เคยเป็นกันไหมคะ? ที่อยากกินเมนูอะไรสักอย่างมากๆ แต่หาซื้อไม่ค่อยได้เลย ถึงจะมีก็เป็นแบบสำเร็จรูปที่ไม่ค่อยชอบเท่าไรไม่ก็จะมีราคาที่ค่อนข้างแพงสำหรับเงินในกระเป๋าในช่วงเศษรฐกิจเดี๋ยวนี้ แล้วยิ่งมันเป็นของโปรดด้วยแล้วถ้าได้กินทั้งทีก็อยากกินแบบจุใจซะหน่อยแต่นั้นแหละบางครั้งแอบเสียดายเงินอยู่ไม่น้อยถ้าต้องจ่ายในราคาที่แพงอยู่บ่อยๆ ซึงสำหรับเมนูโปรดที่กินเท่าไรก็ไม่เคยรู้สึกเบื่อนั้นก็คือ "ขนมจีบ" นั้นเอง วันนี้เลยจะมาแบ่งบันสูตรขนมจีบง๊าย ง่าย ฉบับแม่บ้านขี้เกียจแบบเรา ซึ่งสามารถทำได้ตลอดเวลาและยังกินได้ตลอดเวลาเช่นกัน มาลองดูกัน ที่ว่าง๊าย...ง่ายนั้นมีอะไรบ้าง? วันนี้เราจะทำขนบจีบไก่กันนะคะ งั้นมาเริ่มกันที่วัตถุดิบและเครื่องปรุงกันเลยยยย วัตถุดิและเครื่องปรุง (ได้ขนมจีบราว 100 ลูก) ไก่สับ 1 กก. แครอท 1 ผล หัวไชเท้า 1 ผล แผ่นเกี๊ยว พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 8 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ของภูเขาทอง ฝาเขียว) ผงปรุงรส ครึ่งช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนโต๊ะ แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ใส่จีบตัวกัน จะใส่ไม่ใส่ก็ได้) หลังจากเตรียมในส่วนแรกเรียบร้อยแล้วต่อไปเดี๋ยวตามมาลงมือทำกันเลย แต่ก่อนที่จะไปขั้นตอนต่อไปขอบอกก่อนนะคะถ้าใครที่อยากกินหน่อยเดี๋ยวสามารถลดสัดส่วนจากที่เราบอกไปได้เลย หรือจะทำใส่ขนมจีบเยอะไว้ก่อนก็ได้อยากกินตอนไหนค่อยมาหอเกี๋ยว พอตัดสินใจในปริมาณได้แล้วก็จัดการได้เลย วิธีทำ 1. เตรียมไก่ ส่วนตัวเราซื้อไก่สับเรียบร้อยแล้ว หรือไก่จะซื้อไก่เป็นชิ้นแล้มาสับเองก็ได้ (ส่วนตัวเคยลองแล้วรู้สึกว่าต้องใช้เวลานาน) แต่ถ้าใครมีเครื่องบดสับก็สามารถนำไก่สับหรือไก่ชิ้นของเราเข้าไปบดสับได้เช่นกันเพราะจะช่วยให้เนื้อไก่ละเอียดจับเกาะกันไม่ร่วน ทั้งยังจะช่วยในการจัดทรงตอนจีบ2. เตรียมแครอทกับหัวไชเท้า ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยปอกเปลือกแล้วก็หันให้มีชิ้นเล็กๆ หันเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือจะสับละเอียดเลยยิ่งดี แต่ถ้าใครมีเครื่องบดสับก็สามารถใส่ลงไปสับในเครื่องนั้นได้เลยจะช่วยประหยัดเวลาได้เยอะขึ้น 3. นำส่วนผสมทุกอย่างมาผสมให้เข้ากัน พยามามคลุกทุกอย่างให้เข้ากันเพราะเวลาตักใส่แผ่นเกี๊ยวจะได้เท่าๆกัน 4. ห่อแผ่นเกี๊ยวแล้วนำไปนึ่ง ขั้นตอนนี้เราสามารถตักใส่ใส่ตามชอบได้เลยใครชอบชิ้นโตๆ คำใหญ่ๆ ก็ใส่สัก 1 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่แนะนำให้ใส่เยอะเยอะนะมันจะหอยากและอาจทำให้แตกตอนห่อได้ ใส่พอดีๆ จะดีกว่ากินง่าย (เราใส่อยู่ปนะมาณเกือบ 1 ช้อน) ในระหว่างที่หอสามารถตั้งไฟต้มน้ำพลางๆ ได้จะได้ไม่ต้องเปิดไฟแรงที่เดียวช่วยประหยัดแก๊สได้ด้วย แล้วก่อนที่จะวางขนมจีบลงหม้อนึ่งแนะนำให้ทาน้ำมันก่อนกันไม่ให้แผ่นเกี๊ยวติดหม้อ หลังจากนั้นก็วางขนมจีบใส่หม้อแล้วทิ้งไว้สัก 7 นาที และแล้วก็ถึงคิวหม่ำๆขนมจีบแสนโปรดของเราแล้ว แต่ระวังร้อนนะคะสกแล้วยกมาพักสักหน่อยไม่ต้องรีบนะคะ ระหว่างรอกินเรามาสรุปรายจ่ายค่าบาดเจ็บของเราในครั้งนี้ ไก่สับ 1 กก. 58 บาท แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ 25 บาท แครอท+ชัวไชเท้า 20 บาท ในส่วนของเครื่องปรุงที่บ้านมีอยู่แล้วขอไม่คิดรวมนะคะ สรุปแล้วหมดไป 102 บาท ได้ขนมจีบราว 100 ลูก ตกลูกละ 1 บาท หากใส่ไส้น้อยกว่าที่เราใส่ไปอาจจะได้ปริมาณลูกที่มากขึ้น ยังไงก็ลองทำกันดูได้นะคะ ทำอาหารฉบับแม่บ้านขี้เกียจ ภาพถ่ายประกอบบทความจาก : ผู้เขียนเอง