เชื่อว่าหลายคนชอบทานน้ำพริก แต่ไม่รู้วิธีทำทานเองถ้าจะไปทานที่ร้านอาหารบ่อย ๆ ราคาค่าอาหารก็ค่อนข้างสูง เพราะน้อยมากที่ร้านอาหารจะทำน้ำพริกขาย เพราะคนปัจจุบันไม่ค่อยได้ทานน้ำพริกกัน วันนี้ ครัวใบตอง เลยมีสูตร น้ำพริกปลาทู มาบอกต่อให้ได้ทำทานกันเอง เพราะส่วนผสมและขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยากเลยครับ... น้ำพริกปลาทูขึ้นดอย ส่วนผสมหลัก ปลาทูทอด 2 ตัว พริกกะเหรี่ยง 20 เม็ด (ที่มาของน้ำพริกปลาทูขึ้นดอย) ปล.ถ้าไม่มีพริกกะเหรี่ยง สามารถใช้พริกชนิดอื่นแทนได้ครับ กระเทียม 3-5 กลีบ เครื่องปรุง น้ำปลาร้าต้มสุก หอมแดง กระเทียม ผงชูรส น้ำปลา วิธีทำ นำพริกกะเหรี่ยง หอมแดง และกระเทียม ลงไปคั่วกับน้ำจนสุกและได้กลิ่นหอมของพริก เมื่อคั่วสุกแล้วนำไปตำให้ละเอียด จากนั้นแกะเนื้อปลาทูแล้วตำให้เข้ากันอีกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้าต้มสุก (น้ำปลาร้าต้องสุกนะครับ เพื่อความปลอดภัย) 5 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผงชูรส 1 ช้อนชา ปล.รสชาติสามารถปรุงตามที่ชอบได้เลยนะครับ จากนั้นก็สามารถตักเสิร์ฟได้เลยครับ... เมื่อทำเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟคูกับผักลวก หรือจะเป็นผักสดก็ได้นะครับ ยิ่งถ้าได้ข้าวสวยกับไข่ต้มสักฟอง สองฟอง ยิ่งเข้ากันเป็นอย่างดีเลยครับ ถ้าใครอยากทานน้ำพริกที่ทำทานง่าย ๆ ไม่ต้องไปถึงร้านอาหาร ก็อย่าลืมทำเมนูนี้ทานกันนะครับ "น้ำพริกปลาทูขึ้นดอย" แล้วทุกคนจะติดใจ...