สวัสดีครับเป็นเวลาหลายเดือนมาแล้วที่เราต้องกักตัวเองอยู่แต่ในบ้านช่วงเคอร์ฟิวเพื่อไม่ให้มีการระบาดเพิ่มของโรคโควิด19 อดทนหน่อยน้ะครับอีกไม่นานเราก็จะได้ออกไปใช้ชีวิตข้างนอกตามปกติกันแล้ว ผมไกด์โอเป็นอีกหนึ่งคนที่ได้รับผลกระทบโดยตรงด้านงานทัวร์อย่างเต็มๆ ไหนๆ ก็ต้องอยู่บ้านแล้วเลยต้องทำทุกอย่างเองโดยเฉพาะเรื่องการรับประทาน ผมขอแนะนำเมนูง่ายๆ ช่วงที่ต้องอยู่บ้านช่วยชาติกันแบบนี้ ไข่ตุ๋นของผมจะพิเศษกว่าไข่ตุ๋นอื่นๆ เพราะเมนูนี้ได้มาจากคุณพ่อของผมที่ได้สอนตอนผมเป็นเด็กไข่ตุ๋นสูตรนี้มันอร่อยด้วยรสชาติเนื้อไข่จะนุ่มหนึบไม่เละปลาข้าวสารแห้งจะนุ่มเด้งๆ ลิ้นเคี้ยวง่ายมีรสเค็มโดยไม่ต้องปรุงด้วยเกลือหรือน้ำปลาใดๆ เลยครับส่วนเม็ดเก๋ากี่จะให้รสเปรี้ยวอมหวานเมื่อได้เคี้ยวไข่ตุ๋นไกด์โอแล้วจะช่วยให้เจริญอาหารซึ่งดีต่อผู้ป่วยหรือผู้ที่กำลังฟื้นไข้และผู้สูงวัยทานได้ทานดีครับเพราะมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเลยทีเดียววันนี้ผมเดินไปดูวัตถุดิบในตู้เย็นเจอวัตถุดิบที่ใช้จะมีดังนี้ครับ 1.ไข่ไก่สด2ฟอง หรือเพิ่มตามจำนวนคนทาน 2.ปลาข้าวสารแห้ง 3ช้อนโต้ะ หาซื้อได้ตามร้านทั่วไป 3.เก๋ากี่ ( โกจิเบอรี่ ) 1ช้อนโต้ะ 4.พริกกะเหรี่ยงแห้ง 4เม็ด หากชอบทานเผ็ดก็ใช้5-6เม็ด 5. กระเทียม 5กลีบคัดอย่างดีแกะเปลือกแล้ว 6.หอมหัวใหญ่ ครึ่งหัวซอยตามยาว วันนี้ผมไกด์โอจะมาแนะนำการทำเมนู “ไข่ตุ๋น” อร่อยๆ และมีประโยชน์ต่อร่างกายกันดีกว่าครับเพราะว่าสายๆ แบบนี้หิวก็หิวขอทำแบบสุกไวๆใช้เวลาไม่มากวิธีการทำก็ง่ายๆดังนี้ครับ... 1.ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ( สำหรับทานคนเดียว ) ตีไข่เติมน้ำประมาณ 3 ช้อนโต้ะตีด้วยส้อมจนเหลวได้ที่แล้วใส่ถ้วยกระเบื้อง ผมไม่แนะนำถ้วยพลาสติกเพราะมีสารก่อมะเร็งครับ 2. ใส่ปลาข้าวสารแห้งตัวเล็กๆ เลือกซื้อปลาข้าวสารแห้งที่มีสีสวยขาวสะอาด เลือกที่ไม่แตกหักสมบูรณ์เพราะไข่ตุ๋นจะได้สวยน่ารับประทาน ดูวันหมดอายุที่ข้างซองให้ละเอียดด้วยนะครับเพื่อความมั่นใจที่จะได้ปลาข้าวสารแห้งที่เพิ่งผลิตมาใหม่ๆ ปลาข้าวสารแห้งมีขายทั่วไปในซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วๆไปครับ ราคาประมาณแพ็คละ 50บาท ราคาไม่แพงเลยครับบรรจุ160กรัม ซื้อมาซองเดียวสามารถใช้ทำไข่ตุ๋นได้หลายครั้งเลยทีเดียว 3.