สวัสดีครับ พบกับธนกฤตอีกแล้ว บทความนี้ขอเอาใจสาวกเมนูส้มตำรสเด็ด มีโอกาสได้มาทำงานต่างจังหวัดอีกแล้ว เป็นจังหวัดที่มาทำงานบ่อยมาก ปีหนึ่งต้องได้มา 1-2 ครั้ง จังหวัดนั้น คือจังหวัดเชียงใหม่ จังหวัดที่อยู่โซนภาคเหนือของประเทศไทยเรานั้นเอง ไม่ต้องแปลกใจว่าจังหวัดเชียงใหม่ จะมีร้านส้มตำอร่อย และรสเด็ด ด้วยเหรอ ขอบอกว่าร้านนี้ เป็นร้านเด่น ร้านดัง ใครที่อยู่เชียงใหม่ ก็ต้องรู้จักร้านนี้เป็นอย่างดี ร้านนี้มีชื่อ เต๋อ ตำ ยำ ระเบิด จะระเบิดสักแค่ไหน มาชมกันเลย เต๋อ ตำ ยำ ระเบิด ร้านตั้งอยู่ที่ 74 ถนน ซุปเปอร์ไฮเวย์ เชียงใหม่ - ลำปาง ตำบลช้างเผือก อำเภอเมืองเชียงใหม่ จังหวัดเชียงใหม่ อยู่ในตลาดทรัพย์ทองคำ ตรงข้ามหมูกระทะฟ้าใส หรืออยู่ด้านหน้าฟิตเนส Go Gym การเดินทางเริ่มต้นจากมาทางมหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่ เจอสี่แยกข่วงสิงห์ให้เลี้ยวซ้าย ขับเรื่อย ๆ จะผ่านโรงพยาบาลสยามราษฎร์ จะเห็นป้ายตลาดทรัพย์ทองคำเด่นสง่า แต่ถ้าเดินทางไปไม่ถูกจริง ๆ ปัจจุบันยุค 4G แล้ว Google Map ช่วยคุณได้ หรือจะโทรศัพท์สอบถามเส้นทาง รวมถึงโทรไปจองคิว จองโต๊ะ สั่งอาหารล่วงหน้า ก็สามารถโทรไปสอบถามได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 080 791 5679 ร้านเปิดทุกวัน เวลา 17:00 - 01:00 น. ขายกันยาว ๆ ไปเลย ไม่ต้องห่วงที่จอดรถ จอดได้หลายคัน คำเตือน แนะนำให้โทรไปสอบถามและจองคิวล่วงหน้าก่อนจะดีมาก เนื่องจากลูกค้าเยอะมาก เดียวจะหาว่าไม่เตือน ต้องไปนั่งรอคิวนาน เสียอารมณ์ สำหรับวันนี้ธนกฤตและคณะมาช่วงค่ำ ๆ ลูกค้าเยอะมาก ต้องนั่งรอคิวนานพอควร ไม่ได้โทรสอบถามและจองโต๊ะไว้ก่อน ระหว่างนั่งรถคิว ก็สังเกตุบรรยากาศร้าน เต๋อ ตำ ยำ ระเบิด เป็นร้านที่ไม่ใหญ่มาก เป็นร้านขนาดกลาง ดูนั่งสบาย มีที่นั่งให้ลูกค้าพอสมควร แต่เมนูค่อนหลากเลย เป็นอาหารอีสานส่วนใหญ่ ไปทานกันก็ไม่ต้องตกใจพ่อค้า หลายคนเรียกว่าร้านส้มตำพ่อค้าปากหมา (ขออภัยไม่สุขภาพ) แต่เรียกกันแบบนี้จริง ๆ พ่อค้าจะเสียงดัง พูดจากวนบาทา ชอบแซวลูกค้าไปเรื่อยเปื่อย ก็อย่าถือสา เพราะเป็นสไตล์ของพ่อค้าร้านนี้ ภายในร้านจะมีป้ายเยอะแยะเต็มไปหมด นั่งอ่านก็เพลิดเพลินดีเหมือนกัน เมนูอาหารมีให้เลือกหลายหลายเมนู ประเภทอาหารก็จะเป็นส้มตำและยำเป็นหลัก เลือกกันไม่ถูกเลย คือใครคิดอยากทานส้มตำอะไร หรือยำอะไร ที่ร้านนี้มีหมด สามารถทำให้ได้หมด แต่ที่ชื่นชมร้านเลย คือ มีป้ายบอกเมนูอาหาร และราคาที่ชัดเจน รวมถึงบางเมนูมีรูปภาพประกอบ เพื่อให้ลูกค้าได้ตัดสินง่ายขึ้นในการสั่ง เป็นอะไรที่ร้านอาหารอื่น ๆ ควรทำตามเป็นแบบอย่าง จะได้ไม่มีปัญหากันที่หลังเวลาเก็บเงิน หรือคิดเงิน ว่าทำไมเมนูนี้แพงจัง ไม่เห็นบอกราคา อันนี้ชื่นชมจากใจ ถึงคิวปุบไม่รอช้า เดินเข้าร้าน เลือกโต๊ะเก้าอี้ตามชอบ ตามถนัด จดเมนูกันมาบ้างแล้ว มาด้วยความหิว และอยากลองของ ก็จัดเมนูไป 3 - 4 เมนูไม่ว่าจะเป็น ตำปูม้าสด ตำปูม้าต้ม ตำไข่เค็ม ตำซั่ว มาดูหน้าตาและรสชาติ เมนูแรกและสองพวงกันมาเลย ตำปูม้าสด ตำปูม้าต้ม แต่ละจานมาแบบเครื่องแน่น ๆ ปูม้า 2 ตัวใหญ่ ๆ มาแบบจานใหญ่ อย่าเรียกว่าจาน เรียกว่าถาดจะเหมาะสมกว่า แค่เห็นหน้าตาและสีสัน น้ำลายก็แตกเป็นแถว ๆ รสชาติ แซ่บ จัดจ้าน ปูก็สดกำลังดี ปูม้าต้ม ก็อร่อยอีกแบบ เนื้อแน่น หวาน ตำไข่เค็ม รสชาติก็ตำไข่เค็มทั่ว ๆ ไป เส้นมะละกอ ยาว กรอบ ไม่แตกต่างกับร้านอื่นมากมายเท่าไรนัก มาถึงเมนู ตำซั่ว สั่งไป 2 แบบ คือ แบบเผ็ดกลาง รสชาติ แซ่บ จัดจ้าน จี๊ดจ๊าด แบบที่ 2 ประมาณว่าอยากลองของเผ็ดกลางไม่สะใจ จัดแบบตำซั่วโครตเผ็ดมาเพิ่ม พอเมนูมาเสิร์ฟ โอ้ย !!!! จะทานได้ไหม พริกแดงเต็มจาน กินไปเป่าปากกันไป เหงื่อแตก ปากแดง ในใจคิดจะสั่งมาทรมานตัวเองกันทำไม แต่รสชาติสุดแสนจะแซ่บ จัดจ้าน เดือดพล่าน แนะนำว่าใครทานไม่เผ็ดอย่าสั่งเด็ดขาด ลืมบอกไปว่าที่ร้านไม่มีเพียงแค่ส้มตำและยำเท่านั้น แต่ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่เด็ดไม่แพ้กัน อย่างเช่น หมูทอด ไก่ทอด สูตรเด็ด อร่อย ติดมันนิด ๆ ไว้ทานแก้ความเผ็ดของส้มตำ หรือจะทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ก็อร่อยดี ส่วนเรื่องราคาก็ตามเมนูอาหาร ถูก - แพง ปะปนกันไป ช่วงราคาอยู่ประมาณ 40 - 250 บาท ชอบทานแบบไหน ก็สั่งตามใจชอบ ตามถนัด ตามกำลังเงินของตัวเอง มาดูหน้าตาอาหารกันดีกว่า - ตำปูม้าสด - -ตำปูม้าต้ม- -ตำไข่เค็ม- -ตำซั่ว- -ไก่ทอด- เป็นอย่างไรกันบ้าง ร้านส้มตำบ้าน ๆ ที่ธนกฤตมาแนะนำในวันนี้ เต๋อ ตำ ยำ ระเบิด ร้านส้มตำบ้าน ๆ แต่รสชาติไม่บ้าน แซ่บ จัดจ้าน จี๊ดจ๊าด ถึงใจ ต้องบอกว่าต้องมาลองเอง เต๋อ ตำ ยำ ระเบิด สมชื่อจริง ๆ และของเขาดีจริง ๆ การันตีด้วยความเด็ด มีหลายสาขาด้วยกันในประเทศ บอกเลยอย่าพลาด ถ้าแวะเวียนมาจังหวัดเชียงใหม่ ต้องมาลอง สำหรับวันนี้ขอนุญาตไปทานส้มตำและเป่าปากต่อก่อน เผ็ดจริงจัง บทความหน้าจะพาไปร้านอร่อยที่ไหน โปรดติดตาม ขอลาไปก่อน สวัสดีครับ ผู้เขียนบทความ : ธนกฤต แหล่งที่มาของภาพ : ผู้เขียนบทความ