ในช่วงสนองนโยบาย Work from Home ทำงานที่บ้านกักตัวเองอยู่บ้าน เพื่อเป็นการช่วยสังคมช่วยประเทศให้รอดพ้นจาก โควิด-19 สำหรับสถานที่ท่องเที่ยวอย่างเกาะพีพีเองก็เช่นกัน ร้านอาหารส่วนใหญ่ปิดให้บริการชั่วคราว ที่ยังเหลือเปิดอยู่จะเป็นการ Take away หรือการขายแบบใส่กล่องห้ามนั่งกินในร้าน ในส่วนของร้านขายของสดและร้านสะดวกซื้อยังเปิดให้บริการตามปรกติ ส่วนตัวผู้เขียนเองเลือกที่จะซื้อของ มาตุนไว้ที่บ้านคราวละมาก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการออกไปพบปะผู้คนทุกวัน ในบางวันอาหารที่ตุนไว้เหลือไม่กี่อย่าง จะออกไปกินข้างนอกก็ไม่ไหว สำหรับครัวแม่บ้าน DIY อย่างครัวบุหงาอันดามันแล้ว เรื่องดัดแปลงของที่เหลืออยู่ให้เป็นเมนูยาไส้นั้น ไม่ยากอย่างที่คิดวันนี้ผู้เขียนขอเสนอเมนู แซนวิชไข่เจียววุ้นเส้น ต้องขอบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ค้นพบโดยบังเอิญในวันที่ข้าวสารหมด ดูที่ถุงเสบียงมีเพียงขนมปังแถวครึ่งแถว ไข่ไก่ วุ้นเส้นและแตงกวาเพียงลูกเดียว เลยลองจับทุกอย่างมารวมกัน ปรากฏว่าค้นพบความลงตัวอย่างคาดไม่ถึง ใครที่คิดเมนูไม่ออกลองทำตามดูนะคะ รับประกันว่ากินได้จริงและอร่อยจริงอย่างแน่นอน วัตถุดิบมีดังนี้ 1. ขนมปังแผ่น 2. ไข่ไก่ 3. วุ้นเส้น 4. เกลือป่น 5. น้ำตาลทราย 6. เนยหรือ มาการีน 7. นมข้นหวาน วิธีทำ 1. แช่วุ้นเส้นให้นิ่ม แล้วตอกไข่ใส่ 2 ฟอง แล้วตีไข่ให้แตก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือป่นเล็กน้อย ตีให้ส่วนผสมเข้ากันพักไว้ 2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน เมื่อกระทะร้อนเต็มที่ นำขนมปังลงไปปิ้งให้พอร้อนไม่เน้นเหลือง 3. ใส่น้ำมันบนกระทะเล็กน้อยพอติด นำไข่วุ้นเส้นที่เตรียมไว้มาเจียวให้สุกเหลือง “เน้นเปิดไฟอ่อน” หลังจากนั้นนำมาวางบนขนมปัง ต้องขอบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นได้ทั้งคาวและหวาน ดังนี้ 1. หากต้องการให้เป็นของหวานให้ทาเนยหรือมาการีนบนขนมปัง แล้ววางไข่เจียวลงไป จากนั้นราดอีกทีด้วยนมข้นหวาน ประกบด้วยขนมปังแผ่นที่สอง ตัดแบ่งครึ่งก่อนเสิร์ฟเพื่อความสะดวกในการรับประทาน รสชาติของเมนูนี้จะได้รสชาติของไข่เจียวที่เค็มนิดๆ ได้รสหวานของนมข้นหวานที่ราดลงไปจนฉ่ำ และได้ความหอมมันของมาการีนเมื่อเคี้ยวรวมกันนับว่าเป็นความอร่อยที่แปลกใหม่และลงตัวเป็นที่สุด 2. หากต้องการให้เป็นของคาว ให้วางไข่เจียววุ้นเส้นลงบนขนมปังและเติมผักตามชอบ วันนี้ผู้เขียนใช้แตงกวาเพราะเป็นผักที่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าผักใบเขียวจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศหรือจะกินแบบไม่ต้องเติมซอสก็เข้าที ทั้งหมดนี้เมื่อกัดรวมกันจะได้รสชาติเค็มๆ มัน ๆ และได้รสของแตงกวาที่ตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี เมนูนี้ทำแล้วอร่อยจริงการันตีจากชายร่างอ้วน เพื่อนของผู้เขียนที่แวะเวียนมาเยี่ยมเยือนในฐานะผู้ร่วมชะตากรรมติดเกาะด้วยกัน หากใครรู้สึกเบื่อเมนูอาหารเดิม ๆ ลองมาทำดูเมนูง่ายๆ จากของที่มีเมนูนี้รับประกัน อิ่ม และอร่อยชัวร์ ::::::::::เรื่องและภาพโดยบุหงาอันดามัน:::::::