สวัสดีท่านผู้อ่านที่น่ารักค่ะ หลายท่านคงเป็นเหมือนผู้เขียนที่ชอบมีของว่างทานเล่นระหว่างวันเป็นประจำ ยิ่งถ้าได้นอนดึกด้วยแล้วเป็นอันต้องเปิดตู้เย็นเพื่อหาอะไรทานสักอย่างเพื่อแก้ง่วง ถ้าของว่างเป็นขนมหวาน ๆ จะอร่อยมาก แต่ว่าความอ้วนก็ตามมาภายหลังเสมอ ผู้เขียนจึงได้ทำเมนูของว่างทานเล่นที่ไม่อ้วน หวานอร่อย แถมยังมากด้วยคุณประโยชน์ และทำจากวัตถุดิบใกล้ตัว ราคาไม่แพง ซึ่งเมนูที่จะแนะนำวันนี้ คือ วุ้นมะละกอทรงเครื่อง นั่นเอง วัตถุดิบ มะละกอสุก 1 ลูก น้ำเต้าหู้ผสมเม็ดแมงลัก 1/2 ถุง (ไม่ผสมน้ำเชื่อม) ผงวุ้น (ใช้เพียง 1 ช้อนกาแฟ) หลังจากที่เราได้เตรียมวัตถุดิบกันเรียบร้อยแล้ว เราก็จะมาเริ่มขั้นตอนการทำที่ง่าย ๆ กันเลยค่ะ ขั้นตอนการทำ 1. นำมะละกอสุกที่ได้เตรียมไว้ มาหั่นตรงกลางแยกเป็น 2 ชิ้น จากนั้นเราจะใช้ช้อนคว้านเอาเมล็ดมะละกอที่อยู่ข้างในออกมาให้หมดเลย พร้อมทั้งปอกเปลือกมะละกอออกด้วย เมื่อทำเสร็จแล้วเราจะได้มะละกอที่มีรูตรงกลางไว้สำหรับเทวุ้นเติมลงไปแล้วค่ะ 2. เมื่อเตรียมมะละกอเสร็จแล้ว เราจะมาเตรียมวุ้นทรงเครื่องกันต่อเลย โดยตวงแบ่งน้ำเต้าหู้ผสมเม็ดแมงลักที่ซื้อมาเพียง 1/2 ถุง ลงในถ้วย จากนั้นเทลงในหม้อแล้วต้มให้เดือดเล็กน้อย นำผงวุ้นใส่ลงไปจำนวน 1 ช้อนกาแฟ คนผงวุ้นกับน้ำเต้าหู้ในหม้อให้เข้ากันเพื่อเน้นให้ผงวุ้นละลายให้หมด สังเกตได้หากผงวุ้นละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำเต้าหู้แล้ว จะไม่มีการจับตัวเป็นก้อนเหลืออยู่ให้เห็นนั่นเอง เมื่อผงวุ้นละลายตัวหมดแล้ว ก็นำหม้อออกจากเตาและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้น้ำวุ้นที่อุณหภูมิร้อนได้เย็นลงค่ะ 3. เมื่อน้ำเต้าหู้ทรงเครื่องที่ผสมผงวุ้นคลายร้อนลงสักพักแล้ว เราก็จะใช้ช้อนตักน้ำวุ้นหยอดลงไปในเนื้อมะละกอที่เตรียมไว้ให้เต็ม ระวังอย่าใส่ให้ล้นออกมามากเกินไป เสร็จแล้วทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที แล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็นต่อไปค่ะ 4. เมื่อนำวุ้นมะละกอทรงเครื่องแช่เย็นครบ 1 ชั่วโมงแล้วหรือสามารถแช่ได้นานกว่านี้ก็ได้ ส่วนตัวผู้เขียนจะชอบทำเมนูของว่างนี้ในช่วงเช้าแล้วแช่เย็นทิ้งไว้ หลังจากทำงานและกลับบ้านมาตอนค่ำ ๆ เราก็สามารถนำวุ้นมะละกอทรงเครื่องออกมาทานได้เลย ก่อนทานผู้เขียนจะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอคำ จะสะดวกง่ายในการทานและดูชิ้นเล็กน่ารัก ๆ ทำให้น่าทานดีหรือถ้าจะทานเป็นของหวานหลังมื้อเย็นในครอบครัวแล้ว ก็นำไปหั่นและจัดเรียงบนจานให้สวยงาม พร้อมทานแบบเย็น ๆ ได้เลยค่ะ😸 เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับขั้นตอนการทำวุ้นมะละกอทรงเครื่อง เมนูของว่างทานเล่นที่ทำติดตู้เย็นเตรียมไว้สำหรับตอนหิวระหว่างวันหรือตอนดึก ที่ทานแล้วไม่ต้องกังวลเรื่องความอ้วน หลังทานแล้วจะได้รสชาติหวานของมะละกอที่เนื้อเย็น ๆ อีกทั้งยังมีวุ้นน้ำเต้าหู้และเม็ดแมงลักนุ่ม ๆ อีกด้วย เรียกได้ว่าส่วนผสมทั้ง 3 อย่างถือเป็นเมนูทานแล้วไม่อ้วนได้แน่นอน ช่วงไหนที่ผู้เขียนนอนดึกแล้วหิวขึ้นมานั้น จะเปิดตู้เย็นทานเป็นประจำ รู้สึกว่าทานแล้วจะอยู่ท้องมากกว่าการดื่มน้ำ อีกทั้งพอตื่นเช้ามาก็ขับถ่ายคล่องด้วย ถือว่าได้ประโยชน์หลายอย่างเลยจากเมนูวุ้นมะละกอทรงเครื่องนี้ สำหรับท่านผู้อ่านที่หาของว่างทานเล่นแล้วไม่อ้วน ขั้นตอนการทำง่าย ๆ สามารถทดลองทำเมนูนี้ได้เลย รับรองว่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ😸 ภาพถ่ายโดย : เนตรดาว