แหนมเอ็นไก่เมนูสุดเปรี้ยวปากที่จะทานเล่นเป็นของว่าง ทานกับข้าวหรือกินเป็นกับแกล้มก็ได้ ใครได้ลองชิมเป็นต้องติดอกติดใจ ผู้เขียนเชื่อว่าคงมีหลายคนที่ยังไม่เคยลิ้มลองแหนมเอ็นไก่ เพราะส่วนมากมักนิยมแหนมหมูธรรมดา อีกทั้งแหนมเอ็นไก่นั้นหาทานได้ยาก แถมกว่าจะได้ทานยังต้องผ่านกรรมวิธีการทำให้สุกเสียก่อน แหนมเอ็นไก่แต่ถ้าหากใครเบื่อแหนมหมูแบบเดิม ๆ ลองมาทำแหนมเอ็นไก่ดีไหมคะ ไม่ยากอย่างที่คิด หรือใครจะเอาไปปรับเปลี่ยนเป็นแหนมปีกไก่ แหนมซี่โครงหมูก็ได้นะ  เทคนิคและวิธีทำง่าย ๆ ใครก็ทำได้ จะทำขายก็สร้างรายได้กำไรดี ว่าแล้วไปเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะแหนมเอ็นไก่
วัตถุดิบ
1 .  เอ็นไก่
2 . กระเทียม
3.  ผงทำแหนม
4.  เกลือ
วิธีทำแหนมเอ็นไก่
1 . ล้างเอ็นไก่ให้สะอาดซับน้ำให้แห้ง
แหนมเอ็นไก่2 . โขลกกระเทียมให้แหลกละเอียด
แหนมเอ็นไก่3.  เทผงแหนมครึ่งซองต่อเอ็นไก่ 1 กิโลกรัมและเติมเกลือเล็กน้อย

Advertisement

Advertisement

แหนมเอ็นไก่4.  นวดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือประมาณ 30 นาทีแหนมเอ็นไก่
5.  นำไปบรรจุใส่ถุงมิดชิดแช่ตู้เย็นประมาณ 3 วันแหนมถึงจะเปรี้ยวได้ที่ค่ะ
เคล็ดลับการทำแหนมต้องใช้มือเปล่านะคะ เวลาจะทำก็ล้างมือให้สะอาด เพราะการใช้มือนวดวัตถุดิบของเรานั้น ในมือนั่นมีเชื้อจุลินทรีย์ที่จะทำให้เปรี้ยวและอร่อยยิ่งขึ้น หากใครสนใจลองเอาเคล็ดลับนี้ไปใช้ดูก็ได้นะคะแหนมเอ็นไก่
แหนมเอ็นไก่ทานสด ๆ เหมือนแหนมหนังหมูไม่ได้นะคะ ต้องทำให้สุกเสียก่อน ผู้เขียนขอแนะนำให้ทอดจะดีที่สุด เพราะทั้งกรุบ กรอบ หอม อร่อย รสชาติของแหนมเอ็นไก่จะมีความเปรี้ยวหน่อย ๆ และมีความกรุบกำลังดี จะทานกับข้าวสวยก็ได้หรือจะทานเป็นกับแกล้มก็ดีค่ะ หากใครอยากจะทำเมนูจากแหนมเอ็นไก่ ไปประยุกต์เป็นเมนูอื่น ๆ ทั้งทอดสมุนไพร ยำเอ็นไก่ไข่เค็ม เทคนิคและวิธีการทอดยังไงไม่ให้ติดกระทะ ก็สามารถติดตามอ่านได้ในบทความต่อไปนะคะ จะทำไว้ทานเองก็ลองดูนะคะคุ้มสุดคุ้มไม่ต้องเสียตังแพง ๆ หรือจะทำขายก็กำไรดีแหนมเอ็นไก่

Advertisement

Advertisement

ทุกภาพโดยผู้เขียน