สวัสดีค่ะ​ ^^  เพื่อนๆชาว​ TrueID ​ In-​trend ช่วงเดือนพฤษภา​คมที่ผ่านมา​ นอกจากเป็นช่วงโควิดที่พวกเรานั้น กักตัวอยู่เเต่ในบ้าน ช่วงนั้นก็จะมีวันสำคัญ​อีกวันหนึ่ง​ ทางภาคใต้ตอนล่างก็คือ วันรายอ นั่นเอง ซึ่งจะมีปีละครั้งเท่านั้น!! ​ เทศกาลนี้จะมีอาหารของกิน เเละขนมมากมาย ที่ทุกบ้านจะทำของกินไว้​ เพื่อเตรียมสำหรับคนที่มาเยี่ยมบ้านนั่นเอง

ภาพโดยผู้เขียน

เเต​่ที่เป็นเมนูหลัก ๆ ที่ทุกบ้าน​จะทำนอกจากขนม เเละของกินอย่างอื่น ๆ นั้น ก็คือ "ตูปะ​" ​ หรือเรียกอีกอย่างว่า​ ขนมต้ม​ มันจะเป็นข้าวเหนียวที่ผสมกับกะทิรสอร่อย กินกับเเกงมัสมั่นเนื้อ​รสละมุน​ คือ มันอร่อยมากบอกเลย..

​ นอกจากนี้สามารถ​กินกับเเกงเผ็ด​ หรือ​ปลาหวาน​คั่วกะทิรสกลมกล่อม เเต่อร่อยสุด คงจะเป็นเเกงมัสมั่น​เนื้อที่รสชาติเข้มข้น​ พูดเเล้วหิวเลย

  วันนี้จะมาบอกสูตรวิธีการทำเเบบง่าย​ ๆ​ กินกับอะไรก็อร่อย​ ปีละครั้งน่ะเนี่ย!! กว่าจะได้กิน​ พร้อมแนะนำวิธีการทำเเบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้​ ^ ^ เรามาดูส่วนผสมเเละวิธีการทำ

Advertisement

Advertisement

วิธีทำเเละส่วนผสม

ก่อนอื่นเราก็ต้องมีข้าวเหนียว

ภาพจากpixabayเครดิตภาพ : pixabay.com

ข้าวเหนียวสีขาวล้วน หรือผสมข้าวเหนียวสีดำก็ได้จ้า​ ส่วนวันนี้จะทำผสมข้าวเหนียวสีดำ

เรามาดูส่วนผสมของขนมตูปะ ( ขนมต้ม ) ​กันเลยจ้า

  1. ข้าวเหนียวขาว​  ​ 300​  กรัม​
  2. ข้าวเหนียวดำ​     150​  กรัม
  3. กะทิ​                    300​  มิลลิลิตร​
  4. เกลือเล็กน้อย
  5. น้ำตาล​               8​   ช้อนโต๊ะ​
  6. ใบกะพ้อสำหรับห่อตูปะ

ต่อไปเรามาดูวิธีการทำกันต่อ

ภาพจาก​pixabay

เครดิตภาพกะทิ ​: pixabay.com

  1. ขั้นเเรกให้นำข้าวเหนียวไปล้างให้สะอาดสัก​ 2​-3​ รอบ จากนั้นสะเด็ดน้ำ ในส่วนของข้าวเหนียวดำให้ไปเเช่น้ำเพื่อให้มันนิ่ม ​เพราะข้าวเหนียวดำจะเเข็งกว่า เเช่ไว้ประมาน​ 1​ ชั่วโมง

Advertisement

Advertisement

  • เมื่อเเช่ข้าวเหนียวเสร็จ​ ​ให้นำข้าวเหนียวมาเทใส่ลงในกระทะ หรือหม้อ ตามด้วยน้ำกะทิ​ น้ำตาล​ เเละ​เติมเกลือ​ลงไป
  • ให้กวนข้าวเหนียวกับน้ำกะทิ​ จนกว่าจะเเห้ง​ โดยอย่าให้ข้าวเหนียวสุกจนเกินไป​ เเค่ให้กะทิเเห้งก็พอ​จ้า ถ้าข้าวเหนียวสุกจะทำให้ห่อ​ขนมต้ม ยากเด้อ
  • เมื่อข้าวเหนียวเเห้งได้ที่​ ให้ยกขึ้นตักใส่ในกะละมัง หรือภาชนะ​ที่เตรียมไว้​ รอจนข้าวเหนียวเย็นก่อน​ 
  • ให้นำข้าวเหนียวมาห่อในใบกะพ้อ​ โดยห่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม​ ห่อให้เเน่นเพื่อป้องกันข้าวเหนียวทะลักนั่นเองภาพโดยผู้เขียน​
  • เมื่อต้มให้ใส่น้ำเเบบพอดี​ อย่าใส่​น้ำ​ล้น​ ตูปะ ( ขนมต้ม )​ จนเกินไป​ จากนั้นต้มรอจนกว่าน้ำจะเเห้ง​ เมื่อเเห้งก็สามารถยกมาใส่ในภาชนะให้เย็นลง พร้อมเสิร์ฟ​เเละกินกับเเกงมัสมั่นเเสนอร่อย​ หรือเเกงเผ็ดตามใจชอบ​ได้เลย​ ^^  อร่อยนี้เเบบต้องลองทำเด้อ

    Advertisement

    Advertisement

    โดยผู้เขียน

      ขนมชนิดนี้อาจจะมีขั้นตอนยุ่งยากนิดนึง เเต่ถือเป็นขนมอีกชนิดหนึ่งที่อร่อย เเละหากินได้ยาก​ สำหรับใครที่สนใจลองทำตามสูตรได้เลยน้าา.. ขอบคุณ​สำหรับผู้อ่านที่น่ารักที่เข้ามาอ่านเด้อ​ ^^

    • *ภาพประกอบ​ปกโดยผู้เขียน
    • ภาพ​ 1,​ 4,5 โดยผู้เขียน
    • ขอบคุณ​ ภาพ​ 2,3 จาก​ pixabay