อื่นๆ

แมงมัน ภัตตาคารอาหารเหนือ

คัดลอกลิงค์
คัดลอกลิงค์
แจ้งตรวจสอบ
แมงมัน ภัตตาคารอาหารเหนือ

ย่างเข้าสู่ฤดูฝน นอกจากจะมีอากาศเย็นชุ่มฉ่ำให้เราได้สัมผัสแล้ว ยังมีอาหารชนิดหนึ่งที่เราชาวเหนือตั้งหน้าตั้งตารอคอย นั่นก็คือ "แมงมัน"

แมงมัน เป็นของหายากอีกชนิดหนึ่งของคนภาคเหนือ ลักษณะที่อยู่ของแมงชนิดนี้ จะสร้างรังอยู่ในดินคล้ายปลวก แต่มีรูปร่างเหมือนมด และมีแม่ตัวเล็ก ๆ อยู่เต็มรัง ภายในรัง ประกอบไปด้วย ไข่แมงมัน ตัวแมงมัน และแม่ของแมงมัน ซึ่งคนนิยมรับประทานเฉพาะไข่แมงมัน และตัวแมงมันเท่านั้น

แมงมันก่ำ

เมื่อฝนตกลงมา น้ำซึมเข้าไปในดิน นี่แหละค่ะ เทศกาลเก็บแมงมันได้เริ่มขึ้นแล้ว ปีนี้แมงมันออกเร็วมาก อาจเป็นเพราะฝนมาเร็วกว่าทุกปี พลบค่ำ ผู้คนจะออกมาหารูของแมงมัน โดยสังเกตได้จากแม่ตัวเล็ก ๆ สีแดง จะออกมาจากรู เพื่อขยายให้รูใหญ่ขึ้น สักพัก แมงมันก็จะออกมาจากรู บ้างก็ว่าออกมาผสมพันธุ์ คนเฒ่าคนแก่ก็บอกมันออกมาเพื่อหนีน้ำ จะด้วยเหตุผลอะไรก็ตาม การที่มันออกมาจากรัง มันมักจะตรงไปยังที่มีแสงไฟเสมอ

Advertisement

Advertisement

รังแมงมันรังแมงมัน2รังแมงมัน 3

การเก็บแมงมัน เราต้องระมัดระวังแม่ของมัน เพราะกัดเจ็บ แสบ และคันมาก โดยส่วนใหญ่จะปักเทียนไว้ล่อให้แมงมันออกมา ยิ่งดึกเท่าไหร่ แมงมันก็จะยิ่งออกจากรูมากเท่านั้น บางจุดเก็บได้ทีหนึ่งก็หลายกิโล

เก็บแมงมันเก็บแมงมัน ในเรื่องของรสชาติ อร่อยมาก จะออกแนวมัน ๆ มีกลิ่นเฉพาะตัว คนนิยมเอามาคั่วไฟจนหอม โรยเกลือลงไปนิดหน่อย กินเล่นเพลิน ๆ หรือนำไปประกอบอาหาร เช่น แกงใส่หน่อไม้ดอง ตำน้ำพริกกินแกล้มกับผักลวก ก็แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน

ด้วยความที่เจ้าแมงมัน จะออกมาให้เราได้เก็บเพียงแค่ปีละครั้ง ทำให้ราคาของมันสูงมาก ใครที่ไม่ชอบทาน แนะนำให้เก็บไปขาย เพราะได้ราคาถึงกิโลกรัมละ 2,000 - 2,500 บาท เลยทีเดียว

เมนูแมงมันคั่วเกลือ

ถ้าใครอยากลองของแปลกใหม่ ลองมาลิ้มรสเจ้าแมงมัน รับรองติดใจทุกราย ช่องทางการจัดจำหน่าย นอกจากจะหาซื้อได้ตามตลาดสดแล้ว เขามีการจัดส่งแบบออนไลน์ด้วยนะคะ

Advertisement

Advertisement

ภาพประกอบ โดยผู้เขียน

คัดลอกลิงค์
คัดลอกลิงค์
แจ้งตรวจสอบ

ความคิดเห็น

กรุณาเข้าสู่ระบบเพื่อทำการคอมเม้นต์