นึ่งข้าวเหนียวอย่างไรให้นิ่มทั้งวัน

2.เตรียมหวดกับหม้อนึ่งสำหรับนึ่งข้าวเหนียว ล้างหวดให้สะอาด ซาวข้าวที่แช่จนนิ่มแล้วใส่ลงไปในหวดจนหมด เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน แล้วตักน้ำสะอาดล้างหน้าหวดอีกครั้ง ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ตักน้ำใส่หม้อนึ่งเอานิ้วชี้จุ่มดูวัดระดับ 2 ข้อนิ้วมือ ยกขึ้นตั้งบนเตา เปิดไฟปานกลาง อย่าใจร้อนเร่งไฟแรง นึ่งไปเรื่อยๆ ประมาณ 25-30 นาที ระหว่างนี้ให้ใช้ฝาหม้อปิดปากหวดไว้ ไอน้ำจะได้ระอุในข้าว พอได้เวลาตรวจดูว่าเม็ดข้าวสุกหรือยัง ถ้าสุกแล้วให้ยกหวดลงแล้วยอกหวด เพื่อกลับข้าวให้ด้านบนลงด้านล่าง ถ้าทำไม่เป็นใหใช้ทับพีหรือตะหลิวคนพยายามกลับให้ข้าวด้านบนลงไปด้านล่าง แล้วเอาขึ้นนึ่งต่ออีก 15-20 นาที

ใช้ทัพพีคนข้าวให้ไอน้ำระเหยออกให้หมด

3.พอได้ที่แล้วปิดแก๊สยกหวดข้าวลงมาแล้วใช้ทัพพีคนข้าวให้ไอน้ำระเหยออกจากข้าว ทำกลับไปกลับมาจนข้าวจับกันเป็นก้อนดีแล้ว ใคนมีกระติ๊บข้าวก็เอาใส่กระติ๊บข้าวได้เลย ถ้าไม่มีผู้เขียนแนะนำให้หากะติกน้ำแข็งใบเล็ก เอาใบตองรองแล้วเอาข้าวใส่กระติกเก็บข้าวไว้ทานทั้งวันได้ วิธีนี้จะทำให้ข้าวเหนียวคงความอุ่น และความนุ่มไว้ได้นานตลอดวัน