เมนูประจำบ้านวันนี้ เรามาชวนทำ “ต้มยำปีกไก่น้ำใส” กันค่ะ เรียกได้ว่าเป็นเมนูประจำบ้านของเราเลยก็ว่าได้ แถมวันนี้ยังได้ใช้เตาถ่านในการประกอบอาหารอีกด้วย พืชผักหลายชนิดก็หาง่ายเพราะปลูกไว้กินเองที่บ้าน รับรองว่าทำง่ายมากๆ ใครที่เป็นมือใหม่หัดเข้าครัวก็สามารถทำได้แถมยังอิ่มท้องอีกด้วย วัตถุดิบมีดังนี้ ปีกไก่ครึ่งกิโลกรัม หั่นเป็นชิ้นๆ ตะไคร้ 3 ท่อน ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 5-6 แว่น ขมิ้น 2 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใบมะกรูด 5 ใบ มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก ผ่าครึ่ง หอมหัวใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นชิ้นบางๆ พริกขี้หนู 10 เม็ด ตำพอหยาบๆ ไม่ต้องละเอียด เห็ดฟาง หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ขึ้นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นท่อนๆ มะนาว 2 ลูก เกลือ ซุปไก่ 1 ก้อน วิธีทำง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ ก่อไฟ ต้มน้ำให้เดือด ระวังอย่าให้ไฟมอด ครั้งนี้เราเลือกใช้เตาถ่านแบบบ้านๆ ดูโบราณคลาสสิคมากๆ เลยค่ะ 2. หั่นตะไคร้, ขมิ้น, ข่า เป็นชิ้นๆ 3. ทุบตะไคร้และขมิ้น 4. พอน้ำเดือดใส่ตะไคร้, ขมิ้นและข่าลงไป 5. ใส่ปีกไก่ที่หั่นทิ้งไว้ลงไป 6. รอปีกไก่สุกแล้วใส่เห็ดฟางลงไป 7. รอเห็ดฟางสุกแล้วใส่พริกขี้หนู, มะเขือเทศ, ใบมะกรูดและหอมหัวใหญ่ลงไป 8. ปรุงรสด้วยซุปไก่, น้ำมะนาวและเกลือ 9. โรยหน้าด้วยขึ้นฉ่ายเป็นอันเสร็จเรียบร้อย เสร็จเรียบร้อยแล้วก็จะหน้าตาก็จะออกมาแบบนี้เลยค่ะ ส่วนรสชาตินั้นมีความเผ็ดเปรี้ยวและหอมเครื่องสมุนไพร ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยจนต้องเติมข้าว ช่วงนี้ใครอยู่บ้านแล้วกำลังมองหาเมนูทำง่ายแสนอร่อย ลองนำสูตร ต้มยำปีกไก่น้ำใส ไปลองทำกันดูนะคะ สามารถปรับสูตรได้ตามใจชอบเลย ส่วนคราวหน้าเราจะมาแชร์สูตรเมนูอะไรนั้น ฝากติดตามกันด้วยน้า