ร้านปลาร้าหอม ณ กาดกองเก่า จังหวัดแพร่ หากคุณมาเที่ยวจังหวัดแพร่ และต้องการลิ้มลองอาหารรสชาติจัดจ้าน แซ่บ อย่างมีเอกลักษณ์ เป็นร้านอาหาร Local อาหารสไตล์อีสาน ที่ตั้งอยู่ภาคเหนือ มีทั้งอาหารอีสานและอาหารเหนือ เป็นการผสมผสานของสองวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว ร้านตั้งอยู่สี่แยกกาดกองเก่า ตรงหัวมุม ตัวอาการเป็นบ้านเก่า 2 ชั้น นำมาดัดแปลงเป็นร้านอาหาร โซนนั่งรับประทานได้ทั้งภายในร้าน และภายนอกร้าน เปิดพัดลมจำนวนหลายตัว อากาศถ่ายเทสะดวก คุณจะได้รับบรรยากาศแบบพื้นบ้าน และเป็นกันเอง กาด ในภาษาเหนือ แปลว่า "ตลาด" กาดกองเก่า ก็คือ "ตลาดกองเก่า" ที่อยู่คู่จังหวัดแพร่มาอย่างยาวนาน เมื่อไปถึงร้านปลาร้าหอม พวกเราเลือกนั่งที่โซนด้านหน้าร้าน เพราะภายในร้าน มีลูกค้าท่านอื่น จับจองกันเกือบเต็มร้าน แม้ว่าจะยังไม่ถึงเวลาเที่ยงวันก็ตาม คนแน่นร้าน บรรยากาศคึกคัก ร้านเล็ก ๆ ที่มีลูกค้าหมุนเวียนเข้าออก ไม่ขาดสาย จริง ๆ แล้วดิฉันผ่านมาร้านนี้หลายครั้งแต่ยังไม่มีโอกาสได้เข้าไปรับประทาน เพราะช่วงเวลาเที่ยง ลูกค้าจะนั่งเต็มร้านเกือบตลอดทุกครั้งที่ผ่านไป ครั้งนี้จึงรีบมาก่อนเวลาเที่ยง ภาพโดยผู้เขียน ภายในร้าน ประดับด้วยไฟทำที่จาก ไม้ไผ่สาน ติดอยู่บนเพดานหลายดวง ไฟสีส้มที่ติดทั่วทั้งเพดาน ส่องสว่างให้ความรู้สึกอบอุ่น พนักงานภายในร้านมีจำนวนมาก และมาต้อนรับอย่างดี ครั้งนี้เรามาเป็นครั้งแรก พนักงานแนะนำให้หยิบ จาน ช้อน และแก้วน้ำได้เอง ตั้งอยู่บนโต๊ะด้านขวาภายในร้าน น้ำแข็งฟรี และเอาเมนูอาหารมาให้พวกเราเลือกรับประทาน ภาพโดยผู้เขียน เมนูอาหารร้านปลาร้าหอม ณ กาดกองเก่า มีให้เลือกหลากหลายเมนู มาครั้งเดียวกินทุกเมนูไม่หมดแน่นอน ต้องมาซ้ำแล้ว ซ้ำอีก หรือมาเป็นครอบครัวใหญ่ จะได้ลองชิมทุกเมนู เมนูที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ด้วยปลาร้ารสเด็ด การันตีความแซ่บ ภาพโดยผู้เขียน ส้มตำ ตำลาวอุบล ตำแตงปลาร้า ตำซั่วขนมจีน ตำซั่วมาม่า (ปู ปลาร้า เพิ่ม 10 บาททุกจาน) ยำน้ำปลาร้า / น้ำปลา เมนูต้องลอง กุ้งแช่ปลาร้าหอม กุ้งแช่น้ำปลา หอยแครงแช่ปลาร้าหอม ทะเลรวมแช่ปลาร้าหอม แซลม่อนแช่ปลาร้าหอม หนวดหมึกปลาร้าหอม เมนูแซ่บ หมูมะนาว