น้ำลดหอยโผล่! โดยเฉพาะบรรดาหอยกาบ หอยทราย(ภาษาอีสานเรียกหอยกิ๊บกี้) ตัวอวบอ้วนก็จะนอนแผ่หลาปักอยู่กับดินกับทรายรอให้เราไปเก็บมาประกอบอาหารเคล็ดลับ “ล้างหอย” ให้สะอาด ปราศจากดิน

ผู้เขียนได้ยินเสียงลือมาว่า “บ้านใหม่มีหอยใหญ่” โอกาสมาถึงแล้วใครจะยอมปล่อยให้หลุดมือ วันนี้จึงตามกันไปเยือนอ่างเก็บน้ำบ้านใหม่ ต.ปางหมู อ.เมือง จ.แม่ฮ่องสอน ซะเลย หอยกาบจะใหญ่สมคำร่ำลือกันจริงหรือเปล่าเคล็ดลับ “ล้างหอย” ให้สะอาด ปราศจากดิน

พอลงไปในน้ำที่ลึกแค่เข่าได้สักพักเหมือนจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น แต่แล้วเท้าก็ไปสะดุดกับก้อนหิน เมื่อหินถูกเคลื่อนย้ายโดยไม่ได้ตั้งใจ หอยก็โผล่มาให้เห็น!เคล็ดลับ “ล้างหอย” ให้สะอาด ปราศจากดิน

หอยใหญ่แต๊ใหญ่ว่า ใหญ่เท่าฝ่ามือเลยทีเดียว ไม่รอช้ารีบงัดหินและเก็บลงในตะกร้าทันที เมื่อมีหอยกาบฝาใหญ่ ๆ กองอยู่ตรงหน้า กระเพาะก็ร่ำร้องอยากจะกินผัดหอยเสียให้ได้ แต่หอยที่อยู่กับดิบกับโคลนแบบนี้ต้องล้างให้ดีและแช่น้ำข้ามคืนจึงจะสามารถนำมาประกอบอาหารได้ แต่ผู้เขียนเองไม่สามารถอดรนทนรอจนถึงวันพรุ่งนี้ได้ จึงงัดเอากลเม็ดเคล็ดลับ “การล้างหอย” ของบรรพบุรุษชาวอีสานมาใช้ที่นี่เสียเลย  

Advertisement

Advertisement

ทำให้หอยคายดินด้วยวิธีง่าย ๆเคล็ดลับ “ล้างหอย” ให้สะอาด ปราศจากดิน

“เติมพริกป่นลงไปโลด” เคล็ดลับนี้ใช้ได้จริงและใช้กันมานานแล้ว อยากให้หอยคายดินต้องทำให้มันแสบตา อันนี้คนแก่เค้าเล่ามาแบบนั้น หลังจากที่ล้างหอยจนสะอาดดีแล้ว ผู้เขียนได้เติมพริกป่นลงไปกะประมาณได้ 1 อุ้งมือ จากนั้นก็คนให้ทั่ว จากน้ำที่เคยใสก็จะเริ่มมีสีดำคล้ำคล้ายกับโคลนลอยขึ้นมา คนไปเรื่อย ๆ และแอบพักบ้างจนเวลาล่วงเลยมาได้ 30 นาที จากนั้นนำหอยไปล้างน้ำสะอาดอีกรอบ

ล้างด้วยพริกป่น แบบนี้หอยจะไม่เผ็ดหรอ?เคล็ดลับ “ล้างหอย” ให้สะอาด ปราศจากดิน

ผู้เขียนการันตีว่าไม่เผ็ดอย่างแน่นอน ถ้ากลัวจะเผ็ดก็ให้ล้างน้ำสะอาดหลาย ๆ รอบ แถมหอยนั้นคายดินออกมาจนหมด ไม่ต้องเสียเวลามานั่งแคะนั่งขูด หรือต้องมากล้ำกลืนโคลนไปพร้อมกับเนื้อหอยหนึบหนับ ไม่ต้องรอจนถึงวันพรุ่งนี้เพื่อให้หอยคายดินตามธรรมชาติ เพราะล้างด้วยวิธีนี้แล้วสามารถนำไปประกอบอาหารตามชอบได้ทันที แต่จะทำเมนูใดนั้น ติดตามอ่านบทความ “สูตรผัดหอยใหญ่ไม่ให้เนื้อเหนียว” ได้เลยค่ะเคล็ดลับ “ล้างหอย” ให้สะอาด ปราศจากดิน

Advertisement

Advertisement

ขอบคุณภาพถ่ายขั้นตอนหาหอยจาก Chanann Chi-ing  

ขอบคุณผู้อำนวยความสะดวกในการหาหอยครั้งนี้ Parn Napaluck