อำเภอเวียงสา ปราการด่านแรกก่อนเข้าสู่ตัวอำเภอเมืองน่าน หลังจากที่เดินทางจากตัวเมืองของจังหวัดแพร่มาร้อยกว่ากิโลเมตร ผ่านระหว่างสองข้างทางที่เต็มไปด้วยยอดดอย ขุนเขา และลำเนาพงพนาอันหนาแน่น พอรถแล่นผ่านเข้ามาถึงตัวอำเภอเวียงสา ส่วนมากก็มักจะทำเอานักเที่ยวนักชิมทั้งหลายท้องร้องจ๊อก ๆ กันถ้วนหน้า จนต้องรีบเสาะถามหาสถานีแวะเช็คอิน ห้องแอร์เย็น ๆ ฟิน ๆ พร้อมอาหารรองท้องกันจ้าละหวั่น ซึ่งย่อมเป็นที่แน่นอนว่า“นักท่องเที่ยวก็เปรียบเสมือนเด็กอ่อน” จะมารู้จักร้านรวงดีไปกว่าคนในท้องที่ได้อย่างไร เพราะบางครั้ง GPS และเว็บรีวิวก็ไม่ได้เป็นใจเท่าไรนัก เมื่อรู้อย่างนี้ เราก็เลยอยากนำเอาร้านนั่งดี ๆ ที่ได้รับคำแนะนำบอกต่อจากคนในพื้นที่มาฝากกันครับ ร้านที่จะแนะนำต่อไปนี้เป็นร้าน “ข้าวเตี๋ยว” ครับ (ข้าวเตี๋ยว ก็คือ ก๋วยเตี๋ยว นั่นเอง) มีชื่อว่า “ร้านก๋วยเตี๋ยวห้วยแก้ว” ร้านตั้งอยู่บนถนนยันตรกิจโกศล บ้านห้วยแก้ว ม.5 ต.น้ำปั้ว อ.เวียงสา จังหวัดน่าน ติดกับธนาคารเพื่อการเกษตรและสหกรณ์การเกษตร (สาขาน้ำปั้ว) เลยครับ ถ้าเดินทางมาจากจังหวัดแพร่ ร้านจะอยู่ตรงกันข้ามกับห้วยแก้วรีสอร์ทน่าน และหมวดการทางห้วยแก้วครับ จะต้องไปยูเทิร์นรถกลับมานิดหน่อย แต่สำหรับนักท่องเที่ยวที่เดินทางออกมาจากตัวอำเภอเมืองน่าน ร้านจะอยู่ทางด้านซ้ายมือเลยครับ ถ้ากลัวว่าจะหิวขึ้นมาระหว่างเดินทางขากลับออกจากจังหวัดน่าน ก็รีบตบไฟซ้ายหาที่จอดรถได้เลย ตรงหน้าร้านมีบริเวณที่จอดรถค่อนข้างกว้างครับ ร้านก๋วยเตี๋ยวห้วยแก้ว เปิดให้บริการลูกค้ามาแล้วกว่า 40 ปี การันตีความอร่อยครับ โดยเฉพาะพริกดองแดงสูตรแม่กาของทางร้าน ซึ่งมีรสชาติเฉพาะไม่เหมือนใคร แต่เดิมร้านจะอยู่ถัดไปอีกประมาณ 200 เมตรครับ (เปิดขายในบ้านของเจ้าของร้านเลย) แต่ภายหลังเจ้าของร้านได้ลงทุนสร้างร้านแยกออกมาใหม่โดยเฉพาะ เพื่อรองรับและเพิ่มความสะดวกให้แก่ลูกค้ามากยิ่งขึ้น แต่ยังคงความเข้มข้นของน้ำซุปและการให้บริการอย่างอบอุ่นเช่นเคยครับ สำหรับการจัดโซนให้บริการภายในร้านจะแบ่งออกเป็น 3 โซนนะครับ บริเวณด้านหน้าของร้านจะเป็นโซนทานก๋วยเตี๋ยว โซนนี้จะเป็นโซนอนุรักษ์แบบโอเพ่น (Outdoor) ครับ ส่วนมากลูกค้าที่นั่งรับประทานในโซนนี้เท่าที่สังเกตจะเป็นลูกค้าประจำในเขตพื้นที่ หรือไม่ก็เป็นลูกค้าที่แวะเข้ามาใช้บริการของ ธกส. ที่อยู่ใกล้ ๆ กับทางร้าน ซึ่งลูกค้ากลุ่มนี้ไม่ค่อยจะนั่งนาน มักจะรีบรับประทานแล้วก็รีบกลับครับ ส่วนโซนที่สองของร้านจะเป็นห้องกระจกติดเครื่องปรับอากาศภายในครับ โซนนี้เป็นโซนของเครื่องดื่ม ทั้งเมนูน้ำหวาน และเมนูชา-กาแฟต่าง ๆ ซึ่งช่วงนี้อยู่ในโปรโมชั่นด้วยครับ ราคา 25 บาททุกเมนู ยกเว้นเมนูกาแฟสด จะอยู่ในราคาประมาณ 35-45 บาทครับ โซนที่สาม จะเป็นโซนโอเพ่น (Outdoor) เช่นกันครับ โซนนี้จะมีร้านนั่งให้ห้อยขา สำหรับนักท่องเที่ยวที่อยากทิ้งช่วงขาหลังจากที่ต้องทนเมื่อยขบจากการนั่งรถมาเป็นเวลานาน ๆ ตรงมุมนี้นักท่องเที่ยวจะได้ผ่อนคลายสายตาผ่านการชมทิวทุ่งนาสีเขียวในระหว่างที่นั่งรับประทานก๋วยเตี๋ยว ข้าง ๆ จะมีบ่อน้ำอุ่น สำหรับแช่เท้าด้วยนะครับ มีเบาะให้เลือกนำไปรองนั่งได้ตามอัธยาศัยกันเลยทีเดียว นอกจากรสชาติของอาหารและความสะอาดสะอ้านของร้านแล้ว อีกสิ่งหนึ่งที่ประทับใจจาก “ร้านก๋วยเตี๋ยวห้วยแก้ว” น่าจะเป็นอัธยาศัยของคุณพี่เจ้าของร้านนะครับ พี่เจ้าของร้านให้การต้อนรับอย่างอบอุ่นและเป็นกันเองมาก แถมยังใจดีมาก ๆ ด้วย โดยเฉพาะในช่วงนี้ที่วิกฤตการระบาดของโรคโควิด 19 ทำเอาพี่น้องคนไทยเราต่างประสบความเดือดร้อนกันถ้วนหน้า ทาง“ร้านก๋วยเตี๋ยวห้วยแก้ว”ก็มีโครงการกิจกรรมดี ๆ ที่ทำให้ผมประทับใจอยู่โครงการหนึ่ง นั่นก็คือ “โครงการปันกันอิ่ม”ครับ โดยที่หน้าร้านจะมีแผงคูปองซึ่งกำกับลายเซ็นของเจ้าของร้านเอาไว้ สำหรับผู้ที่เดือดร้อนจริง ๆ สามารถฉีกคูปองแล้วนำมายื่นใช้ข้างในร้านได้เลยในราคาเมนูไม่เกิน 40 บาท แต่สำหรับคนที่ไม่ได้เดือดร้อนอะไรมากและมีความประสงค์อยากจะแบ่งปัน เราก็สามารถไปเซ็นชื่อตัวเองกำกับไว้ในแผงคูปองได้เลยครับ ในราคาคูปองละ 40 บาท เสร็จแล้วเราก็เอาเงินไปชำระให้กับทางร้านไว้ก่อนตามจำนวนคูปองที่เราได้เซ็นกำกับไว้ รอให้คนที่เดือดร้อนจริง ๆ มาขอใช้บริการจากทางร้าน ก็จะได้ใช้สิทธิ์รับประทานก๋วยเตี๋ยวฟรีจากที่เราได้จ่ายเงินล่วงหน้าไว้ให้ก่อนแล้วนั่นเองครับ “ร้านก๋วยเตี๋ยวห้วยแก้ว” เปิดให้บริการทุกวัน (ยกเว้นวันอาทิตย์) ตั้งแต่เวลา 09.00 – 15.00 น. ตามช่วงเวลาทำการของธนาคารครับ ถือเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวแนะนำในตำนานที่เปิดให้บริการมามากกว่า 40 ปี ถ่ายทอดสูตรเด็ดจากรุ่นแม่สู่รุ่นลูก คุ้มค่าคุ้มราคา ด้วยบริการที่เป็นกันเอง นักชิมหรือนักท่องเที่ยวสามารถสำรองที่นั่ง หรือสอบถามรายละเอียดของเมนูได้ทางหมายเลขโทรศัพท์ 08-1630-7866 ครับ หรือจะขับรถไปตามพิกัด GPS https://goo.gl/maps/7P9agm6EtAdtctWi6 ได้เลย รับรองว่าเจ้าของร้านรอให้บริการอย่างประทับใจแน่นอนครับ ภาพประกอบ โดย ผู้เขียน