เมื่อกล่าวถึงเมนูอาหารเช้าของชาวบางนรา หลาย ๆ คนมักจะฝากท้องเอาไว้กับเมนูที่มีชื่อว่า "ข้าวยำ" ซึ่งข้าวยำของที่นี่มีความพิเศษอยู่ตรงที่มี "ดอกดาหลา"เป็นส่วนประกอบอยู่ด้วย ถ้าอยากรู้กันแล้วว่าเมนูข้าวยำของเราจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร น่ารับประทานขนาดไหนก็ตามมาดูกันได้เลย ส่วนประกอบในการทำข้าวยำบางนรา 1. ข้าวสวยที่ทำการหุงด้วยน้ำของใบพันสมอ (พืชสมุนไพรทางภาคใต้) หรือจะหุงด้วยน้ำดอกอัญชันก็ได้นะคะ เพราะให้สีสันที่สวยงามน่ารับประทานเหมือนกัน 2. ปลาป่น 3. มะพร้าวคั่ว (ถ้าคั่วเองได้ยิ่งดี) 4. ดอกดาหลา (วัตถุดิบพิเศษ) 5. พืชผักอื่น ๆ ตามความชื่นชอบ 6. พริกป่น 7. พริกน้ำส้ม 8. น้ำบูดู (บูดูสายบุรี) ขั้นตอนในการทำข้าวยำบางนรา 1. นำน้ำบูดูมาเคี่ยวไฟโดยเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย รอให้เดือดแล้วใส่น้ำตาลแว่นและตะไคร้ลงไปเคี่ยวให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ เมื่อน้ำบูดูได้ที่แล้วก็ให้พักเอาไว้ให้เย็น หากใครที่ไม่สะดวกจะเคี่ยวน้ำบูดูเองสามารถซื้อน้ำบูดูแบบสำเร็จรูปก็ได้นะคะ2. ตักข้าวสวยที่หุงเอาไว้ใส่จาน นำผักต่าง ๆ และดอกดาหลามาซอยแล้วจัดใส่ลงไปในจานให้สวยงาม พร้อมทั้งปลาป่น มะพร้าวคั่ว พริกป่นและพริกน้ำส้ม อาจจะเพิ่มเติมไข่ต้มลงไปเพื่อเพิ่มสารอาหาร หรือจะเพิ่มความจี๊ดจ๊าดด้วยมะนาวก็ได้นะ3. เมื่อจะทำการรับประทานก็ให้ตักน้ำบูดูที่เคี่ยวเอาไว้มาราดลงบนข้าวแล้วก็ทำการคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันเป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมรับประทานได้เลย ด้วยรสชาติของข้าวยำที่มีความเค็ม ๆ หวาน ๆ เมื่อใส่ดอกดาหลาที่มีรสเผ็ดร้อนลงไปเป็นส่วนประกอบจะทำให้ข้าวยำของเรามีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและยังมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยดอกดาหลาที่มีสีสันสวยงามนั้น มีสรรพคุณทางยาที่ช่วยในการขับลมในกระเพาะอาหาร สามารถแก้ท้องอืดท้องเฟ้อ แก้โรคลมพิษและโรคผิวหนังต่าง ๆ ได้ดีมาก ๆ อีกด้วย หากว่าคุณได้ลองรับประทานกันดูสักครั้งแล้วคุณจะติดใจในรสชาติของข้าวยำบางนราบ้านเรา ภาพประกอบโดย ผีเสื้อในสายหมอก