ข้าวมูนจ้อก เป็นขนมและอาหารว่าง ที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียวได้ความหวานจากไส้มะพร้าวผสมน้ำอ้อยหอมหวานละมุนลงตัว จากนั้นนำไปห่อใบตองให้สวยงามนำไปนึ่งไฟอ่อนให้สุก นิยมทำขนมนี้จัดเสิร์ฟในงานบุญต่างๆเช่น งานวัด ปอยส่างลอง เข้าพรรษา ออกพรรษา ถ้าอยากทานสามารถทำเองได้ที่บ้านแต่อาจมีขั้นตอนการทำที่ประณีตต้องใช้เวลา แต่หากชอบความรวดเร็วสามารถหาซื้อได้ตามตลาดสดค่ะ เครื่องปรุง 1. มะพร้าวขูด 1 ลูก 2. แป้งข้าวเหนียว 1 ถุง 3. น้ำอ้อย 0.5 กิโลกรัม 4. เกลือป่น 1ช้อนชา 5. ใบตองตัดเป็นสี่เหลี่ยม 6. น้ำสะอาด 0.5 กิโลกรัม 7. น้ำมันพืช 100 กรัม วิธีทำ 1. ตัดใบตองนำไปผึ่งแดดอ่อนๆ 30 นาทีเพื่อใบตองจะได้ไม่แตกเวลาพับจากนั้นนำไปเช็ดให้สะอาด 2. ใช้แป้งผสมน้ำนวดให้แป้งเหนียวพอปั้นได้ 3. เคี่ยวน้ำอ้อยจนละลายแล้วใช้มะพร้าวผสมลงไปหมั่นคนบ่อยๆแนะนำให้ใช้ไฟอ่อนนะคะเพื่อที่จะได้ไม่ไหม้ 4. ผัดใส่มะพร้าวให้เย็น หากไส้มีความร้อนจนเกินไปเวลาวางบนแป้งอาจละลายไม่จับตัวเป็นก้อนได้ 5. นำแป้งที่เรานวดไว้ปั้นเป็นรูปกลมๆขนาดพอดีคำจากนั้นกดแป้งให้แบนใส่ไส้ลงไปตรงกลางบีบแป้งให้หุ้มคุมไส้ 6. นำใบตองที่เราเตรียมไว้ห่อขนม (ควรทาน้ำมันลงบนใบตองเล็กน้อยเพื่อแป้งจะได้ไม่แห้งติดใบตองเวลาแกะทาน) 7. นำขนมวางเรียงรายลงในหม้อนึ่ง ตอนนี้ควรนำใบตองมาปิดคลุมขนมก่อนนะคะจะได้สุกง่าย 8. นำไปนึ่งไฟกลางประมาณ 45 นาทีเป็นอันเสร็จสิ้นเรียบร้อยค่ะ รสชาติของข้อมูนจ้อกจะมีความเหนียวหนึบหนับ ของแป้งข้าวเหนียวที่ผสมน้ำอย่างลงตัว ไม่แข็งจนเกินไปได้ความหวานมันจากน้ำอ้อยและมะพร้าวขูดคั่วจนหอมกรุ่นฟุ้งไปจนถึงท้ายซอย หากได้ทานตอนร้อนล่ะก็อร่อยละมุนลิ้นจนทานไม่หยุดเลยค่ะ ไส้ของขนมหากท่านใดไม่อยากใส่มะพร้าว สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วลิสงก็จะเพิ่มความละมุนหวานมัน หากใส่งาก็จะได้ทั้งคุณประโยชน์มีความหอมหวานขึ้นจมูกเลยทีเดียวค่ะ ถ้าไม่มีน้ำอ้อยสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำตาลทรายขาว น้ำตาลปี๊บก็ได้นะคะ ทุกภาพโดยผู้เขียน