เบื่อหรือยังกับเมนูไข่เดิม ๆ ไม่ว่าจะเป็นไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ช่วงนี้จะกินหรูอยู่แพงเหมือนเดิมก็ลำบาก ในเมื่อเราไม่สามารถเลี่ยงการกินไข่ได้ งั้นลองมาเปลี่ยนเมนูที่แสนจะหน้าเบื่อมาเพิ่มเครื่องปรุงและวัตถุดิบให้ดูน่าทานยิ่งขึ้นดูสิคะ ขอเสนอเมนู”ไข่อุ๊บ”เป็นอาหารไทใหญ่ที่ทำได้ง่าย ๆ แถมการันตีว่ารสชาตินั้นอร่อยเลิศ โดยการนำไข่ต้มให้สุกมาผัดกับหอมแดง มะเขือเทศ จะมีรสชาติที่ลงตัวทั้งหวานทั้งเปรี้ยวหน่อย ๆ จากวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง แต่หากใครได้ทานแล้วจะหลงรักกับรสชาติของไข่อุ๊บเป็นแน่ ว่าแล้วไปเตรียมวัตถุดิบกับเลยค่ะส่วนผสม1. ไข่ไก่ 5 ฟอง 2. มะเขือเทศ 3ลูก 3. หอมแดง 3 ลูก 4. พริกขี้หนู 10 เม็ด 5. เกลือ 1 ช้อนชา 6. ผงชูรสครึ่งช้อนชา 7. น้ำมันพืชเล็กน้อย 8. ขมิ้นครึ่งช้อนชา วิธีทำ 1. ต้มไข่ในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อที่จะได้แกะได้เวลาปอกเปลือกไข่ 2. ปอกไข่แล้วหั่นครึ่งลูกหรือจะทำเป็นซีกก็ได้เพื่อที่เครื่องปรุงจะได้เข้าถึงไข่ได้ หรือจะสะดวกใส่ทั้งลูกโดยที่ไม่หั่นก็ได้ค่ะ 3. หั่นหอมแดงมะเขือเทศ จากนั้นนำหอมแดงไปผัดในน้ำมันพืช เติมขมิ้นเพื่อเพิ่มสีสันให้มีสีเหลืองหน้าทานยิ่งขึ้น พอหอมแดงเริ่มสุกใส่มะเขือเทศ พริกขี้หนูคนให้ทั่ว 4. พอวัตถุดิบที่พักเริ่มสุกจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ชูรส และตามด้วยไข่ลงไปคนให้ทั่ว หรือจะโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีเล็กน้อยก็ได้นะคะ เพียงเท่านี้ก็พร้อมจะเสิร์ฟแล้วค่ะรสชาติของ”ไข่อุ๊บ” จะมีความหวานของหอมแดง และได้ความเปรี้ยวจากมะเขือเทศ ทานกับพริกขี้หนูล่ะก็เผ็ดร้อนเลยค่ะ รสชาติทุกอย่างมาผสมผสานกับไข่ต้มอย่างลงตัวอธิบายเป็นคำพูดไม่ถูก หากใครอยากลองลิ้มลองแล้วสามารถทำเมนูไข่เวอร์ชันไทใหญ่ได้ไม่ยากค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรไข่ต้ม หากใครไม่ชอบล่ะก็สามารถปรับเปลี่ยนเป็นไข่ไก่สดผัดกับหอมแดง มะเขือ ได้นะคะ ถือว่าเป็นไข่อุ๊บที่อร่อยเลิศไปอีกแบบแถมยังไม่เสียเวลาอีกด้วยค่ะ ไข่ไก่ ราคาถูกคุณประโยชน์ก็เพียบ สามารถนำมาดัดแปลงได้หลายเมนู แต่ถ้ายังติดใจเมนูพื้นบ้านแบบไทใหญ่อีกล่ะก็ บทความหน้าผู้เขียนจะพาไปทำเมนูของชาวไทใหญ่เมนูไหนสามารถติดตามอ่านในบทความต่อไปได้เลยนะคะ ทุกภาพโดย:ผู้เขียน