ดิฉันไปเจอกับหอมหัวใหญ่ลักษณะเด่นคือมีเปลือกสีขาวที่แมคโครค่ะคุณ ความขาวสะอาดปานหงส์ขาวนั้นสะดุดตามากจนต้องปรี่เข้าไปหา ทางห้างแพ็คใส่ถุงตาข่ายไว้ให้แล้ว ดิฉันจึงเลือกหยิบถุงที่ให้ความรู้สึกว่าแพงที่สุดมา ราคาขายถุงละ 59 บาท น้ำหนักเท่าไหร่จำไม่ได้ อันนี้ต้องขอประทานอภัยจริง ๆ ค่ะ White Onion คือชื่อของเจ้าหอมหัวใหญ่สายพันธุ์เปลือกขาวนี้ค่ะ ดิฉันลองถ่ายภาพวางเทียบกับหอมแขกยักษ์สีม่วงลูกใหญ่ เสียดายที่ไม่มีหอมหัวใหญ่เปลือกสีน้ำตาลอ่อนแบบที่ใช้กันปกติมาวางเทียบ ไม่อย่างนั้นคงจะแสดงความออร่าปานหงส์ขาวได้เด่นชัดมากกว่านี้ค่ะคุณ ในบทความนี้ดิฉันจะมาพาทำหอมใหญ่คาราเมล หรือ Caramelized Onions ด้วยเจ้า หอมหัวใหญ่ออสเตรเลียพันธุ์เปลือกสีขาว กันค่ะคุณ ส่วนประกอบในการทำมีแค่ 2 อย่าง คือ หอมหัวใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือก หั่นสไลด์ กับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ดิฉันใช้แบบ Extra Virgin Olive Oil ค่ะ ขั้นตอนทำไม่ยาก เพียงแต่ต้องอาศัยความอดทนเพราะมันใช้เวลาพอสมควร เริ่มจากตั้งกระทะด้วยไฟกลางค่อนไปทางอ่อนหน่อย ใส่หอมใหญ่ลงไป ราดน้ำมันมะกอกตาม จากนั้นก็เริ่มผัดไปเรื่อย ๆ อย่างใจเย็นค่ะคุณ ภาพด้านล่างคือหอมใหญ่ที่ใช้เวลาผัดไปแล้ว 5 นาที หนทางยังอีกยาวไกลค่ะ... ภาพด้านล่างคือหอมใหญ่ที่ผัดไปแล้ว 10 นาที ยังค่ะ... เรายังคงต้องไปต่อ... และในที่สุด แถ่น แทน แท้น หอมใหญ่คาราเมลที่เสร็จสมบูรณ์ตามภาพด้านล่างเลยค่ะ ดิฉันมีไอเดียการกินแบบง่าย ๆ มาฝากด้วย เป็นแซนด์วิชครัวซองต์ไส้หอมใหญ่คาราเมลค่ะ ขอพูดถึงครัวซองต์ที่ใช้สักหน่อย ด้วยความคลั่งครัวซองต์ของดิฉันทำให้กลายเป็นคนที่จะต้องลองครัวซองต์สูตรใหม่ ๆ ทุกครั้งที่มีโอกาส และครั้งนี้ดิฉันได้ วีแกนมัลติเกรนครัวซองต์ มาจากบิ๊กซีค่ะคุณ เป็นครัวซองต์สำหรับชาวเวจเจทเทอเรียน(Vegetarian) หรือที่เรารู้จักกันในนามของผู้ทานมังสวิรัตินั่นเอง ซึ่งครัวซองต์ตัวนี้จะพิเศษตรงที่นอกจากจะเป็นครัวซองต์มังสวิรัติแล้วยังเพิ่มประดาธัญพืชเข้าไปด้วยค่ะ ภาพด้านล่างคือเนื้อสัมผัสของครัวซองต์ชนิดนี้ค่ะ มีความสุขภาพแบบมัลติเกรนจ๋ามาก ขั้นตอนการประกอบก็ไม่ยากเลยค่ะ เพียงปาดครัวซองต์ด้วยมีดหั่นขนมปังแบบใบเลื่อยให้ลึกสักครึ่งซีก ไม่ต้องให้มันขาดจากกัน ตักหอมใหญ่คาราเมลลงไป เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมทานแล้วค่ะ รสชาติของแซนด์วิชตัวนี้คือ ความริชมากกว่าครัวซองต์ทั่วไปของเจ้ามัลติเกรนครัวซองต์ มีความแน่นหนับรับกันกับรสชาติของหอมใหญ่ กัดพร้อมกับหอมใหญ่คาราเมลที่เป็นตัวไส้ กลิ่นหอมขึ้นจมูกในทันที ตัวหอมใหญ่มีรสหวานตามธรรมชาติ กลมกล่อมและเต็มปากเต็มคำมากค่ะคุณ หรือหากใครอย่างได้รสพริกไทยสักหน่อยก็ใส่พริกไทยดำป่นลงไปในหอมใหญ่คาราเมลหลังจากผัดเสร็จก็ได้ นี่เป็นตัวอย่างอาหารจากหอมหัวใหญ่สายพันธุ์เปลือกสีขาวที่ดิฉันนำมาแชร์กันค่ะคุณ เจ้าหอมใหญ่ตัวนี้รสชาติก็เหมือนกันกับหอมใหญ่ปกติทั่วไป เพียงแต่มีความโดดเด่นที่เปลือกสีขาวบริสุทธิ์ จึงให้ความรู้สึกน่าทะนุถนอมมากกว่าหอมใหญ่สายพันธุ์อื่นก็เท่านั้นเอง หวังว่าบทความนี้จะทำให้คุณผู้อ่านอยากลองนำหอมใหญ่ตัวนี้มาทำอาหารกันบ้างนะคะ เจอกันบทความหน้า รักค่ะคุณ บาย เครดิตภาพ : พริกเผ็ด(ผู้เขียน)