สวัสดีค่ะ วันนี้ Sakuntara มีเมนูมานำเสนอค่ะ เป็นเมนูที่ทานคู่กับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ จะเข้ากันมาก ซึ่งพระเอกของเราวันนี้ก็คือ "สันคอหมูย่าง" นั่นเองค่ะ sakuntara ชอบรับประทานคอหมูย่างมากค่ะแต่ว่าไปซื้อรับประทานก็ได้นิดเดียว ทานแล้วไม่อิ่มเอาซะเลยค่ะ ไม่หายจากอาการอยากกิน ได้มีโอกาสไปเดินแม็คโครวันนี้ เหลือบไปเห็นสันคอหมูวางในแผนกอาหารสด เมนูนี้ก็ปิ๊งขึ้นมาในหัว ทำ "สันคอหมูย่าง" รับประทานเองน่าจะดีแถมได้ปริมาณเยอะ Sakuntara เลือกใช้สันคอเพราะว่าไขมันน้อยกว่าคอหมูนะคะ เวลารับประทานเราจะได้ไม่รู้สึกผิดกับน้ำหนักตัวมากนัก มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยค่ะ วัตถุดิบ 1. สันคอหมู 500 กรัม 2. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 3. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำผึ้งแท้ 1 ช้อนโต๊ะ 7. พริกไทยขาวป่น 1 ข้อนโต๊ะ 8. กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ 9. รากผักชีสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ทำความสะอาดหมูกันก่อนนะคะ นำหมูไปล้างน้ำ และนำเนื้อหมูไปแล่ให้เป็นชิ้นหนาประมาณ 1- 1.5 ซม. นำเนื้อหมูไปพักไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อนค่ะ แอบเอาซ่อมจิ้มเนื้อหมูนิดนึงนะคะ เพื่อที่เครื่องปรุงจะได้ซึมเข้าเนื้อหมูได้ดี ผสมเครื่องปรุงสำหรับหมักหมูกันก่อนค่ะ โดยใส่ ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำผึ้งแท้ พริกไทยขาวป่น คนให้เข้ากันทั้งหมดค่ะ ใส่กระเทียมและรากผักชีสับลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้งค่ะ ตรงนี้จะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้เนื้อหมูเราค่ะ นำน้ำเครื่องปรุงที่เราผสมไว้ใส่ลงไปในชามเนื้อหมู และขยำให้เข้ากัน ตรงนี้สามารถขยำเนื้อหมูแรง ๆ ได้เลยนะคะ เครื่องปรุงจะได้ซึมเข้าเนื้อหมูได้ดี เพื่อความถูกสุขอนามัยใส่ถุงมือก็ดีค่ะ สำหรับ Sakuntara ทำรับประทานเอง ล้างมือให้สะอาดก็เพียงพอแล้ว นำเนื้อหมูใส่กล่องหรือใส่ถุง นำไปแช่ตู้เย็นไว้ ประมาณครึ่งวัน หรือถ้าข้ามวันได้ยิ่งดีค่ะ เทน้ำเครื่องปรุงใส่ลงไปทั้งหมดด้วย เมื่อครบเวลาหมัก นำเนื้อหมูออกจากตู้เย็น พักไว้จนหมูเริ่มหายเย็นค่ะ นำมาใส่หม้ออบลมร้อน อบด้วยไฟประมาณ 200 - 220 องศา อบประมาณ 20 นาที ถ้าใช้ไฟอ่อนไปหมูจะแข็งนะคะ หรือถ้าไฟแรงไปหมูก็จะไหม้ได้ ให้ใช้ไฟกลางค่ะ เมื่ออบได้ประมาณ 10 นาทีหรือหมูเริ่มสุกให้พลิกหมูอีกด้าน เมื่อย่างเสร็จแล้ว เราก็จะได้สันคอหมูย่างหน้าตาแบบนี้ค่ะ นำออกจากเตานำมาหั่นก็จะได้สันคอหมูย่างนุ่มๆที่พร้อมทานกับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะทานกับข้าวสวยก็ได้ค่ะ สูตรหมักหมูของ Sakuntara สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องจิ้มน้ำจิ้มก็ได้ค่ะ เพราะหมูมีรสชาติเข้มข้นแล้ว แต่ถ้าใครต้องการจะทำเพิ่มก็ไม่เกี่ยงค่ะก็จะช่วยชูรสชาติ "สันคอหมูย่าง" เพิ่มขึ้นไปอีก *หมายเหตุ ถ้าใครชอบแบบเกรียมๆสามารถอบคอหมูย่างนานได้นานกว่านี้ค่ะ ครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรมาฝากกันฝากติดตามด้วยนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ เครดิตภาพโดย:ผู้เขียน