Xin Shi Dai Bakery ซินซือไต้เบเกอรี่...คาเฟ่สุดชิคที่ดอยแม่สลอง Helloooo...สวัสดีจ้าอากาศหนาวเริ่มมาเยือนประเทศไทยแล้ว และดูเหมือนว่าความหนาวเย็นของปีนี้จะมาเร็วและแรง เรียกด้ว่าหนาวสะใจคนไทยมากกว่าปีที่ผ่านมาด้วยซ้ำ ทางบ้านไรต์นี่เริ่มหนาวมาตั้งแต่ต้นเดือนพฤศจิกาเลยละค่ะ เอ...แต่เผลอแปปๆเท่านั้นก็จะสิ้นปีอีกแล้วหนะสิ หนึ่งปีนี่ก็ผ่านไปเร็วเหมือนกันเนาะ ปีใหม่นี้มีแพลนไปไหนกันบ้างคะ??? สำหรับเพื่อน ๆ คนไหนมีแพลนว่าจะไปแอ่วเหนือทางจังหวัดเชียงรายในช่วงเทศการปีใหม่นี้ ไรต์อยากจะมาแนะนำคาเฟ่ชิคๆบนดอยแม่สลอง อำดภอแม่ฟ้าหลวง จังหวัดเชียงรายให้กับเพื่อน ๆ ค่ะ แต่สำหรับใครที่ยังไม่มีแพลน ก็ขอแนะนำที่นี่เลย...แอ่วเหนือกันเจ้า Xin Shi Dai Bakery ค่าเฟ่ที่มีทั้งขนมหวาน เครื่องดื่มและอาหารหลากหลายสไตล์ไม่ว่าจะเป็น ไทย จีน ฝรั่งและอาหารพื้นเมือง ที่นี่เหมาะสมดีงามกับช่วงบรรยากาศหนาวๆแบบเป็นที่สุด คุณลุงเจ้าของร้านและภรรยาของเขานอกจากจะมีมีค่าเฟ่และยังที่พักที่ออกแนวโฮมสเตย์อีกด้วย มีแฟคซิลิตี้ครบครัน ใครขี้หนาวไม่ต้องกลัวเน้อ มีเครื่องทำน้ำอุ่น ผ้าห่มหนา ๆ และวิวสวยๆชมในยามเย็นและยามรุ่งแน่นอน...อืมที่นี่คือความดีงามค่ะ ไรต์ไปมาแล้วสองครั้ง และภาพความสุขและความประทับใจก็ยังคงติดอยู่ในความทรงจำเสมอมาและถ้าหากมีเวลาก็ยังอยากที่จะไปเยี่ยมเยือนอีกหลายๆครั้งเลยล่ะ คาเฟ่แห่งนี้ตั้งอยู่ที่อำเภอแม่ฟ้าหลวง ตำบลแม่สลองนอก จังหวัดเชียงรายค่ะ ไรต์เข้าใจมาตลอดว่าดอยแม่สลองเป็นอำเภอ ฮ่า ๆ แป่ววว...แต่เป็นตำบลซะงั้น ยังไงๆก็ขอเกริ่นถึงประประวัติดอยแม่สลองแบบคร่าวๆให้เพื่อน ๆ ได้เข้าใจกันก่อนนะคะ ข้อมูลนี้ได้มาจากเจ้าของร้าน Xin Shi Dai Bakery แล้วก็หาข้อมูลเพิ่มเติมบางส่วนในอินเทอร์เน็ตจ้า ดอยแม่สลอง เดิมชื่อบ้านแม่สลองนอก เป็นชุมชนผู้อพยพจากพม่าเข้ามาในเขตประเทศไทย ในยุคแรกนั้นชุมชนแม่สลองนอกเป็นหมู่บ้านลี้ลับ หมู่บ้านต้องห้ามเนื่องจากมีปัญหายาเสพติด (การปลูกฝิ่น) และกองกำลังติดอาวุธมาโดยตลอด แต่ปัจจุบันได้กลายเป็นสถานที่ท่องเที่ยวเข้าขั้นยอดฮิต (สำหรับไรต์) เลยก็ว่าได้ รัฐบาลไทยเข้ามาแก้ปัญหาหลายครั้งและปัจจุบันก็ประสบความสำเร็จแล้ว ที่นี่เข้าถึงความเจริญมากขึ้นชาวบ้านที่นี่เลิกปลูกฝิ่นและเริ่มหันมาปลูกชา