ตับหวาน ก้อยผ้าขี้ริ้ว เนื้อลวกจิ้ม ทะเลลวกจิ้ม ปูม้านึ่ง ภาพโดยผู้เขียน กับแกล้ม หมูยออุบลนึ่ง หมูยออุบลทอด สามชั้นย่างกรอบ ไส้ย่าง แป้งนม ไก่ทอดน้ำปลา หมูแดด เห่าดงหมู เห่าดงเนื้อ ซี่โครงย่างราดซอสมะแขว่น ไก่กรอบชอบมะแขว่น เห็ดทอดกรอบ มาม่า Zap แห้งทะเล มาม่า Zap แห้งหมู ข้าวผัดหมู หมูกรอบ กุ้ง หมึก ไข่เจียวหอยนางรม แซ่บอีสาน ต้มแซ่บหมู ต้มแซ่บเห็ดรวม ต้มแซ่บเนื้อ ต้มแซ่บหมึก ต้มแซ่บทะเลรวม ลาบคอหมูย่าง ต้มซุปเปอร์ ลาบหมูอีสาน ลาบหมูคั่ว (เหนือ) ลาบหมูกรอบ แกงอ่อมหมูอีสาน ต้มยำกุ้ง ต้มยำกระดูกอ่อน ต้มซุปเปอร์กระดูกอ่อน ต้มจืดหมูสับผัดกาดขาว เมนูเครื่องเคียง เพิ่มเติม ขนมจีนน้ำหมู หมี่ขาวลวก มาม่า เส้นเล็กลวก ไข่ต้ม แคบหมู ข้าวเหนียว ข้าวสวย เครื่องดื่ม เบียร์ น้ำเปล่า น้ำอัดลม เมนูอาหารส่วนใหญ่ราคาเริ่มต้นที่ 40 - 200 บาท เท่านั้น มีเพียง 2 เมนูที่ราคาสูงกว่า 200 บาท คือ ตำทะเลรวม ราคา 250 บาท และทะเลรวมแช่ปลาร้าหอม 300 บาท ราคาจะสูงกว่าร้านทั่วไปนิดหน่อย แต่วัตถุดิบที่ใช้คุณภาพดีมาก คุ้มราคา เมนูที่พวกเราสั่งมารับประทานวันนี้ คือ ลาบคอหมูย่าง ตำลาวอุบล ต้มแซ่บกระดูกอ่อน ข้าวผัดกุ้ง ข้าวเหนียว น้ำเปล่าและน้ำอัดลม อิ่มอร่อยแบบพอดี สำหรับผู้ใหญ่ 2 คน และเด็ก 1 คน ภาพโดยผู้เขียน เมนูต่าง ๆ ทยอยมาเสิร์ฟที่โต๊ะ พนักงานนำจาน ลาบคอหมูยาง มาวางที่โต๊ะ เหมือนธรรมดาแต่ไม่ธรรมดา ทางร้านคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง คอหมูที่ย่างไม่เกรียมมาก หอมกลิ่นหมูย่าง ใส่เครื่องลาบแบบอีสาน ใส่พริกสดและพริกป่น คลุกเข้ากัน ได้กลิ่นหอมของมะนาวสด รับประทานแนวคู่กับผักสด ผักกาดขาว และแตงกวา สด กรอบ ช่วยลดความเผ็ดร้อน เมื่อทานคู่กับผัก ใบสะระแหน่ อร่อยลงตัว ภาพโดยผู้เขียน พวกเราไปรับประทานอาหารที่ร้านตรงกับวันเด็ก จึงมีโปรโมชั่น ให้คัพเค้ก สำหรับเด็ก ร้านที่ใส่ใจในการบริการและมีโปรโมชั่นดี ๆ ให้น่าติดตามตลอด ภาพโดยผู้เขียน Signature ของร้านนี้ คือ ปลาร้าหอม ตั้งสั่งเมนูส้มตำปลาร้า จะหอมสมคำร่ำลือหรือไม่ ไปลองชิมกันเลยค่ะ ร้านค้าจัดส้มตำใส่จานสังกะสี รองจานด้วยใบตองตัดสะอาด ให้ความรู้สึกแบบอาหารพื้นบ้าน กลิ่นหอมปลาร้ามาแต่ไกล มีความหอม