ร้านอาหารส่วนใหญ่มักสร้างแรงดึงดูดลูกค้าด้วยการพ่วงท้ายคำว่า “เจ้าเก่า” ไว้ท้ายชื่อ จะเจ้าเก่าหรือสูตรโบราณ สำหรับผมแล้วน่าสนใจทั้งสิ้น แม้สภาพร้านดูเหมือนเพิ่งสร้างเสร็จวันสองวันที่ผ่านมาก็ตามเถอะ มีอยู่คำหนึ่งที่ผมรู้สึกว่า ไม่ค่อยน่าเข้าไปอุดหนุนเท่าไหร่ คำนั้นคือ “100 ปี” ลองนึกภาพสิ ข้าวมันไก่ 100 ปี แหม่! จะกินได้อีกไหม จะปวดท้องไหม ฮา ร้านซุปที่นำมารีวิวครั้งนี้ก็พ่วงท้ายด้วยคำว่า “เจ้าเก่า” เช่นกัน แต่เจ้านี้เก่า และเก๋าจริง เพราะเป็นซุปเจ้าดังของจังหวัดปัตตานี นามว่า “ซุปเจ๊ะเยาะ เจ้าเก่า” ซุปเจ๊ะเยาะ เจ้าเก่า เก๋าแบบอยู่นาน มีลูกค้าอุดหนุนทุกช่วงรุ่น ป้ายหน้าร้านไม่ต้องเปลี่ยนให้เสียเวลา ซีดอย่างไร ปล่อยไปอย่างนั้น เพราะนักกินซุปย่านนี้ไม่สนป้าย บอกเพียง ป่ะ! ไปกินซุปเจ๊ะเยาะ เขาก็บึ่งรถไปยัง ถนนจะบังติกอ อ.เมือง จ.ปัตตานี แล้วล่ะ เพราะคำนี้อยู่ในหัวโดยอัตโนมัติ คำว่า เจ๊ะ คำว่า เม๊าะ มักถูกนำมาตั้งเป็นชื่อร้านอาหารแถวสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ หากเทียบให้เห็นภาพคำนี้ คือ ขนมแม่กิมลั้ง ข้าวแกงคุณยาย ฯลฯ นั่นแหละ เพราะ เจ๊ะ คือ พ่อ, เม๊าะ คือ แม่ ซุปเจ๊ะเยาะ เจ้าเก่า ถึงจะเก่าแต่ทันสมัย เนื่องจากมีเฟซบุ๊ก และบริการรับออร์เดอร์ผ่านกล่องข้อความเฟซบุ๊ก นอกจากใช้เป็นช่องทางสั่งซุปแล้ว ยังใช้เป็นสื่อประชาสัมพันธ์ข่าวสารทางร้านด้วย เช่น วันนี้ป่วยร้านปิด, ช่วงถือศีลอดขายเฉพาะตอนเย็น เป็นต้น เข้าไปส่องได้ที่ ซุปเจ๊ะเยาะ เจ้าเก่า พาผู้อ่านวนอยู่หน้าร้านพอสมควรแล้ว เราเข้าไปสั่งอาหารกันเถอะ เข้ามายังร้านซุปเจ๊ะเยาะ พอนั่งที่ได้ พนักงานเสิร์ฟจะเดินยิ้มแต้มารับออร์เดอร์ สั่งไปเลยครับ ซุปรวม ข้าวเปล่า จริง ๆ แล้ว ซุปทางชายแดนใต้ ต้องกินคู่กับไข่เจียว กรณีไข่เจียวจะลืมสั่งก็ได้ เพราะพนักงานจะถามทันที “ไข่เจียวด้วยไหม” อย่าปฏิเสธเลย ถ้าได้ยินแบบนี้ เพราะถ้าคุณกินซุปแบบขาดไข่เจียว คุณจะพลาดความโอชะไปมาก ข้าวเปล่าที่เสิร์ฟมาพร้อมซุป จะเกินมา 1 จานเสมอ เช่น คุณไป 2 คน สั่งซุป + ข้าวเปล่า 2 ชุด สิ่งที่ได้ จะมีซุป 2 ถ้วย และ ข้าวเปล่า 3 จาน ที่เกินมาเป็นจานเติมครับ ไม่ต้องตกใจ กินไม่อิ่มเติมได้ แต่หากอิ่มก็วางไว้อย่างนั้น อย่าไปแตะ ไปเล่นเชียว เพราะทางร้านจะดึงกลับไปเอง ขืนเล่นจนเสียข้าว ก็ต้องซื้อไปนะ รูปแบบนี้เป็นค่านิยมของร้านซุปชายแดนใต้ครับ นัยว่า กินไปแล้ว ไม่ต้องเสียเวลาสั่งเพิ่มหากไม่อิ่ม จะได้ไม่เสียจังหวะ กินซุปชายแดนใต้ แม้ไม่ชอบปรุง ไม่ชอบน้ำพริก แต่ขอให้ลองปรุงชิมดูสักเล็กน้อยก็ได้ครับ เพราะสูตรพริกน้ำส้มของชายแดนใต้มีเสน่ห์ หอมอมเปรี้ยวไม่เผ็ดมาก โดยเฉพาะของทางร้านเจ๊ะเยาะ รับรองว่า ข้าวเติมที่เสริ์ฟมาวางข้าง ๆ ไม่พอแน่นอน ภาพประกอบโดย ผู้เขียน