•                    สวัสดีค่ะ วันนี้เราจะทำข้าวต้มผัดด้วยวิธีง่าย ๆ เลยจะมาแบ่งปันสูตรและวีธีการทำให้ผู้ที่เข้ามาอ่านได้รู้และสามารถนำไปปฏิบัติตามกันได้นะคะ ไปดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสม

  1.  กล้วย1
  2. เกลือป่น
  3. น้ำตาลทราย
  4. ข้าวเหนียว
  5. ถั่วดำ26. กะทิ37. ใบตอง6

วิธีการทำ

  • ส่วนของการเตรียมข้าวเหนียวกะทิ5
  1. แช่ถั่วดำและหม่าข้าวทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
  2. หลังจากนั้นนำถั่วดำที่แช่เสร็จแล้ว 3 ชั่วโมง มาต้มประมาณ 10 นาที เพื่อให้ถั่วสุกและอ่อนนุ่มยิ่งขึ้น
  3. หลังจากนั้นนำข้าวมาล้างน้ำ แล้ววางพักไว้ให้แห้งหรือสะเด็ดน้ำก่อน
  4. ต่อจากนั้นให้ตั้งกระทะ แล้วให้เทกะทิใส่ลงไปในกระทะรอจนกว่ากะทิจะเดือด แล้วค่อยใส่ข้าวเหนียวลงไปผัดรวมกับกะทิคนให้เข้ากัน
  5. ผัดจนกะทิซึมเข้าไปกับข้าวเหนียว แล้วหลังจากนั้นนำถั่วดำไปผัดรวมกับข้าวเหนียว ก็จะได้ข้าวเหนียวผัดกะทิ

Advertisement

Advertisement

  • หลังจากนั้นให้ปรุงข้างเหนียวกะทิโดยเติมส่วนผสมลงไปนั่นก็คือ น้ำตาล และเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน แล้วปลงข้าวเหนียวกะทิไว้สักพักค่อยเอาไปห่อ
    • ส่วนของการเตรียมใบตอง7
    1. หาต้นกล้วยที่ใบตองไม่แตกจนเกินไป
    2. เลือกเอาใบที่ใหญ่พอประมาณ ไม่แกขาดเยอะเกินไปเพราะจะทำให้เวลาเอมาแบ่งฉีกใบตองจะมีขนาดไม่ได้ตามที่ต้องการจะทำให้ห่อยาก
    3. พอตัดมาได้แล้วก็นำไปตากแดดให้อ่อน ประมาณ 2 ชั่วโมง อย่าตากจนมันแห้งเหี่ยวหรือไหม้เกินไปเพราะจะทำให้เวลานำมาฉีกและตัดเป็นรูปทรงจะทำได้ยาก และทำให้เวลาห่อไม่เป็นรูปทรงตามต้องการ
    4. พอใบตองเหี่ยวอ่อนพอประมาณก็นำมาตัดแบ่งเป็นแผ่น และใช้กรรไกรตัดหัวและท้ายใบตองเป็นทรงวงรี จะทำให้ห่อง่ายและสวยงามค่ะ
    5. ใช้ผ้าเช็ดใบตองให้สะอาด
    • ส่วนของการห่อข้าวต้มผัด8
    1. นำใบตองซ้อนกัน 2 ใบ วางกล้วยลงไป โปะด้วยข้าวเหนียวผัด แล้วห่อเพื่อเตรียมนึ่ง

    Advertisement

    Advertisement

  • เรียงข้าวต้มผัดใส่ซึง หรือกระทะไฟฟ้าที่มีชั้นนึ่งก็ได้ค่ะ ประมาณ 1 ชั่วโมง หรือ ครึ่งชั่วโมง
  • เมื่อนึ่งเสร็จ นำข้าวต้มผัดออกมาพักไว้ให้เย็น ค่อยแกะรับประทานค่ะ