ส้มตำ เป็นอาหารที่คนไทยคุ้นเคย เป็นอาหารประจำท้องถิ่นของคนอีสาน จะโดดเด่นเรื่องรสชาติที่จัดจ้าน กลิ่นหอมยั่วใจ เป็นเมนูอาหารยอดฮิต ภาษาอิสานเรียกว่า ตำบักหุ่ง ซึ่งไม่ว่าจะที่ไหน ก็จะมีร้านขายส้มตำแทบทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นในห้าง หรือแม้กระทั่งร้านข้างทาง ไปเที่ยวที่ไหนจะต้องขับผ่านร้านส้มตำเป็นแน่  ถ้าจะให้โดดเด่นในเรื่องของส้มตำแล้วล่ะก็ น่าจะเป็นความนัวของน้ำปลาร้า จะต้องเป็นปลาร้าต้มสุก สะอาด และกลมกล่อม เมนูส้มตำมีหลากหลายชนิด มีทั้งตำไทย ตำปูปลาร้า ตำทะเล ตำซั่ว ตำโคราช ตำป่า ตำกุ้งสด ตำหอยแครง ตำปูม้า ฯลฯ

 

ตำทะเล       เครดิตภาพโดยผู้เขียน

      ส้มตำเป็นเมนูที่ทำง่าย โดยเฉพาะถ้าอยากให้ส้มตำอร่อยต้องใช้วัตถุดิบที่สด  สะอาดและใหม่อยู่เสมอ มะละกอต้องกรอบ รสชาติต้องนัว ไม่ใช่เฉพาะคนไทยเท่านั้นที่ชื่นชอบ ชาวต่างชาติก็ชื่นชอบด้วยเช่นกัน  นับว่าเป็นอาหารยอดนิยมของประเทศไทยเลยก็ว่าได้ ส้มตำนิยมกินกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ขนมจีน และไก่ย่างมีผักสดต่าง ๆ ไว้คอยแกล้มเพื่อเพิ่มอรรถรสในการรับประทาน มะละกอมีประโยชน์มากมาย มีทั้งช่วยบำรุงผิวพรรณ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ฯลฯ

Advertisement

Advertisement

 

ตำมาม่า

เครดิตภาพโดยผู้เขียน

วิธีการทำส้มตำ

1.ใส่พริกสดหรือพริกแห้งตามชอบ ตำในครกให้ละเอียด ส้มตำบางที่อาจจะใส่กระเทียมด้วยก็ได้นะคะจะช่วยเพิ่มความหอมของส้มตำ

2.ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาร้า คนให้น้ำตาลละลาย บีบน้ำมะนาวลงไป

3.ใส่มะเขือเทศหั่น ถั่วฝักยาวหั่น ปูเค็ม และเส้นมะละกอ แล้วตำให้เข้ากัน

4.เสร็จแล้วชิมรสตามชอบ ตักใส่จานโรยเม็ดกะถินนิดหน่อย ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟส้มตำรสแซ่บ

 

ตำเกาเหลา

เครดิตภาพโดยผู้เขียน

ตำมาม่า เครดิตภาพโดยผู้เขียน    

 

       อย่างไรก็ตาม เมนูส้มตำนั้นไม่ว่าจะเป็นฤดูไหน ภูมิภาคอะไร ทุกคนก็น่าจะรู้จักเมนูส้มตำนี้เป็นอย่างดี  เป็นอาหารที่น่าประทับใจ รสชาติจัดจ้าน แถมไม่อ้วนอีกด้วย โดยเฉพาะสาว ๆ ที่มองหาเมนูไดเอทที่สามารถทำทานเองที่บ้านได้ง่าย ๆ ส้มตำก็น่าจะเป็นอีกหนึ่งทางเลือกให้สำหรับสาว ๆ ได้ดีเลยทีเดียว

Advertisement

Advertisement

 เครดิตภาพโดยผู้เขียน

ส้มตำ