เมื่อพูดถึง ห่อหมกทะเล คงเป็นอาหารที่หลาย ๆ ท่านชื่นชอบและนิยมทานกันอย่างแพร่หลาย แต่ถ้าจะให้ทำทานเองทุกท่านพากันส่ายหน้าแน่นอน เพราะขั้นตอนการทำนั้นยุ่งยาก ต้องไปหาใบตองมาห่อ ต้องไปนึ่งในหม้อ หลายขั้นตอนเหลือเกิน แล้วท่านเคยสงสัยหรือไม่ ว่าเวลาไปทานห่อหมกมะพร้าวอ่อนที่ร้านอาหาร ทำไมสั่งแป๊บเดียวก็ได้ทานแล้ว วันนี้ผู้เขียนก็จะมาเฉลยให้ทุกท่านได้รู้กันว่า ความจริงแล้วในร้านอาหารเขาทำอย่างไรกัน จึงจัดเมนูห่อหมกให้ลูกค้าได้ทันอกทันใจ ก็เพราะเขาเอาไปคั่วไม่ได้เอาไปนึ่งนะสิครับ เมื่อรู้ความลับนี้แล้วเราก็ไปดูส่วนประกอบ และขั้นตอนการทำ คั่วห่อหมกทะเล กันเลยครับ ส่วนประกอบ 1. กุ้งแชบ๊วย 200 กรัม 2. หมึกกล้วย 200 กรัม 3. ไข่ไก่ 2 ฟอง 4. กะทิ 150 มิลลิลิตร 5. พริกแกงเผ็ด 100 กรัม 6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ 8. ใบโหระพา 1 กำมือ 9. ใบมะกรูด 5 ใบ 10. พริกหนุ่ม 2 เม็ด 11. น้ำมันพืช 2 ทัพพี ขั้นตอนการปรุง 1. ทำน้ำแกงโดยนำน้ำกะทิ ไข่ไก่ พริกแกง ลงผสมด้วยกันในหม้อตีให้เข้ากัน 2. ใส่กุ้ง หมึก ใบมะกรูดหั่นฝอย น้ำปลา น้ำตาล ลงไปในน้ำแกงห่อหมก แล้วคนให้เข้ากัน 3. ตั้งกะทะใส่น้ำมันพืชลงไปให้ร้อนแล้วตักเครื่องแกงห่อหมกลงไปผัดให้สุก 4. พอสุกเต็มที่แล้วก็ใส่ใบโหระพา และพริกหั่นลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยและตกแต่งหน้าตาด้วยพริกหั่นและใบโหระพาอีกเล็กน้อย ก็จะได้เมนู คั่วห่อหมก ที่รสชาติอร่อยไม่แพ้ห่อหมกที่เขาทำห่อใบตองขายเลยครับ ถ้ามีมะพร้าวน้ำหอมก็แค่ผ่าเอาฝาด้านบนออกแล้วตักคั่วห่อหมกลงไป ก็จะได้เมนูห่อหมกมะพร้าวอ่อนสุดหรู ที่ทางร้านอาหารเขาให้ลูกค้าทานกัน ทั้งนี้หากต้องการแหล่งซื้อขายอาหารทะเลราคาถูก ๆ ผู้เขียนแนะนำให้เข้ากลุ่มเฟซบุ๊กเกี่ยวกับอาหารและเครื่องดื่ม มีการนำกุ้ง หมึก หอย ฯลฯ มาขายกันอย่างแพร่หลายและราคาถูก มีบริการส่งถึงบ้านไม่ต้องไปเดินตลาดให้เสียเวลา เป็นอย่างไรบ้างครับไม่ยากเลยใช่ไหมครับ ในช่วงที่โรคไวรัสโควิด-19 กำลังระบาดนี้เอง ก็ลองมาหััดทำรับประทานกันในครอบครัวดูนะครับ ภาพทั้งหมดโดย : ผู้เขียน