กลิ่นไก่อบโอ่งหอมมาชนจมูกตั้งแต่ยังไม่ก้าวขาลงจากรถเลยค่ะ ยิ่งได้ยินเสียงครกไม้ตำสนั่นหวั่นไหวเคล้ากับกลิ่นหอมมะนาว น้ำปลา ภาวนาให้ส้มตำไทยปูครกนี้เป็นครกที่เราสั่งไว้เถอะ นี่คือ "ร้านแซ่บเว่อร์" เป็นร้านที่ผู้เขียนขอยกให้เป็นร้านอาหารที่ทำไก่อบโอ่งและตำไทยปูที่อร่อยที่สุดในแม่ฮ่องสอน อยากบอกว่าเนื้อไก่เค้าฉ่ำมาก สุกเหลืองทุกอณู ความกลมกล่อมกำลังดี หนังไก่นี่อร่อยจนต้องแย่งกันฉีก ยิ่งทานคู่กับน้ำจิ้มซอสมะขามรสเด็ดของทางร้าน บอกได้คำเดียวว่า แซ่บเว่อร์! ไก่ตัวใหญ่อวบอ้วนที่นอนแผ่หลาอยู่ตรงหน้าเราตอนนี้ราคาตัวละ 180 บาทเท่านั้น ถัดกันไปจะมีไส้หมูย่างหอมฉุยนอนเรียงรายอยู่ข้าง ๆ ข้าวเส้นโก้หรือขนมจีนยำใส่กระเทียมเจียว ข้าวเส้นโก้นี้รสชาติจะมัน ๆ ทานเล่นหรือทานกับส้มตำเข้ากันมาก ๆ บนขันโตกถัดมาก็จะเป็นปีกไก่ทอดกรอบ ๆ ชิ้นละ 25 บาท หากชิ้นเล็กราคาก็จะลดลงมาประมาณ 20 บาทเท่านั้น ราคากำลังดีเลยค่ะ ส่วนหมูอบโอ่งนั้นยังไม่สุกดี แต่กลิ่นหอมยั่วน้ำลายของมันนี่สิทำให้เราต้องชะโงกหน้าเข้าไปส่องในโอ่งตั้งกลายหน "เอ..เมื่อไหร่จะสุกน้า" ส้มตำร้านนี้บอกเลยว่าเด็ดจริงเด็ดจัง ดูจากระดับความแซ่บได้ อยากกินแบบเผ็ดอนุบาล(เผ็ดนิด ๆ ซี้ดหน่อย ๆ)หรือจะเผ็ดระดับด็อกเตอร์(เผ็ดจนเบลอ) เจ้าของร้านก็จัดให้ได้ พร้อมมีตารางความแซ่บมาให้เลือก บรรยากาศภายในร้านเป็นแบบเรียบง่าย มีโต๊ะไม้เรียงรายประมาณสิบกว่าชุด ติดกันจะมีกอไผ่ยักษ์ มองลงไปข้างล่างจะเห็นลำธารสายเล็ก ๆ ไหลผ่าน มองแล้วเพลินดีค่ะ ไม่ควรมาตอนเที่ยง! เพราะจะไม่มีที่นั่ง ทุกโต๊ะจะถูกจับจองด้วยบรรดาข้าราชการและพนักงานที่จับกลุ่มกันเต็มไปหมด จะซื้อเพื่อนำไปทานที่บ้านก็ต้องรอนานพอสมควรเพราะคิวยาวมาก ๆ แม้พนักงานที่ร้านจะมีไม่ต่ำกว่า 5 คน แต่ก็ต่างรับออเดอร์กันแทบไม่ได้หยุดยืน นอกจากบรรดาปิ้ง ย่าง ตำ ที่กล่าวมาแล้วนั้น ทางร้านยังมีเมนูแซ่บ ๆ อีกมากมาย ทั้ง ต้มยำทะเล ต้มแซ่บ กบทอดกระเทียม แหนมซี่โครงทอด ยำตีนไก่ ผัดยี่หร่า เป็นต้น ซึ่งแต่ละเมนูนั้นแซ่บพริกยกสวน อยากแซ่บ อยากซี้ด ต้องแวะร้านแซ่บเว่อร์ค่ะ พิกัด : ถนนรุ่งเรืองการค้า ตรงข้ามร้านอาหารทะเลแช่แข็ง ต.จองคำ อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน ทุกภาพถ่ายโดยผู้เขียน