ช่วงนี้คนไทยเราคงจำเป็นที่จะต้องกักตัวอยู่แต่ที่บ้านกันเป็นอย่างมาก ไปไหนมาไหนก็ไม่ค่อยจะสะดวกสักเท่าไหร่ จึงอยากจะมาแนะนำเมนูขนมหวานไว้ทำทานเองที่บ้านง่าย ๆ และประหยัดอีกด้วย ซึ่งเมนูขนมไทยของเรานั้นก็มีมากมายหลากหลายเมนูเป็นอย่างมาก และเมนูที่เราจะนำเสนอในวันนี้นั่นก็คือ กล้วยบวชชีหรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่านารีจำศีลนั่นเอง ซึ่งเป็นการนำกล้วยที่แสนจะธรรมดาให้กลายมาเป็นเมนูของหวานอันเลอค่า และน่ารับประทานอีกด้วย อาหารคาวเราได้นำเสนอมามากแล้ว งั้นวันนี้เรามาทำของหวานกันค่ะแต่ก่อนอื่นลองไปดูคุณประโยชน์ของกล้วยน้ำว้ากันก่อนดีกว่าค่ะจะได้เป็นความรู้ติดตัวกันอีกด้วย

กล้วยบวชชีเครดิตภาพโดยผู้เขียน

   กล้วยนั้นมีประโยชน์มากมายอย่างที่เราคาดไม่ถึงเลยทีเดียวนะคะ งั้นเรามาดูสรรพคุณของกล้วยน้ำว้ากันก่อนดีกว่า ว่ามีดีอย่างไรกันบ้างจะได้เลือกทานได้อย่างถูกวิธีค่ะ

Advertisement

Advertisement

1. กล้วยดิบ ช่วยแก้โรคกระเพาะ เพราะมีสารฝาดสมานชื่อแทนนินช่วยป้องกันผนังเกราะกระเพาะ ลำไส้จากเชื้อโรคนั่นเอง

2. กล้วยห่าม ช่วยแก้ท้องเสีย เพราะชดเชยธาตุโพแทสเซียมที่ร่างกายเสียไป

3. กล้วยงอม ช่วยให้เม็ดเลือดขาวเพิ่มและมีภูมิต้านทาน

4. กล้วยสุก ช่วยต้านมะเร็ง แก้โรคท้องผูกช่วยเพิ่มกากใยในลำไส้

กล้วยเครดิตภาพโดยผู้เขียน

   เอกลักษณ์ของขนมไทยนั้นน่าจะอยู่ความเข้มข้นและความหอมหวานมันของน้ำกะทิ น้ำกะทิจะต้องไม่แตกมัน ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป วันนี้จึงอยากจะนำสูตรในการทำกล้วยบวชชีมาฝาก เพราะถ้าเราทำออกมาแล้วกล้วยจะไม่เละ กล้วยไม่ดำช้ำและออกรสฝาด น้ำกะทิไม่แตกมัน ถือว่าครบเครื่องกันเลยทีเดียว งั้นเรามาดูวิธีการทำกันเลยค่ะ

กล้วยเครดิตภาพโดยผู้เขียน

วัตถุดิบ

1. กล้วยน้ำว้า(แนะนำเลือกแบบห่าม ๆ )

Advertisement

Advertisement

2. น้ำตาลมะพร้าว

3. น้ำตาลทรายขาว

4. เกลือป่น

5. หัวกะทิ

6. ใบเตย

วิธีการทำ

1. นำกล้วยที่ได้มานึ่งหรือต้มก็ได้ แล้วนำมาน็อคน้ำเย็น

กล้วยเครดิตภาพโดยผู้เขียน

2. นำกล้วยมาหั่นหัวหั่นท้ายและปลอกเปลือกออกแล้วผ่าครึ่ง หั่นกล้วยให้เป็นชิ้น ๆ แบบพอดีคำ

กล้วยเครดิตภาพโดยผู้เขียน

3. ใส่น้ำกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยเกลือป่น น้ำตาลมะพร้าวและน้ำตาลทราย แล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายแล้วใส่ใบเตยลงไป

น้ำกะทิเครดิตภาพโดยผู้เขียน

4. นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ จนเริ่มเดือดนิดหน่อยจึงใส่กล้วยลงไป แล้วหมั่นคนเรื่อย ๆ เพื่อกันกะทิแตกมัน และเคี่ยวต่อไปอีกสัก15นาทีเพื่อให้น้ำกะทิซึมเข้าไปในกล้วยนั่นเอง ปิดไฟแล้วตักใส่ชามได้เลย

กล้วยเครดิตภาพโดยผู้เขียน

   เท่านี้เราก็สามารถทำเมนูของหวานอร่อย ๆ ไว้ทานเองที่บ้านได้แล้วค่ะ กล้วยของเราจะมีความหนึบและไม่ดำ น้ำกะทิเข้มข้น หอมหวานมันครบรสกันเลยทีเดียว ถ้าเป็นไปได้อยากแนะนำให้ใช้หัวกะทิคั้นสดแต่คงไม่เหมาะกับสถานการณ์ในตอนนี้เท่าไหร่นัก เราจึงสามารถที่จะใช้กะทิกล่องแทนได้เช่นกัน แต่ถ้าใครชอบทานแบบนิ่ม ๆ ก็แนะนำให้เลือกกล้วยแบบที่สุกกว่าเดิมขึ้นมาหน่อยเท่านั้นค่ะ แต่เคล็ดลับที่เราบอกไปนี้จะช่วยให้กล้วยไม่เละ แลดูน่าทานมากยิ่งขึ้น ช่วงกักตัวอยู่บ้านว่าง ๆ ลองไปทำทานดูนะคะ เมนูง่าย ๆ แต่ประโยชน์เยอะมากมายเลยทีเดียว รับรองอร่อยและทานได้ทั้งบ้านแน่นอนจ้า

Advertisement

Advertisement