ใส่เม็ดเก๋ากี่เลือกที่เม็ดสีแดงอมส้มเพราะแสดงว่าคุณได้เลือกที่เพิ่งผลิตใหม่ๆ หลายท่านคงจะพอรู้จักเก๋ากี่จะเป็นเม็ดสีแดงทรงรี เวลาโดนน้ำเดือดจะพองตัวเพิ่มสีสันและรสชาดให้กับไข่ตุ๋นไกด์โอน่าทานมากขึ้นครับ 4.ซอยหอมหัวใหญ่สักครึ่งหัวแล้วแต่ความชอบจะทำให้มีความหวานกลมกล่อมของไข่ตุ๋นครับ 5. คนให้ทุกอย่างเข้ากันปรุงรสด้วยเกลือป่นที่มีไอโอดีนประมาณครึ่งช้อนชา ปกติปลาข้าวสารแห้งจะให้รสเค็มอยู่แล้วถ้าไม่จำเป็นก็ไม่ต้องใส่เกลือก็ได้ครับ ชิมดูอาจจะเหยาะเพิ่มตามชอบขอย้ำว่าไม่ใช้ผงชูรสน้ะครับและผมจะเพิ่มความหอมด้วยพริกไทยก็ทำได้เลยครับ 6.ตั้งหม้อใส่น้ำกะประมาณความสูงครึ่งถ้วยกระเบื้องไข่ตุ๋นของเราครับ ปิดฝาหม้อเมื่อน้ำเดือดไข่เราก็จะสุกในเวลาประมาณ10นาทีครับ แค่นี้เราก็จะได้ไข่ตุ๋นไกด์โอมาทานแบบง่ายๆ ไม่เปลืองเวลาด้วยผมรับรองว่าอร่อยและปลอดภัยแน่นอนครับ คุณประโยชน์ต่อสุขภาพไข่ตุ๋นไกด์โอจะมีทั้งโปรตีน วิตามินซี วิตามินเอ ฟอสฟอรัส แคลเซียม สังกะสี ธาตุเหล็ก กรดอะมิโนถึง 8 ชนิด คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นช้าๆ ป้องกันการผันผวนระดับน้ำตาลในเลือดได้และเก๋ากี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระดีต่อสุขภาพ เม็ดเก๋ากี่ช่วยบำรุงสายตาได้ดีมากๆ ครับส่วนพริกไทยและปลากะตักแห้งจะช่วยบำรุงกระดูกและฟันยังทำให้ไม่เป็นโรคกระดูกพรุนแถมยังช่วยชะลอการเสื่อมของเซลล์ด้วยอีกต่างหากไข่ตุ๋นไกด์โอยังจะช่วยเพิ่มคลอเรสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและลดความเสี่ยงจากอาการเส้นเลือดในสมองตีบ ช่วยในการทำงานของสื่อประสาทในสมองช่วยในเรื่องความจำที่ดีขึ้นได้ เพิ่มคุณภาพสายตาที่ดีและยับยั้งการเสื่อมของจอประสาทตาและสุดท้ายจะทำให้มีพลังงานมากขึ้น เหนื่อยน้อยลงสำหรับการทำกิจกรรมต่างๆ ได้ตลอดทั้งวันด้วยอารมณ์ที่สดชื่นแจ่มใสครับ ผมหวังว่าเมนูไข่ตุ๋นไกด์โอจะให้ผู้อ่านได้ทั้งความอร่อยและเกร็ดความรู้ได้ไม่มากก็น้อยและผมหวังว่าจะได้รับการติดตามบทความของผมในโอกาสต่อไป ขอขอบคุณและสวัสดีครับ. เครดิตภาพโดย เจ้าของบทความ