หน่อไม่ฝรั่ง ในหลายปีก่อนนั้นเป็นผักที่ค่อนข้างมีราคาและไม่ได้วางขายตามตลาดสดทั่วไป อยากจะทานหน่อไม้ฝรั่งก็ต้องไปซื้อหากันในห้างใหญ่ ๆ แถวในเมือง แต่ปัจจุบันหน่อไม้ฝรั่งกำลังเป็นพืชผักที่นิยมกันอย่างแพร่หลาย มีผู้ปลูกขายกันมากขึ้นจึงทำให้หาซื้อได้ง่ายและราคาถูก แต่หากไปทานเมนูหน่อไม้ฝรั่งในร้านอาหาร เช่น หน่อไม้ฝรั่งผัดกุ้ง หน่อไม่ฝรั่งผัดหมูกรอบ เป็นต้น อาจต้องจ่ายในราคาที่แพง และยิ่งช่วงสถานการณ์โควิด-19 ระบาดแบบนี้คงหาทานได้ยากเพราะร้านอาหารปิดหมด วันนี้จึงอยากจะชวนมาลองทำเมนู หน่อไม้ฝรั่งผัดทะเลสด ดูครับ ในงบประมาณที่ไม่ถึง 150 บาท แต่ทานกันได้จุใจทั้งครอบครัว ตามไปดูกันเลยครับ ส่วนประกอบ 1. กุ้งแชบ๊วย 2 ขีด (ขีดละ 18 บาท) 2. ปลาหมึกกล้วย 2 ขีด (ขีดละ 24 บาท) 3. หน่อไม้ฝรั่ง 3 ขีด (ขีดละ 10 บาท) 4. กระเทียมแกะ 4-5 ซีก 5. พริกขี้หนู 4-5 เม็ด 6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 7. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ 8. ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ 9. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ 10. ผงปรุงรส 1/2 ช้อนโต๊ะ รับ11. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการปรุง 1. นำหน่อไม้ฝรั่งมาซอยเป็นท่อน ๆ ท่อนละประมาณ 1 นิ้ว แล้วล้างน้ำให้สะอาด 2. แกะเปลือกกุ้ง หั่นปลาหมึกเป็นวง ๆ ล้างน้ำให้สะอาด 3. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชรอจนหม้อร้อน นำกระเทียบและพริกขี้หนูทุบลงไปผัดให้หอม 4. ใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปแล้วผัดจนสุก 5. ใส่หน่อไม้ฝรั่งตามลงไปผัดให้สุก แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวนิดหน่อย เป็นอย่างไรกันบ้างครับสำหรับเมนูหน่อไม้ฝรั่งผัดทะเลสด อิ่มไป 3 วัน 7 วันเลยทีเดียวกับงบไม่ถึง 150 บาท ถ้าวัตถุดิบหายากอาจจะเปลี่ยนหน่อไม้ฝรั่งเป็นบร็อคโคลี่ ถั่วลันเตา อะไรก็ได้ง่าย ๆ ส่วนทะเลจะเปลี่ยนเป็นเห็ดเป็นหมูก็ได้ เพียงวิธีทำเหมือนเดิมก็รับรองว่าอร่อยไม่แพ้กันครับ ในช่วงโควิดระบาดแบบนี้ การทำกับข้าวทานเองถือว่าปลอดภัยที่สุด แถมยังได้พัฒนาฝีมือการทำอาหารให้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย หมายเหตุ รูปภาพทุกรูปภาพถ่ายโดยนักเขียน มิได้คัดลอกมาจากที่อื่นแต่อย่างใด