อาหารเหนือเป็นอาหารที่ผู้เขียนไม่โปรดนัก แต่ก็มีหลายร้านที่เรียกว่าเอาชนะใจจนต้องแวะไปประจำ ทั้งด้วยรสชาติอาหาร ราคาและอัธยาศัยการบริการ ทุกครั้งที่มาเมืองเชียงใหม่ต้องมาคือร้านนี้เลย “ลาบไก่นิมมาน” ตั้งอยู่ที่ ถนนนิมมานเหมินท์ ซอย 15 เป็นร้านเล็กๆ ห้องเดียว มีอยู่ราว 10 โต๊ะ ชื่อร้านลาบไก่ ก็ใช่ว่ามีแต่ลาบไก่ ร้านนี้มีอาหารเหนือแท้ๆ ต้ม ผัด แกง ทอด อย่างที่อาหารเหนือพึงมีครบครัน มาถึงร้านลาบไก่นิมมาน ลืมไม่ได้ที่จะสั่ง ลาบไก่ ซึ่ง “ลำขนาด” ผู้เขียนเคยแนะนำเพื่อนต่างชาติมารับประทานที่นี่หลายครั้ง ทุกคนยกนิ้วให้เลย อีกเมนูที่แนะนำคือ น้ำพริกอ่อง อาจเลือกสั่งรับประทานคู่กับ แกงหน่อหวาน และข้าวเหนียว แต่หากมาคนเดียวไม่หิวมาก ลองอาหารจานเดียวอย่าง ข้าวซอย ซึ่งร้านจัดเสริฟพร้อมเครื่องเคียงมาในถาดเล็กๆ น่ารัก แต่ผู้เขียนบอกไม่ได้ว่าอร่อยเริ่ดแค่ไหน เพราะไม่ถนัดอาหารเหนือ แต่สายข้าวซอยบอกว่า “ลำแต้ๆ” ความเก๋ของร้านนี้ที่ชอบอีกอย่างคือ มีไวน์ ด้วย ไวน์ขาว ไวน์แดง หลายชนิด จะสั่งเป็นแก้วหรือยกขวดก็เลือกได้ อาจดูแปลกอยู่บ้างที่จะรับประทานอาหารเหนือกับไวน์ แต่สำหรับสายไวน์ น่าจะชอบ ผู้เขียนเองเมื่อร้านนี้ต้องสั่งประจำคือ ไวน์แดง และออเดิฟเมือง ซึ่งมีมาทั้งแหนม ไส้อั่ว หมูยอ ไข่ต้ม น้ำพริกหนุ่ม แคปหมู ผักต้ม ผักสด แค่ออเดิฟเมืองชุดเดียวก็ไม่ต้องสั่งอย่างอื่นเพิ่มแล้ว แม้จะเป็นร้านอาหารเล็กๆ แต่คุณภาพล้น พนักงานบริการเป็นกันเองมาก ถ้าไปช่วงเย็นคนจะเยอะหน่อย แต่ก็ไม่แน่น ไม่มีเสียงดังอึกทึก สามารถนั่งทานชิล ๆ นั่งคุยนั่งดื่ม กับเพื่อนได้ยาว ๆ ที่สำคัญราคามิตรภาพ ภาพโดยผู้เขียน