“พอมีปัญหาสายตา ก็มาสนใจฉัน” ถ้าวิตามินเอพูดได้ ก็คงพูดกับเราแบบนี้ เมื่ออายุมากขึ้น สายตาก็เริ่มมีปัญหา ยิ่งทำงานที่ต้องอยู่หน้าคอมมากกว่า 80% ก็ต้องมาลงรายละเอียดกันหน่อย เพราะความคมชัดในการอ่านเขียน ไม่เสถียรซะแล้ว

                พี่ที่เป็นพยาบาลมักจะส่งความห่วงใยมาให้เสมอ เวลามาเยี่ยมที่ทำงาน (ที่บ้าน) บอกว่าให้ไปหาอ่านวิตามินเอนะ เอาง่าย ๆ แค่คืออะไร ถ้าขาดไปจะเป็นยังไง แล้วมีมากในอาหาร หรือผักผลไม้ชนิดไหน? ก็ไปหากินให้มากขึ้นหน่อย เอาล่ะ!.. ถึงเวลาเรียนรู้เพื่อสุขภาพทางสายตากันแล้ว

ปัญหาสายตา 01เครดิตภาพ : Imoflow

                เค้าบอกว่าวิตามินเอเกี่ยวข้องกับไขมัน เพราะว่าละลายได้ในไขมัน แต่เก็บสะสมไว้ในชั้นของเซลล์ไขมันได้นาน 1-2 ปี ส่วนหนึ่งจะสังเคราะห์ได้จากสารแคโรทีน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ มีมากในพืชที่มีสีเหลือง หากเราขาดวิตามินเอ จะทำให้มองเห็นไม่ชัดในเวลากลางคืน หรือหากใครมีอาการผิดปกติมาก ในช่วงเวลาปกติก็จะเห็นไม่ชัดเช่นกัน เพราะวิตามินเอจะสร้างเม็ดสีให้กับดวงตา ซึ่งไปช่วยให้เรามองเห็นในเวลากลางคืนได้ดี เม็ดสีนี้เรียกว่า “สารโรดอปซิน”

Advertisement

Advertisement

ปัญหาสายตา 02เครดิตภาพ : congerdesign

                ตามมารู้จัก “สารโรดอปซิน” กันต่อเลย เจ้าสารนี้คือ “เรตินอล” ซึ่งเป็นวิตามินเอรูปแบบหนึ่ง รวมตัวเข้ากับออกซิเจน จนกลายเป็นสารที่สร้างเซลล์เม็ดสีให้กับดวงตาดังกล่าว นอกจากนี้ยังไปช่วยสร้างน้ำหล่อเลี้ยงที่ทำให้ดวงตาของเราไม่แห้ง การมองเห็นของเราจะสมบูรณ์ได้มากน้อยแค่ไหน ก็ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของวิตามินเอด้วย

                มาถึงตรงนี้ เรารู้แล้วว่าวิตามินเอเกี่ยวเนื่องกับไขมัน ดังนั้นเราก็ควรกินอาหารที่ให้ไขมันร่วมในมื้ออาหารด้วย เพื่อให้ร่างกายเพิ่มความสามารถในการดูดซึมวิตามินเอได้อย่างเต็มที่ แต่สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงคืออาหารที่มีเกลือแร่และสังกะสีในปริมาณสูง เพราะจะไปรบกวนการดูดซึมวิตามินเอ

Advertisement

Advertisement

ปัญหาสายตา 03เครดิตภาพ : RitaE

                ในผลไม้สีเหลือง เรานึกถึง “เสาวรส” หรือ “กะทกลก” เป็นอันดับต้น ๆ เจ้าผลไม้หลากสี รสชาติเปรี้ยวเข็ดฟัน แถมมีวิตามินเอเยอะด้วย จำได้ว่าไปเที่ยวที่วัดในจังหวัดเชียงใหม่ เห็นเค้ามุงกันอยู่หน้าร้าน เลยขอแจมหน่อย ปรากฏว่ามีลูกค้าขอเหมาเสาวรสแม่ค้าอยู่ โดยมีเพื่อน ๆ นักท่องเที่ยวเชียร์ให้แม่เค้าลดราคาเสียงดังลั่นเลย

                ได้ยินว่าที่เหมาทั้งหมด ก็เพราะที่บ้านชอบกินแบบน้ำผลไม้ นอกจากวิตามินเอแล้ว วิตามินซี เบต้าแคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ ก็มารวมกันในเจ้าลูกเสาวรสนี้ด้วย ทั้งช่วยสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา บำรุงผิว ช่วยแก้อาการนอนไม่หลับ เครียด และคลายความวิตกกังวล แถมยังไปช่วยรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะเพิ่มอีกหนึ่งโรค... ไม่แปลกใจว่าทำไมต้องเหมาซะไม่เหลือให้คนอื่นบ้างเลย

Advertisement

Advertisement

ปัญหาสายตา 04เครดิตภาพ : keem1201

                ผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่เราชอบซื้อติดมือมาเสมอ เวลาไปเดินตลาดคือ “ข้าวโพด” เม็ดเหลืองอร่ามขนาดนี้ ไม่ต้องบอกว่าวิตามินเอจะมากขนาดไหน ตามมาด้วยสรรพคุณของการป้องกันโรคมะเร็ง โรคหัวใจ สมานแผล แถมหนวดข้าวโพดยังนำไปต้มน้ำดื่มเพื่อลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีก...

                หลังจากเรียนรู้เรื่องสรรพคุณของพืชผักผลไม้มากขึ้นแล้ว เราก็มักจะบอกที่บ้านว่า ที่ชอบซื้อข้าวโพดมาบ่อย ๆ ก็เพราะ กินง่าย ถ่ายคล่อง อิ่มท้อง บำรุงสายตา สรุปคืออร่อยและทุกคนในบ้านกินได้ ตรงนี้แหละสำคัญที่สุดเลย

เครดิตภาพปก : Free-Photos