ทำการเกษตร ที่นี่ทุก ๆ ครอบครัวแทบจะมีไร่ชากันทุกบ้านเลย ในทุก ๆ เดือนตุลาคมถึงมีนาคมของทุก ๆ ปีจะมีมีนักท่องเที่ยวทั้งไทยและเทศ หลั่งไหลเข้ามาเพื่อดื่มด่ำบรรยากาศซึ่งเป็นช่วงฤดูหนาวของทุก ๆ ปี ทำให้ที่นี่พัฒนาอย่างก้าวกระโดด มีร้านสะดวกซื้อ และสิ่งอำนวยความสะดวกมากมายเลยละคะ แต่...ทั้งนี้ก็ยังคงความสวยไว้เช่นเคยนะคะ ไรต์ก็พึ่งทราบเมือไม่นานมานี้เองว่าปัจจุบันดอยมีสลองมีชื่อใหม่แล้วนั่นคือ...หมู่บ้านสันติคีรี..แต่ว่าคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยวเองต่างก็ยังเรียกว่า...”ดอยแม่สลองเช่นเคย” https://www.youtube.com/watch?v=fnnAPgXnIbA ที่นี่ใช้ภาษาไทยในการสื่อสารกับนักท่องเที่ยวที่เป็นชาวไทย ภาษาที่ชาวบ้านใช้กันส่วนมากก็จะเป็นภาษาชาวเขา ภาษาจีน และภาษาไทย ที่นี่มีโรงเรียนสอนทั้งภาษาไทยและภาษาจีน สถานที่ท่อเที่ยวของที่นี่ก็มีมากมายค่ะ บรรยากาศดีมาก ๆ เดิมทีดอยแม่สลองนั้นเป็นที่อยู่อาศัยของชาวเขาเผ่าอาข่าและอีก้อ ที่นี่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมเช่นกันจะออกไปแนวจีน ๆ ชาวเขาๆ และไทย แบบมิกซ์รวมกันเป็นนับว่าก็เป็นเสน่ห์อย่างหนึ่งของดอยแม่สลองแห่งนี้ รูปนี้คือที่พักที่ไรต์พักอยู่...ซึ่งตรงข้ามกับร้าน Xin Shi Dai Bakery ซินซือไต้เบเกอรี่...ชื่อที่พักว่า 'สบายดีแม่สลอง' เอาละเกริ่นถึงประวัติดอยแม่สลองแบบคร่าว ๆ มาพอสมควรแล้ว คราวนี้จะมาเข้าเนื้อหาการรีวิวร้านเบเกอร์รี่บนดอยที่สุดแสนจะประทับใจกันค่ะ...Let’sgo!!! คือขอสารภาพว่า...จริง ๆ แล้วในตอนแรกไรต์ไม่ได้ตั้งใจอยากจะไปร้านนี้หรอกนะคะ และก็ไม่ทราบด้วยว่ามีร้านคาเฟ่ที่มีเมนูเบเกอร์รี่โฮมเมดที่ทำแบบสด ๆ ร้อน ๆ วันต่อวัน และทำเองเป็นธุรกิจครอบครัวอยู่บนดอยแบบนี้ พอดีว่าที่พักที่ไรต์ไปพักนั้น อยู่ตรงข้ามและเป็นเครือญาติกันกันกับคาเฟ่แห่งนี้ค่ะ ปกติแล้วหากนึกถึงเบเกอร์รี่ภาพของคนขายต้องเป็นร้านวัยรุ่นหนุ่มสาวน่ารัก ๆ (ไรต์ไม่ได้บอกว่าเจ้าของร้านแก่หรือขี้เหร่นะคะแต่หมายความว่าภาพที่ขึ้นในหัวของเรา) แต่มันพีคสุด ๆ คุณลุงเจ้าของร้านและภรรยาของเขาพูดได้น่าจะสามภาษาเลยละหรืออาจจะมากกว่านั้นด้วยซ้ำ ท่าทางแกดูจีนมาก ๆ ไม่น่าจะมาทำเบเกอร์รี่ได้ (ไรต์คิด) แต่ขนมและอาหารร้านคุณลุงหน่ะอร่อยและราคาไม่แพงเลย ปีแรกที่ไปไรต์ซื้อขนมปังอบแล้วลืมไว้ที่นั่นจ่ายตังค์เรียบร้อยแล้วซะด้วยฮ่า ๆ เสียดายสุด ๆ ในร้านก็จะมีเมนูพวกเบกทั้งหลาย ขนมปังอบต่างๆ ขนมปังหลากไส้ ขนมเค้กสำหรับวันเกิด และคุกกี้สำหรับดื่มกับชาหรือกาแฟในมื้อเช้า ที่พักขอไรต์อยู่ตรงข้ามกับร้านของคุณลุงเลย รูปที่ถ่ายทั้งหมดเป็นตอนกลางคืนซะส่วนมากอากาศเย็นมาก ๆ น่าจะราว ๆ 7-8 องศาประมาณนี้ การมาที่ดอยแม่สลองครั้งนี้เป็นสถานที่สุดท้ายของทริป ครอบครัวของไรต์ไล่เที่ยวมาตั้งแต่ชลบุรีขึ้นมาเหนือและวกหลับไปชลบุรีเช่นเดิม นี่คือวันที่สบของการเดินทางเลยทำให้เพลียมาก ๆ รูปน้อยมาก ๆ และเสียดายมาก ๆ เหน็ดเหนื่อยจากการเดินทางมาหลายวันหลังจากที่กินข้าวเย็นและพักผ่อนไปราว ๆ 2 ชม. เลยชวนน้องสาวและน้องชายมาดื่มด่ำกับบรรยากาศคูล ๆ เช่นนี้ ในยามราตรี... บรรยากาศภายในร้านก็จะถูกตกแต่งแบบง่ายๆสไตล์จีนโบราณ...ที่นี่เป็นบ้านไม้ ประตูร้านทำให้ไรต์นึกถึงสมัยเด็ก ๆ ที่ร้านมีโปสต์การ์ดไว้ขายให้นักท่องเที่ยวด้วย ไรต์ยังไม่เคยไปที่ยวเมืองจีนหรอกนะ แต่คิดน่าจะเหมือน ฮ่า ๆ นี่เเหล่ะใช่เลย..เมืองจีนต้องเป็นแบบนี้แน่ๆ ฮ่า ๆ อุ้ยเขินจัง ฮ่า ๆ มาดูที่เมนูอาหารกันบ้าง ของหวานของก็มีพวกขนมอบและเค้กต่าง ๆ เครื่องดื่มของที่นี่ก็จะเป็นเครื่องดื่มทั่วไปพวกมิล์คเช็ค กาแฟ และชาที่ชาวบ้านและเจ้าของร้านปลูกกันเอง แต่มาไกลถึงขนาดนี้จะมาดื่มอะไรที่หาได้ตามท้องตลาดก็ยังไง ๆ อยู่ แนะนำเป็นชาพื้นเมืองแล้วกันค่ะ ชาเขียวหอมหมื่นลี้ หอมมาก ๆ อืมมมม..ไรต์ไม่ได้ซื้อหรอกคุณลุงและภรรยาของเขาให้ชิมฟรี ๆ แฮะ ๆ หอมหมื่นลี้หอมจริง ๆ นะ นั่งไปนั่งมาท้องรู้สึกจะหิวเลยอยากหาอะไรอุ่น ๆ มาทำให้ร่างกายอบอุ่นสักหน่อย นมสดร้อนๆ หอมกรุ่น ภายในร้านอบอวลไปด้วยกินของเนยและขนมอบ หอมมากๆเลย แถวอากาศเย็นก็มาก ๆ เช่นกัน เครื่องงดื่มแก้วนี้วางไว้แปเดียวก็อุ่นซะเเล้ว...นั่งคุยกับเจ้าของร้านไปเพลิน ๆ ค่ะ คุยจิปาถะ สัพเพเหระ บลา ๆ นี่คือคุณลุงเจ้าของร้าน ใจดีมาก ๆ ตอนแรกเราก็คิดว่ามีเราแค่โต๊ะเดียว...