รสชาติภัตตาคาร ราคาชาวบ้าน

 

“กูเหลือเงิน 250 บาทติดบัญชี ตอนที่อดีตสามีทิ้งไป แต่...หลังพิงฝามึงก็ต้องดิ้นรน”

การะเกด เดลิเวอรี ภูเก็ต น่าจะเกิดขึ้นพร้อม ๆ กับอุปสรรคมากมายที่กำลังถาโถมเข้าหาผู้หญิงคนหนึ่งที่เรียกตัวเองว่า ‘การะเกด’ การะเกดเป็นผู้หญิงแกร่งอีกคน มีบุคลิกบางอย่างออกจะแมน ๆ เสียด้วยซ้ำไป แต่เธอเป็นแม่ของลูก 2 คน  การะเกด มีฝีมือในเรื่องการการทำอาหารในระดับเชฟภัตตาคาร เคยเป็นอาจารย์สอนมาแล้วด้วย แต่เธอกลับเลือกที่จะออกมาทำเอง

https://www.facebook.com/profile.php?id=100016914186062

ภูเก็ต เป็นจังหวัดท่องเทียว ในแง่มุมหนึ่งก็คือแหล่งทำเงิน สามารถสร้างเนื้อสร้างตัวได้ในทุกอาชีพ ที่นี่แพงทุกอย่าง จึงไม่ใช่สถานที่ต้อนรับคนหยิบโหย่ง ไม่มีคำว่า อุปสรรค ใด ๆ ทั้งสิ้นสำหรับคนที่พร้อมจะลุย ถ้าเริ่มต้นจะลุยแล้วเจออุปสรรค นั่นย่อมไม่ใช่คนที่พร้อมจะลุยหรอก ไม่มีเงินก็ใช้แรงแลกเงิน เก็บเงินเป็นทุน เริ่มลงทุนด้วยเงินที่เก็บหอมรอมริบมา ถ้าหากไม่มีความรู้ก็เสาะแสวงหาเอา ยิ่งในยุคที่ความรู้สามารถเรียนกันได้ เอาแบบธรรมดาก็มีให้ค้นหาใน Google เอาแบบพิเศษถึงขั้นเป็นเลยในทุกแขนงอาชีพก็ต้องลงทุนกันหน่อย ที่กล่าวมาข้างต้นนั้น รวมอยู่ในการะเกด เพราะฉะนั้นจึงเห็นได้ว่า เธอสู้ด้วยสองมือ มันไม่ใช่เพียงแค่จะให้รอดไปวัน ๆ การะเกดทำงานแบบมีเป้าหมาย แบบมองข้ามช็อตตลอดเวลา

Advertisement

Advertisement

https://www.facebook.com/profile.php?id=100016914186062

การะเกดเลือกงานที่ตัวเองถนัด จึงเกิดเป็น การะเกดของกินเดลิเวอรี เธอค่อนข้างเข้าใจวิธีการสร้างสรรค์อาหาร ซึ่งไม่ควรจะดีเฉพาะรสชาติเพียงอย่างเดียว แต่ยังหมายรวมถึงความงาม ความพิถีพิถัน ความสะอาด และสามารถเข้าถึงลูกค้าได้อย่างสะดวก นั่นคือมีบริการส่งถึงที่ด้วย

ปัจจุบัน การะเกดของกินเดลิเวอรี มีอาหารให้บริการหลัก ๆ คือ

Advertisement

Advertisement

https://www.facebook.com/profile.php?id=100016914186062

หมูปิ้ง หมูกรอบ กวยจั๊บเวียดนาม หรือจะจัดอาหารเป็นชุดด้วยฝีมือระดับเชฟภัตตาคาร ก็สามารถเจรจาพูดคุยได้

การะเกดเลือกทำข้าวเหนียวหมูปิ้งในครั้งแรก ด้วยเหตุผลก็คือ เป็นอาหารที่ทำได้ง่าย เข้าถึงลูกค้าได้ทุกกลุ่ม ด้วยราคาไม่แพง และสาเหตุสำคัญของการะเกดเลยก็คือ ในตอนเริ่มต้นทำนั้นแทบไม่มีเงินเป็นของตัวเอง ต้องไปยืมทุนมาจากคนอื่น รายได้ระยะแรกขายได้วันละประมาณ 300 - 400 บาท พอเข้าสู่เดือนที่ 6 รายได้ขยับมาที่วันละประมาณ 800 -1,200 บาท ปัจจุบันรายได้จากข้าวเหนียวหมูปิ้งอยู่ที่วันละ 4,500 - 6,000 บาท 

แต่ไม่ได้หมายความว่าจะหยุดนิ่ง ระยะแรกของการะเกดมีคู่แข่งน้อย แต่ปัจจุบันมีคู่แข่งประมาณ 5-6 เจ้า เพราะฉะนั้นถ้าใครหยุดนิ่งอยู่กับที่ เท่ากับ...ค่อย ๆ เฉาตายไปในการทำธุรกิจ ด้วยเหตุนี้ ร้านของการะเกดจึงไม่เคยหยุดอยู่เพียงเมนูเดียว และจำเป็นต้องปรับเปลี่ยนอยู่ตลอดเวลา ไม่เคยหยุดนิ่ง

Advertisement

Advertisement

แวะชิมได้ที่

ร้านหมูปิ้งพุงป่อง 109/187 หมู่บ้านสะพานหิน ต.วิชิต อ.เมือง จ.ภูเก็ต

อยู่ในหมู่บ้านสะพานหิน หลังโรงเรียนเฉลิมพระเกียรติ

โทร 095-2628175

https://www.facebook.com/profile.php?id=100016914186062

ประโยคที่ว่า  “กูเหลือเงิน 250 บาทติดบัญชี ตอนที่อดีตสามีทิ้งไป แต่...หลังพิงฝามึงก็ต้องดิ้นรน”

ไม่ใช่คำพูดแบบปลุกปลอบให้กำลังใจตัวเองพอให้ดูดี แต่มันคือประสบการณ์จริง ๆ ของผู้หญิงคนหนึ่งที่ผ่านช่วงเวลาเลวร้ายที่สุด และเธอสามารถก้าวข้ามมาได้ เพื่อจะก้าวต่อไป
 

https://www.facebook.com/profile.php?id=100016914186062

การะเกด หรือที่ผู้เขียนเรียกติดปากว่า ‘เจ้เกด’ กล่าวทิ้งท้ายว่า  

“ของพี่นะถ้าวันนี้ขายไม่ได้ ต้องลองถามลูกค้าว่าเป็นไงอร่อยหรือเปล่า ขาดอะไรมั้ย อย่าไปท้อมัน ท้อคืออด นึกถึงหน้าลูกไว้จะมีพลัง ทุดครั้งที่ทำอาหารต้องหมั่นชิม ทำแล้วชิม ทำแล้วชิมก่อนจะเสิร์ฟให้ลูกที่กิน ห้ามถอยหลังกลับ เดินมาไกลมากแล้วไม่อยากให้คนที่บ้านสมน้ำหน้า”

12 ปีกับการสร้างเนื้อสร้างตัวด้วยธุรกิจ ‘การะเกด ของกินเดลิเวอรี ภูเก็ต’ คงพอจะเป็นบทพิสูจน์อะไรบางอย่างได้ว่า ไม่ใช่กิจการที่ทำเล่น ๆ แต่เอาจริง ชนิดที่ว่า แพ้ไม่ได้!

 

 


ภาพปก/ภาพประกอบได้รับอนุญาตจาก การะเกด ของกินเดลิเวอรี ภูเก็ต