าย วัตถุดิบก็สามารถหาได้ทั่วไปและไม่ต้องจ่ายแพงๆ แค่นี้ก็เหมือนได้ไปนั่งชิลที่คาเฟ่สไตล์เกาหลีแล้ว ภาพถ่ายโดยผู้เขียน