บทความนี้จะมาแนะนำร้านผัดไทยร้านเด็ด รสชาติดี มีเอกลักษณ์ ย่านสันป่าข่อย "ผัดไทยครัวบ้านยิ้ม" จังหวัดเชียงใหม่ ขอบคุณภาพ : ผัดไทยครัวบ้านยิ้มเชียงใหม่ ขอบคุณภาพ : Nophavit Grlingrud ร้านตั้งอยู่บริเวณหัวมุมสี่แยกไฟแดงตลาดสันป่าข่อยเลย ยามหัวค่ำถือว่าเป็นมุมที่วิวดีเลยทีเดียว ร้านตกแต่งแนววินเทจพื้นเมือง มีรถตุ๊กตุ๊กตกแต่งร้าน และประดับด้วยโคมไฟ น่าเสียดายที่ผมมาทานในช่วงที่ไวรัสโควิด-19 กำลังแพร่ระบาด รัฐบาลประกาศให้ร้านขายอาหารขายแบบซื้อกลับบ้าน ทำให้ผมต้องมาซื้อแบบห่อกลับบ้าน ไม่ได้สัมผัสกับบรรยากาศชิลล์ ๆ ยามค่ำคืนเลย อย่างที่ผมเพิ่งบอกไปว่าช่วงนี้เป็นช่วงไวรัสโควิด-19 กำลังแพร่ระบาด ทำให้ทางร้านต้องปรับตัวตามประกาศของรัฐบาล จึงขายแบบห่อกลับบ้านเท่านั้น ไม่มีโต๊ะสำหรับรับประทาน จัดจุดสั่งออเดอร์ไว้สำหรับสั่งอาหาร ซึ่งหากมาช่วงก่อนหน้านี้คุณป้าเจ้าของร้านจะใส่ชุดไทยด้วย เสียดายจริง ๆ มาตอนไม่เต็มสูบ ^^ สำหรับเมนูอาหารก็มีให้เลือกหลายรูปแบบ อาทิเช่น ผัดไทยสูตรโบราณเส้นจันท์ , ผัดไทยสูตรโบราณวุ้นเส้น , ผัดไทยกุ้ง , ผัดไทยทะเล , ผัดไทยเกี๊ยวกรอบ , ผัดไทยทรงเครื่อง ฯลฯ นอกจากเมนูผัดไทยแล้ว ยังมี หอยทอดกระทะร้อน , ทะเลรวมกระทะร้อน , ข้าวคลุกกะปิ , ข้าวผัดกระเพรา , ข้าวผัดกุ้ง ฯลฯ อีกด้วย มาถึงร้านผัดไทย แน่นอนว่าซิกเนเจอร์ก็ต้องเป็นผัดไทย ผมจึงสั่งผัดไทยทรงเครื่อง (ไม่ผัก) ไป แล้วก็แอบถามแม่ค้าว่า ผัดไทยทรงเครื่อง กับ ผัดไทยสูตรโบราณ มันต่างกันอย่างไรครับ คำตอบก็คือ ผัดไทยทรงเครื่องจะมีหมูแดง ให้ด้วย นั่นเอง ได้ผัดไทยเรียบร้อย กลับมาถึงที่พัก มาเริ่มทานผัดไทยทรงเครื่องกันเลยดีกว่า ร้านได้จัดทั้งเครื่องปรุง ผัก และอาวุธอย่างตะเกียบมาให้เรียบร้อย ให้เราสะดวกทานได้ทุกทีนั่นเอง หลังจากได้ชิมต้องบอกว่ารสชาติดีจริง ๆ อร่อยมาก ๆ เส้นนุ่มไม่มัน เพราะทางร้านได้โรยถั่วป่นมาด้วยคลุกเคล้าแล้ว ช่วยทำให้ทานไปแล้วรู้สึกไม่เลี่ยนเลย เส้นกินกับหมูแดงเข้ากันมาก แนะนำเลยว่าควรชิมสักคำก่อนที่จะปรุง เพราะทางร้านปรุงมาอร่อยอยู่แล้ว โดยไม่ต้องปรุงเพิ่มเลย ต้องบอกว่าหายากมาก ๆ ร้านผัดไทย ที่ผัดออกมาแล้วไม่เลี่ยน ผมจึงขอบรรจุร้าน "ผัดไทยครัวบ้านยิ้ม" เป็นร้านประจำของผมอีกร้านนึง หากนึกถึงผัดไทยที่จังหวัดเชียงใหม่ ผมจะนึกถึง "ผัดไทยครัวบ้านยิ้ม" เป็นอันดับแรกแน่นอน --------------------------------------------------- "ผัดไทยครัวบ้านยิ้ม" จังหวัดเชียงใหม่ เปิดทุกวัน เวลา 17.00-22.00 น. อยู่บริเวณหัวมุมสี่แยกสันป่าข่อย ตรงข้ามธนาคารกรุงไทย --------------------------------------------------- คะแนน ความสะอาด ★★★ บรรยากาศ ★★★★ รสชาติ ★★★★ ราคาความเหมาะสม ★★★ เขียนและภาพ : เอ็กซ์ ร็อคเลิฟ ขอบคุณภาพบางส่วนจาก : ผัดไทยครัวบ้านยิ้มเชียงใหม่ , Nophavit Grlingrud