ในสถานการณ์โรคติดเชื้อระบาดโควิด-19 ทำให้ทุกคนต้องหยุดอยู่บ้านลดการเดินทาง ลดการไปอยู่ในที่แออัดเช่นตลาด ร้านค้าต่างๆ ผู้เขียนเองก็ทำตามนโยบายอย่างเคร่งครัดโดยไม่ออกไปไหน ถ้าจะไปก็ในยามจำเป็นเท่านั้น แต่ชีวิตคนเราก็ต้องมีอาหารการกินแต่เราก็ต้องปรับเปลี่ยนไปตามสภาวะเหตุการณ์ช่วงโควิด-19 ระบาดผู้เขียนแทบจะไม่ได้ไปตลาดเลย แต่โชคดีที่บ้านผู้เขียนมีบ่อปลาแต่เป็นบ่อปลาธรรมชาติที่อยู่กลางนาอาหารส่วนใหญ่ก็จะเป็นปลาน้ำจืดเมนูเด็ดในวันนี้ผู้เขียนขอนำเสนอ “แกงป่าปลาช่อนนา” จัดว่าเด็ดมากเพราะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมไข่เจียวเข้ากันดีมากเลย ก่อนอื่นผู้เขียนขอบอกวิธีทำและวัตถุดิบในการทำเมนูนี้แกงป่าต้องมีความเผ็ดเด็ดด้วยสมุนไพรจากผักต่างๆ เราไปดูวัตถุดิบกันเลยค่ะวัตถุดิบ

วัตถุดิบ

1. ปลาช่อน ที่หั่นเป็นแว่น ๆ ไว้ เนื่องจากปลาช่อนมีเมือกมากเราต้องล้างด้วยเกลือประมาณ 3-4น้ำนะคะ

Advertisement

Advertisement

2. มะเขือ

3. มะเขือพวง

4. ฟักทอง หั่นพอดีคำ

5.  พริกแกงป่า

6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

7. เกลือ 1 ช้อนชา

8. ใบมะกรูด

9. พริกหวานสีแดง เพื่อเพิ่มสีสัน

10. ถั่วฝักยาววิธีทำแกงป่า

วิธีทำ

1.นำน้ำใส่หม้อประมาณ 2 ถ้วยตวง

2. พอน้ำเดือดใส่พริกแกงป่าลงไปเคี่ยวสักพัก

3. นำปลาช่อนที่เตรียมไว้ใส่ลงไปในหม้อ

4. นำมะเขือ ฟักทอง พริกหวาน ถั่วฝักยาว มะเขือพวงใส่ลงไปในหม้อพักไว้สักพักดูว่าปลาสุกมะเขือ ฟักทองสุก ทุกอย่างสุกชิมรส ปิดไฟตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟกับไข่เจียวกรอบ ๆ ข้าวสวยร้อน ๆ มันเด็ดมากจนต้องเพิ่มข้าวกินลืมคำว่าอ้วนกันไปเลยค่ะ เพื่อน ๆ คนไหนอยากจะลองทำทาน ผู้เขียนได้บอกสูตรและวิธีทำให้แบบไม่กั๊กกันเลยทีเดียว ขอบอกว่าเมนูนี้ผู้เขียนเพิ่งลองทำครั้งแรกแต่ก็ทำให้คุณสามี และลูกต้องขอข้าวเพิ่มกันทุกคนเลยค่ะ อยากจะบอกว่าอร่อยจริง ๆ และแน่นอนว่าอาหารชามนี้เต็มไปด้วยคุณประโยชน์ เนื่องจากปลาก็ไม่มีไขมันและยังช่วยให้ย่อยง่ายได้อีกด้วย มะเขือและมะเขือพวงยังมีสรรพคุณในการลดคลอเรสเตอรอลในเลือดได้อีกด้วย ฟักทองก็ช่วยให้บำรุงประสาทได้อีกด้วยค่ะ เห็นไหมค่ะว่าเมนูนี้เด็ดจริง ๆ พร้อมเสิร์ฟ

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายและภาพปกโดย ผู้เขียน

เรื่องโดย ผู้เขียนสาวภูธร