อำเภอแม่จัน จังหวัดเชียงรายนั้นเป็นอำเภอที่น่าสนใจอำเภอหนึ่งของจังหวัดเชียงราย เนื่องจากเป็นที่ตั้งของดอยนางนอน หรือเทือกเขาอันเป็นที่ตั้งของถ้ำหลวงที่เคยเกิดเหตุการณ์เด็กติดถ้ำเมื่อหลายปีก่อน ทำให้อำเภอแม่จันมีผู้แวะเวียนผ่านมาไม่ขาดสาย ทั้งนี้ในการมาเที่ยวอำเภอแม่จันนั้น ผู้เขียนก็อยากจะแนะนำร้านอาหารร้านหนึ่งซึ่งเป็นร้านอาหารที่ขึ้นชื่อของอำเภอนี้ เรียกได้ว่าหากใครมาเที่ยวอำเภอแม่จันแล้วไม่ได้มาร้านนี้ถือว่ามาไม่ถึงอำเภอแม่จัน ร้านที่ว่านี้ก็คือ ร้านลุงแก้วลาบขม เป็นร้านที่ขายอาหารประเภทลาบ หลู้ ส้า แกงอ่อม ฯลฯ ผู้เขียนในฐานะที่เคยมาทานร้านนี้จงจะขอแนะนำเมนูอาหารที่น่าสนใจให้ทราบ 3 เมนู ดังนี้ 1. ลาบควายดิบ เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อของร้านนี้ โดยการนำเนื้อควายสดมาลาบให้ละเอียดผสมกับเลือด ปรุงรสด้วยพริกลาบ น้ำดีขม ทานคู่กับเครื่องในต้ม เช่น ผ้าขี้ริ้ว แป้งนม ตับ เป็นต้น 2. แกงอ่อม แกงอ่อมถือว่าเป็นอาหารที่ต้องขายควบคู่กับลาบ รสชาติของแกงอ่อมนั้นจะมีความเผ็ดเข้มข้น ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อวัวหรือเครื่องในมาแกง สำหรับแกงอ่อมของร้านนี้นั้นก็ถือว่ารสชาติดีเลยทีเดียว 3. ย่างรวม เมนูนี้อาจจะดูพื้น ๆ ไปหน่อย เป็นเมนูย่างที่รวมทุกอย่างทั้งหมู เนื้อ และเครื่องในไว้จานเดียว ทานกับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ดของร้าน แต่เมนูนี้ไม่ได้ธรรมดาเลยเพราะทางร้านได้หมักเนื้อด้วยสูตรพิเศษของทางร้านได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศ แถมหมูย่างยังกรอบนอกนุ่มในอีกด้วยครับ สำหรับบรรยากาศภายในร้านลาบนั้นก็เป็นบรรยากาศแบบบ้าน ๆ เพราะเจ้าของร้านได้ปรับปรุงบ้านเป็นร้านอาหาร มีโต๊ะเก้าอี้ให้นั่งหลายมุม จะมาทานคนเดียวหรือหมู่คณะก็มีโต๊ะเก้าอี้รองรับเพียงพอครับ สำหรับราคาอาหารนั้นทุกเมนูเริ่มต้นที่ 50 บาทครับ รับรองว่าสด สะอาด ปลอดภัย อาหารทำกันสด ๆ ร้อน ๆ วันต่อวันไม่มีของเหลือมาขายแน่นอน ในการเดินทางมาร้านนี้นั้นก็ปักหมุดมาได้เลยที่บ้านป่าตึง ต.ป่าตึง อ.แม่จัน จ.เชียงราย โทร. 087-3021240 สังเกตง่าย ๆ คือร้านจะอยู่ซอยด้านข้างของวัดป่าตึงครับ หมายเหตุ รูปภาพทุกรูปภาพถ่ายโดยนักเขียน มิได้คัดลอกมาจากที่อื่นแต่อย่างใด