ถ้าพูดถึงอาหารแปลก ๆ อาหารที่ทุกคนคิดว่าไม่น่าจะทานได้ แต่วันนี้ผู้เขียนจะพาไปทานอาหารแปลกแหวกแนวที่น้อยคนนักที่จะกล้าทานบางคนเห็นอาจจะร้องยี้แต่สำหรับผู้เขียนแล้วเห็นแล้วต้องน้ำลายไหลทีเดียวเชียวค่ะ วันนี้ผู้เขียนและเพื่อน ๆ ขอรวมตัวกันสักสอง สามคน นะคะแต่ยังรักษาระยะห่างกันอยู่ค่ะ ช้อนเธอช้อนฉันนะคะ คุณผู้อ่านอาจจะเคยทานเมี่ยงคำ เมี่ยงปลาเผา มาแล้วแต่ผู้เขียนเชื่อแน่นอนว่าคงไม่เคยทาน “เมี่ยงมดแดง”แน่ ๆ มาค่ะ วันนี้เรามาลองกินเมี่ยงมดแดงกันนะคะ บอกเลยค่ะว่า ต้องลอง!สักครั้งว่าจะแปลกแหวกแนวขนาดไหน ก่อนอื่นไปหาวัตถุดิบก่อนนะคะ ตามมาเลยค่ะว่ามีวัตถุดิบอะไรบ้าง

วัตถุดิบ

1. มดแดงวันนี้พระเอกของเรื่องคือเจ้ามดแดงค่ะ วันนี้กินมดแดงเป็นตัว ๆ จากที่ได้มดแดงมาแล้วเราเอาไปแช่น้ำเพื่อให้มดแดงมันตายก่อนนะคะมันจะได้ไม่กัดเรา เราต้องกินมันก่อน ฮ่าฮ่า!...มดแดงมีแล้ว

Advertisement

Advertisement

2. ต่อไปก็หาเครื่องเคียงก็จะมี ขนุนอ่อน ตะไคร้ซอย และที่เป็นนางเอกของเมนูนี้ก็คือแจ่วปลาร้าพริกป่นหอม ๆ

3. น้ำปลาร้า

4. หรือบางคนอาจจะทานกับผักใบก็ได้นะคะ จะเป็นผักใบมะม่วงหิมพานต์เพราะมีความฟาด เปรี้ยว ที่สำคัญมีสรรพคุณเป็นสารต้านอนุมูลอิสระด้วยนะคะ เรามาดูวิธีการรับประทานกันดีกว่าค่ะว่าทานยังไงให้อร่อยถึงใจตามไปดูกันเลยค่ะเครื่องเคียงเมี่ยงมดแดง

วิธีรับประทาน เมี่ยงมดแดง แสนอร่อย

1. นำขนุนอ่อนแกะเปลือกออก เอาแต่เนื้อและที่มีเม็ดอ่อน ๆ ข้างใน แล้วนำมดแดงประมาณพอดีคำอย่าใส่เยอะนะคะเพราะมดแดงมีความเปรี้ยว

2. นำตะไคร้ซอยใส่ลงไปในขนุนอ่อนแล้วตักแจ่วปลาร้าใส่พอดีคำนะคะ หลังจากนั้นก็เคี้ยว มันละมุนลิ้นมากค่ะ คำเดียวไม่พอต้องคำต่อคำและเป็นอาหารที่ไม่มีไขมันลดโคเรสเตอรอลได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับสาว ๆ ที่อยากลดความอ้วน เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ตอบโจทย์สำหรับใครอยากลดน้ำหนักนะคะแจ่วปลาร้า

Advertisement

Advertisement

บอกเลยค่ะท่านผู้อ่าน ขนาดผู้เขียนเองยังน้ำลายไหลเลยหละค่ะ วิธีรับประทานก็มีเพียงเท่านี้ค่ะ ทีนี้เราก็จัดการกับเมี่ยงมดแดงที่อยู่ตรงหน้าเราซะอยากให้ท่านผู้อ่านได้มานั่งรับประทานด้วยกันรับรองอร่อยมาก ๆ บางทีอาจจะลืมรสชาติอาหารจากร้านหรู ๆ ราคาแพงเลยก็ว่าได้ค่ะ ถ้าใครอยากลองทำทานวัตถุดิบก็หาไม่ยากค่ะ ผักก็ข้างรั้วบ้าน และเสน่ห์ของเมี่ยงมดแดงคือมาจากธรรมชาติและอีกอย่างผักที่นำมาเป็นเครื่องเคียงก็เป็นสมุนไพร อย่าง ตะไคร้ หรือคนภาคอีสานเรียกว่า “หัวซิงไค” มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ : Cymbopogon citratus และตะไคร้ยังมีสรรพคุณ มีน้ำมันหอมระเหยของตะไคร้ ให้มีกลิ่นหอมเวลาเคี้ยวคลุกกับตัวแจ่วปลาร้าและมดแดง มันชั่งหอมอร่อยเข้ากันได้ดีเลยทีเดียวค่ะ อีกทั้งยังช่วยลดอาการจุกเสียดแน่น ลดการบีบตัวของลำใส้ได้อีกด้วยค่ะ และช่วยขับลมได้ ผู้เขียนบอกเลยค่ะว่าเมนูนี้ต้องลองแล้วจะติดใจ เป็นอาหารแปลกแต่อร่อยจริง เป็นเมนูเด็ดต้องลองเมี่ยงมดแดงนะคะคำโตๆกับเมี่ยงมดแดง

Advertisement

Advertisement

ภาพถ่ายและภาพปกโดย ผู้เขียน

เรื่องโดย ผู้เขียน สาวภูธร