กลมกล่อมอย่างเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งมีความแตกต่างจากร้านส้มตำทั่วไป ความเค็มที่กำลังดี ตัดกับความหวานที่ลงตัว ความเปรี้ยวไม่แหลมโดดเด่น จนแสบคอ ส่วนใหญ่ในการทำส้มตำจะใช้มะนาว เป็นวัตถุดิบในการเพิ่มความเปรี้ยว แต่ส้มตำของที่นี่ใช้มะนาว และได้รสชาติความเปรี้ยวของน้ำมะขาม คือเอกลักษณ์ที่ทำให้ความเปรี้ยวที่อร่อยอย่างตัว เมื่อตัดกับความเค็มของน้ำปลาร้าที่กลมกล่อม พริกที่ใช้ทั้งพริกแห้งและพริกสด ความหอมของพริกแห้ง เผ็ดลึก และความเผ็ดของพริดสด จะเป็นความเผ็ดร้อน รสชาติที่ลงตัว อร่อยจนต้องพูดว่า "แซ่บ นัว อีหลี" ความอร่อย จัดจ้าน แบบถึงใจในสไตล์อีสาน ภาพโดยผู้เขียน ต้มแซ่บกระดูก รสชาติความเค็มของน้ำปลาอย่างดีตัดกับความเปรี้ยวน้ำมะขามและน้ำมะนาว ใส่พริกป่น และหอมแขก ข่าอ่อนทุบ ใส่ใบโหระพา กลิ่นหอมเครื่องเทศ และสมุนไพร กระดูกอ่อนที่ต้มอย่างดี กรุบกรอบ หันเป็นชิ้นพอดีคำ รสชาติจัดจ้าน หากใครรับประทานเผ็ดไม่ได้ สามารถแจ้งทางร้านได้ เพราะชามนี้ เผ็ดร้อนถึงใจมาก ภาพโดยผู้เขียน ข้าวผัดกุ้งสำหรับเด็ก เมนูสำหรับเด็ก คือ เมนูที่ไม่เผ็ด อาจจะมีน้อย แต่ก็มีให้เลือก เช่น ต้มจืด ไข่ต้ม ข้าวผัด เป็นต้น เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับเด็กที่ไม่สามารถรับประทานอาหารรสชาติเผ็ดได้ ก่อนรับประทานอาหาร ล้างมือให้สะอาด เรียบร้อย ห้องน้ำสะอาด มีจำนวน 1 ห้อง เป็นห้องน้ำรวม แบบชักโครก มีอ่างล้างมือ อยู่ด้านหน้า พร้อมกับน้ำยาล้างมือ ผ้าเช็ดมือ และถังขยะ ถูกสุขอนามัย ภาพโดยผู้เขียน ร้านปลาร้าหอม ณ กาดกองเก่า บรรยากาศดี สะอาด อาหารอร่อยมาก พนักงานบริการดี นอกจากรับประทานที่ร้าน ยังสามารถโทรสั่งไปรับประทานที่บ้าน มีบริการจัดส่งอาหารถึงบ้านด้วยค่ะ หากคุณมาท่องเที่ยวจังหวัดแพร่ต้องไม่พลาดร้านนี้ ขอแนะนำ อีกร้านที่ต้องปักหมุดและแวะมาชิม ความแซ่บ จัดจ้าน ถึงใจ ลิ้มลองปลาร้ารสเด็ด ต้องลองค่ะ ข้อมูลเพิ่มเติม ที่ตั้ง 27 ถนนคำลือ อำเภอเมือง จังหวัดแพร่ โทร. 084-180-8835 สามารถติดตามเพจของทางร้านปลาร้าหอม ณ กาดกองเก่าได้ที่ https://www.facebook.com/PlaraHomKadKongKao/ วันเวลาเปิดร้าน เปิดบริการทุกวัน 11.00 - 21.00 น.