~เจียวผักปลังใส่จิ้นส้ม ของกิ๋นเมืองบ้านเฮา~ สวัสดีค่าาา^^ วันนี้มีเมนูอาหารเมืองเหนือ ภาษาเหนือเรียกว่า ของกิ๋นเมือง มาแนะนำ นั่นก็คือ !! >>> เจียวผักปลังใส่จิ้นส้ม ( จิ้นส้ม ภาษากลางเรียกว่า แหนม ) เมนูยอดฮิตที่คนเหนือทุกคนต้องรู้จักและเคยทาน เมื่อนำมาประกอบอาหารยอดผักจะมียางลื่น ๆ เหนียว ๆ รสชาติ เค็ม เปรี้ยว เผ็ด แซ่บครบรสเลยค่าาา ผักปลัง ลักษณะใบสีเขียว ปลายแหลมคล้ายรูปหัวใจ สามารถพบได้ทุกภาคของประเทศไทย มักนิยมปลูกตามริมรั้วบ้าน หรือพบได้ตามทุ่งนา ที่ชื้นในป่า เปี่ยมไปด้วยสรรพคุณมากมาย เช่น ช่วยบำรุงธาตุในร่างกาย ช่วยขับพิษไข้ ลดไข้ ช่วยแก้อาการท้องอืด แน่นท้อง แก้ปัสสาวะอักเสบ ทั้งยังมีสารช่วยป้องกันมะเร็งอีกด้วยน้าาา มีประโยชน์อย่างนี้ อย่าพลาดเชียว!! จัดสักมื้อ เมนูง่าย ๆ ทำทานเองได้ที่บ้านค่า ~ขั้นตอนและวิธีทำง่าย ๆ ^^วัตถุดิบหลัก 1. ยอดใบผักปลัง 500 กรัม 2. มะเขือเทศ 4 ลูก 3. จิ้นส้ม ( แหนม ) 1 ห่อ ( ยี่ห้อไหนและปริมาณตามใจชอบค่า ) 4. มะนาว 1 ลูก 5. น้ำพริกแกงอ่อม 100 กรัม 6. พริกขี้หนู 4-5 เม็ด ( สำหรับโรยหน้า ) เตรียมวัตถุดิบง่าย ๆ ไม่กี่อย่าง ^^ขั้นตอนการทำ 1. ตั้งน้ำจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงอ่อมลงไป ( น้ำพริกแกงอ่อมนี้ เป็นสูตรสำหรับทำง่าย ๆ ไม่ต้องตำน้ำพริกค่ะ หากเราอยากตำน้ำพริกเองก็ไม่ยาก เพียงนำกะปิ 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดง 3 หัว กระเทียม 3 หัว พริกแห้ง 3 เม็ด ตำให้ละเอียด เพียงเท่านี้ก็ได้น้ำพริกแกงแสนอร่อยแล้วค่า ) เมื่อใส่น้ำพริกแล้วคนให้น้ำพริกละลาย 2. ปรับไฟปานกลาง จากนั้นใส่ผักปลังลงในหม้อ รอให้ผักสุกและยุบลงไป 3. พอผักเริ่มสุกแล้ว นำจิ้นส้มใส่ลงไปคนให้กระจายตัว 4. ตามด้วยมะเขือเทศ เพื่อให้มีรสเปรี้ยว และพริกขี้หนูลอย เพื่อให้มีกลิ่นหอมและความแซบของพริก 5. เมื่อมะเขือเทศสุกแล้ว ปรุงรสด้วยคนอร์ก้อนหรือรสดีก็ได้ค่ะ ตามด้วยน้ำมะนาวที่เราเตรียมไว้ จากนั้นคนให้เข้ากัน ปิดไฟพร้อมเสิร์ฟค่าา >> เสร็จแล้วค่าาา เจียวผักปลังใส่จิ้นส้ม ทานคู่กับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวร้อน ๆ ซดน้ำตามอร่อยแซบบบ!! ฝากเมนูนี้ไว้ ลองทำทานกันดูนะคะ ได้ทั้งประโยชน์ควบคู่กับความอร่อยเลยค่าาา :] ภาพถ่ายโดย : tomtamaromdee