นั่งไปไม่นานมีคุรพี่ที่เป็นสามีภรรยากันแกบอกว่าแกมาจากภาคใต้ ไกลมากๆเลย พี่ผู้หญิงดูเท่ห์มาก ๆ ฮ่า ๆ คุณพี่เขาถามว่า เรามากจากที่ไหนกัน เป็นพี่น้องกันทั้งสามคนเลยหรอ เที่ยวมากี่วันแล้ว อายุเท่าไหร่ ชื่ออะไร และที่ไปเที่ยวมาชอบที่ไหนที่สุด แกชวนพวกเราคุยทำให้บรรยากาสในร้านดูไมเงียบเหงาจนเกินไป คุรลุงเจ้าของร้านก็คุณแจมไปกะพวกเราด้วย นั่งไปนั่งมาชักหิว แต่เมื่อหัวค่ำ กินอาหารพื้นเมืองไป กุนเชียงยูนนาน ขาหมูยูนนาน ทุกอย่างคือยูนนาน แล้วเรากินอาหารอะไรแบบนี้มา 3 วันแล้วเอาตรงๆก็เบื่อ...กินแรกๆก็ชอบและตื่นเต้นแหละ แต่หลัง ๆ นี่รสชาติชักเริ่มเลี่ยน ๆเเฮะ ฮ่าๆ...จากนั้นเลยหยิบเมนูขึ้นมาเปิดดูเพื่อหาอะไรลงท้องสักหน่อย สายตาเหลือบไปเห็น "ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ" หูววววว ๆ ของโปรดเลย ตัดสินใจสั่งคุณลุงเจ้าของร้าน และเพียง 15 นาทีเท่านั้นซูปร้อน ๆ ก็มาเสิร์ฟ Tah-dahhhhh!! ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ น่าตาน่ากินมากๆ แต่กลิ่นไม่คุ้นชินเลยแฮะ น้ำซุปรสชาติใช้ได้นะ หมูสับที่ไม่ได้ผ่านการปรุง พีคสุกคือเต้าหู้ เราก็นึกว่าจะเป็นเต้าหู้เหมือนบ้านเรา ฮ่า ๆ เต้าหู้โฮมเมดจ้า ถั่วเหลืองจืด ๆ กลิ่นแรงพอสมควร เราไม่ชอบอยู่แล้ว แต่ถามว่าโอเคไหมโอเคนะ แต่ส่วนตัวไม่ได้ชอบเต้าหู้เเบบนี้นี่นา ฮ่า ๆ ผิดคาดนิดหน่อย...ขอร้องให้น้องสาวน้องชายช่วยกินฮ่า ๆ ได้รับการปฏิเสธ ฮ่า ๆ ร้านเล็ก ๆ ที่ต้องเดินลงเนินไป..นั่นล่ะ Xin Shi Dai Bakery ซินซือไต้เบเกอรี่ ภาพนี้ไรต์ถ่ายจากที่พักของตัวเองคะ ตื่นเช้ามาก็แวะมาอีกรอบ หลังมื้อเช้าก็มาดื่มอะไรร้อนๆ...แต่จริง ๆ นั้นมาก็เพื่อเก็บเกี่ยวบรรยากาศก่อนเดินทางกลับบ้านค่ะ ไม่อยากกลับเลย เฮ้อ ๆ คุณลุงเจ้าของร้านถามว่าปีหน้าจะมาอีกหรือเปล่า คุณลุงของเฟสบุ๊คและกับเราว่าทางร้านมีเพจนะ เข้าไปกดไลค์ได้ ตามลิงค์ด้านล่างเลย ปัจจุบันร้าน Xin Shi Dai Bakery ซินซือไต้เบเกอรี่ น่าจะขยายสาขาเพิ่มมีที่ดอยเเม่สลองร้านเดิม และร้านที่ตำบลเทอดไทย อำเภอแม่ฟ้าหลวง จังหวัดเชียง เป็นสาขาที่ 2 หากเพื่อนคนไหนมีแพลนว่าในช่วง เทศกาลปีใหม่ที่จะมาถึงนี้จะเดินทางไปแอ่วเหนือจังหวัดเจียงฮาย...ก็อย่าพลาดต้องแวะคาเฟ่ชิค ๆ แบบนี้นะคะ หรือเพื่อน ๆ คนไหนยังไม่มีเเพลนก็แนะนำที่นี่เลยค่ะ ต้องลองไปสักครั้ง... Byeeeeeeeeeeeeeeee :) นี่เป็นลิงค์เพจของทางร้านค่ะ https://web.facebook.com/xinshidaibakery/