ยอดตาลต้นตาลในช่วงนี้เป็นช่วงฤดูร้อนของประเทศไทยและเป็นช่วงที่ยังต้องกักตัวอยู่บ้านด้วยเนื่องจากโรคระบาด Covid-19 ทำให้การอยู่แต่ในบ้านร้อนอบอ้าวมากเลยครับผู้เขียนเลยมีความคิดที่อยากจะหาเครื่องดื่มเย็น ๆ มากินเพื่อมาดับร้อนกัน แต่เครื่องดื่มที่อยากจะหามาดับร้อนที่อยากกินในวันนั้นคืออยากจะหากินน้ำตาลสดจากยอดตาลที่พึ่งลงจากต้นสด ๆ เลยครับ เพราะเท่าที่ได้ซื้อมากินจากท้องตลาดแล้วดูแล้วว่าน่าจะมีการผสมน้ำเปล่าและน้ำตาลทรายแล้วทำให้รสชาติรู้สึกไม่ค่อยหวานธรรมชาติเหมือนของที่เคยดื่มน้ำตาลสดที่ลงจากต้นตาล ในเมื่ออยากจะลองกินของสดทั้งทีผู้เขียนก็มีเพื่อนที่รู้จักอยู่ในพื้นที่แหล่งของน้ำตาลสดยอดตาลก็เลยได้เดินทางไปหาน้ำตาลสดถึงถิ่นเลยครับ ที่บ้านนาหอม หมู่ที่ 6 ตำบลจะรัง อำเภอยะหริ่ง จังหวัดปัตตานี พื้นที่ของที่นี่จะมีที่นาเป็นส่วนใหญ่ทำให้มีต้นตาลอยู่ตามทุ่งนาจำนวนเยอะมากเลยครับ จึงเป็นแหล่งที่ชาวบ้านทำอาชีพหาน้ำตาลสดยอดตาลกันครับ

Advertisement

Advertisement

น้ำน้ำเมื่อได้ไปถึงที่บ้านนาหอมแล้วช่วงเวลาที่ไปถึงชาวบ้านได้เอากระบอกไม้ไผ่ที่ได้ทำเป็นที่รองน้ำตาลสดลงมาแล้วไม่ทันได้ดูตอนที่เขาเอาลงมาจากต้น น่าเสียดายมากเลยครับตามความตั้งใจที่ไปวันนั้นอยากกินตอนที่พึ่งเอาลงจากต้นสด ๆ เลย แต่ก็ไม่เป็นไรช่วงที่ไปถึงเจ้าของน้ำตาลสดยังไม่ได้เทน้ำตาลสดออกจากกระบอกไม้ไผ่ทำให้มั่นใจได้เลยว่าน้ำตาลสดจากยอดต้นตาลของที่นี่เป็นของแท้แน่นอนครับ

น้ำตาลสดน้ำตาลสดน้ำตาลสดของหมู่บ้านนาหอมชาวบ้านจะไปตั้งกระบอกไม้ไผ่บนต้นตาลในช่วงเย็นแล้วจะขึ้นไปเอาในช่วงเช้าและจะขึ้นไปตั้งกระบอกไม้ไผ่อีกชุดหนึ่งในช่วงเช้าเพื่อจะขึ้นไปเอาน้ำตาลสดอีกในช่วงเย็นครับ ในหนึ่งวันจะขึ้นไปเอาน้ำตาลสดจากยอดต้นตาลสองครั้งช่วงที่ผู้เขียนไปนั้นเป็นของช่วงเย็นเพราะเพื่อนที่เป็นคนแนะนำได้บอกว่าน้ำตาลสดที่เอาลงมาในช่วงเย็นจะมีรสชาติที่หวานกว่าน้ำตาลสดที่เอาลงมาช่วงเช้าครับ วันที่ไปถึงวันนั้นเจ้าของบ้านได้ทำการเทน้ำตาลสดจากกระบอกไม้ไผ่ให้เห็นชัด ๆ เลยว่าครั้งนี้ได้ของสดมาจริงและระหว่างที่นั่งรอเขาเตรียมน้ำตาลสดใส่ถุงนั้นเจ้าของบ้านก็ได้เสริฟน้ำตาลสดมาให้ลองชิมด้วย รสชาติของน้ำตาลสดที่พึ่งลงจากต้นมีความหวานลงตัวและยังมีความซ่าเล็กน้อยทำให้สดชื่นดับร้อนได้เลยครับ

Advertisement

Advertisement

น้ำตาลสดน้ำตาลสดที่เหลือจากการขายแบบสด ๆ แล้วชาวบ้านที่นี่ก็จะนำมาแปรรูปทำเป็นน้ำตาลปิ๊บต่อซึ่งผู้เขียนก็พึ่งจะรู้วันนี้แหละครับว่าน้ำตาลปิ๊บทำมาจากน้ำตาลสด ในส่วนของราคาการขายน้ำตาลสดของที่นี่จะถูกมากเลยครับ ราคาจะลิตรละเพียง 20 บาทเองครับมาหาถึงถิ่นแบบนี้ราคาก็จะต้องถูกกว่าท้องตลาดทั่วไปเป็นธรรมดาอยู่แล้วครับ

Advertisement

Advertisement


รูปกและภาพถ่ายทั้งหมดโดยผู้เขียน

พิกัดแหล่งน้ำตาลสดบ้านนาหอม ม.6 ต.จะรัง อ.ยะหริ่ง จ.ปัตตานี