ร้านแทนคุณ ก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิสด จ.แพร่ อร่อยจนต้องร้องขอชีวิต ถ้ามีใครสักคนตายไป คุณจะเสียใจหรือเปล่า คำถามนี้ผุดขึ้นหลังจากที่ดิฉันได้กินก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิสด ที่ "ร้านแทนคุณ ก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิสด" ใครคนหนึ่งที่ตั้งใจทำสิ่งเล็ก ๆ ที่ยิ่งใหญ่ และเข้าไปครองหัวใจดิฉันภายในไม่กี่วินาที ถ้าเจ้าของสูตรก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ตายไป ฉันต้องร้องไห้แน่นอน คุณอาจประหลาดใจ เราจะร้องไห้ให้ใครสักคนหนึ่งที่ไม่รู้จักได้ยังไง ถ้าคุณได้ลองชิมก๋วยเตี๋ยวร้านนี้ล่ะก็ คุณจะเข้าใจคำตอบ ถ้าดิฉันจะบอกว่า มันเป็นก๋วยเตี๋ยวเรือที่อร่อยที่สุดในโลก หรืออร่อยที่สุดเท่าที่ดิฉันเคยกินมา คุณอาจไม่เชื่อ ให้ตายสิ จะทำยังไงให้คุณเชื่อ นอกจากคุณต้องลองเอง หน้าตาก๋วยเตี๋ยวอาจดูธรรมดา แต่รสชาติไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน คุณไนท์เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิสด อัธยาศัยดี ยิ้มต้อนรับและเข้ามาทักทาย เราจึงได้พูดคุยกัน นี่คือการรู้จักกันครั้งแรกผ่านก๋วยเตี๋ยวเรือสุดอร่อยชามนี้ ขออนุญาตเรียกพี่ไนท์นะคะ เมื่อทำความรู้จักกันได้สักพัก ฉันก็ถามข้อมูลเพิ่มเติมของทางร้าน "ร้านแทนคุณ ก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิสด" คำว่า แทนคุณ เป็นชื่อของหลานชาย และร้านนี้ เปิดทำการที่จังหวัดแพร่ประมาณ 7 - 8 เดือนแล้ว ก่อนหน้านี้พี่ไนท์เล่าว่าได้สูตรมาจากเจ้าของสูตรที่อยุธยา สูตรเก่าแก่ดั้งเดิมมีอายุกว่าร้อยปี แม้ช่วงเวลานี้จะอยู่ในช่วงมีการแพร่ระบาดของเชื้อไวรัส COVID-19 แต่ร้านก็ยังขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ลูกค้าแวะเวียนเข้ามาซื้อที่ร้านไม่ขาดสาย ดิฉันไม่สงสัยเลย เพราะรสชาติที่โดดเด่น กินแล้วชีวิตได้สัมผัสรสชาติที่แตกต่างอย่างที่ไม่เคยพบที่ไหนมาก่อน ฉันชอบเส้น กินเส้นแทบทุกจังหวัดที่ไปเที่ยว ก๋วยเตี๋ยวเรือคืออาหารสุดโปรดของดิฉัน ที่ไหนร่ำลือว่าอร่อยก็ลองมาแล้ว แต่ก๋วยเตี๋ยวเรือที่ "ร้านแทนคุณ ก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิสด" ไม่เหมือนที่อื่น พูดแล้วเหมือนโฆษณาชวนเชื่อ แต่เชื่อเถอะ แม้จะชวนให้เชื่อก็ตาม นี่คือสูตรโบราณ อายุกว่าร้อยปีของอยุธยา ที่เจ้าของสูตรเสียชีวิตแล้ว แม้จะกินก๋วยเตี๋ยวเรือที่อยุธยาก็ไม่เหมือนกับร้านนี้ เพราะสูตรลับนี้ไม่เคยเปิดเผยที่ไหนมาก่อน อร่อยจนรู้สึกว่า ถ้าสูตรนี้สูญหายไป ฉันต้องร้องไห้เสียใจอย่างแน่นอน ความเข้มข้นของน้ำซุปที่มีกะทิสด แม้จะมองไม่เห็นเป็นน้ำกะทิ แต่ก็สัมผัสกลิ่นหอม กลมกล่อม เครื่องเทศแน่นแต่ไม่ฉุน เส้นนุ่มละมุนลิ้น หมูนุ่มละลายในปาก คลีนแบบที่รู้สึกสัมผัสได้ ที่สำคัญ ไม่ใส่ผงชูรส เส้นสายแห่งความอร่อย นอกจากก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิสดที่เป็น Signature ของทางร้านแล้ว ยังมีเมนูอื่นให้เลือก หลากหลาย ข้าวมันไก่สูตรเด็ด 35 บาท พิเศษ 40 บาท ซุปกระดูกหมู 50 บาท ลวกจิ้มรวมหมู (เนื้อ) 40 - 50 บาท ไก่ต้ม ไก่เปล่า 50 บาท แคบหมู กากหมู 10 บาท ข้าวซอย 40 บาท ชานม ชาเขียว ชามะนาว กาแฟ น้ำอัดลม ขวดละ 10 บาท น้ำดื่ม น้ำเปล่า น้ำแข็ง ฟรี บริการตัวเอง (ระวังพริกเผ็ดมาก) พริกที่ใช้เป็นพริกของทางภาคเหนือ เรียกว่า "พริกส้ม" ที่สามารถหารับประทานได้เฉพาะร้านก๋วยเตี๋ยวในภาคเหนือเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีเมนูของทานเล่น มะม่วงอบแห้ง ถ้าคุณชอบเส้น คุณต้องลอง สักครั้งในชีวิต คุณจะไม่เสียใจ "ร้านแทนคุณ ก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิสด" จังหวัดแพร่ นี่คงเป็นที่มา ของคำว่า “อร่อยจนต้องร้องขอชีวิต” ข้อมูลเพิ่มเติม ที่ตั้ง ทางหลวง 101 ติดปั๊ม PT ต.ร่องกาศ เทศบางเมืองแพร่ (ตรงข้ามโรงเรียนบ้านร่องกาศ) โทร. 086-916-8285 เวลาเปิดทำการ : ทุกวัน เวลา 07.00 - 15.00 น. ติดตาม Facebook แทนคุณก๋วยเตี๋ยวเรือกะทิสด การเดินทาง แผนที่ เครดิตภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน