“เพื่อชาติ หยุดเชื้อ อยู่บ้าน” เป็นคำประกาศออนไลน์ เพื่อรณรงค์การแพร่เชื้อของโรคโควิด19 จากคนสู่คน โดยการงดการออกนอกบ้านเมื่อไม่จำเป็น เป็นคนที่นาน ๆ ทีจะเข้าครัวอย่างผู้เขียน จึงต้องค้นหาของในตู้เย็นมาคิดเป็นเมนู เพื่อประทังชีวิตในวันที่ไม่อยากออกจากบ้านไปไหน ทำให้คิดค้นการทำสปาเก็ตตี้สองซอสขึ้นมา ปกติสปาเกตตี้จะมีให้เลือกเพียง 2 ซอสเท่านั้นคือ ซอสแดง (Red Sauce) และซอสขาว (White Sauce) แต่วันนี้ผู้เขียนจะนำทั้งสองซอสมาใช้ ลองตามมาดูกันนะคะว่ามี วัตถุดิบ วิธีทำ อย่างไรกันบ้าง วัตถุดิบ1. เส้นสปาเกตตี้ 250 กรัม 2. ไส้กรอก 1 ถุง 3. ไข่ไก่ 3 ฟอง 4. ชีสพามาชาน 5. ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ 6. ออริกาโน 7. มะเขือเทศ 1 ลูก 8. หัวหอมใหญ่ 1 ลูก 9. กระเทียม 7 – 8 กลีบ 10. บรอกโคลี 1 หัว 11. เกลือ 12. ซีอิ้วขาว 13. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา วิธีทำสปาเก็ตตี้สองซอส มีดังนี้ 1. ล้างมะเขือเทศ, บรอกโคลี, หัวหอมใหญ่ ด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ รอบ 2. นำ มะเขือเทศ, บรอกโคลี, หัวหอมใหญ่ และกระเทียมมาหั่นให้มีขนาดดังรูปภาพ 3. ล้างไส้กรอกให้สะอาด แล้วจึงนำมาหั่นให้มีขนาดประมาณครึ่งนิ้ว ทั้งนี้เลือกไส้กรอกรสแฮมพริกมาประกอบอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติที่จัดจ้านสไตล์ไทย 4. ต้มน้ำจนเริ่มเดือดแล้วใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไปในน้ำ จับเวลา 10 นาที เมื่อเหลือเวลา 1 นาทีก่อนเส้นสปาเกตตี้จะสุก ให้นำบรอกโคลีที่หั่นแล้วเทลงไปต้มกับเส้นพอสุก5. ตั้งกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนให้นำกระเทียมลงไปเจียว แล้วตามด้วยหัวหอมใหญ่ และไส้กรอก 6 ใส่เส้นสปาเกตตี้ลงไป จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไปพร้อมทั้งคนให้ไข่ไก่จับกับเส้นสปาเกตตี้ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว, เกลือ, ออริกาโน และซอสมะเขือเทศ ให้พอมีรสหวาน เปรี้ยว กลมกล่อม 7. นำมะเขือเทศฝานลงกระทะพร้อมกับบรอกโคลี แล้วโรยชีสพามาชานลงไป คนกระทะพอใช้ชีสเกาะกับเส้นสปาเกตตี้ได้ทั่วถึงจากนั้นจึงปิดเตา 8. ตักสปาเกตตี้ใส่จาน ตกแต่งหน้าสปาเกตตี้ด้วยชีสพามาชานอีกครั้ง ก็เป็นอันเสร็จค่ะ เมนูสปาเก็ตตี้สองซอสใช้เวลาทำประมาณ 30 นาที แนะนำว่าให้รับประทานทันทีในขณะที่ยังอุ่น ๆ นะคะ เพราะชีสที่ละลายตัวจับเส้นสปาเกตตี้จะไม่จับกันเป็นก้อน ในส่วนของรสชาติขอคอนเฟิร์มว่ารสชาติอร่อย เปรี้ยวหวาน มัน ลงตัว และการรับประทานสปาเกตตี้สองซอสไม่ทำให้ท้องเสียอย่างแน่นอนค่ะ Photo by : Writer