แจกสูตร!! ข้าวผัดแหนมแสนอร่อย

    สำหรับใครที่ชอบอาหารรสชาติเปรี้ยวๆ กลมกล่อมๆ แนะนำเมนูอาหารจานเดียว "ข้าวผัดแหนม" อร่อยจนยากจะห้ามใจไหว! ส่วนวิธีทำก็ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก แหนม เป็นวัตถุดิบที่มีรสชาติเปรี้ยวเฉพาะตัว สามารถนำไปทำอาหารได้มากมายหลายเมนูเลยค่ะ และ "ข้าวผัดแหนม" ก็เป็นเมนูยอดฮิตของใครหลายๆคน รับรองว่าสูตรนี้อร่อยคูณสองแน่นอน! ถ้าพร้อมแล้วเข้าครัวกันเลยค่ะ

 

วัตถุดิบ

  1. ​​​ข้าวเปล่า 2 ถ้วย
  2. แหม 1 อัน
  3. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  4. กระเทียมสับ 2 กลีบ
  5. แครทหั่นเต๋าตามชอบ
  6. หอมใหญ่ 1/4 หัว
  7. น้ำมันหอย
  8. น้ำปลา
  9. น้ำตาล
  10. น้ำตาล
  11. พริกไทยป่น

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดเตาแก๊สโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วนำกระเทียมลงผัดในน้ำมันให้หอม

ภาพกระเทียมผัดให้หอม

2. พอได้กลิ่นกระเทียมหอมๆ ก็ตอกไข่ลงไป แล้วขยี้ๆ ขั้นตอนนี้แนะนำไฟอ่อนๆน่ะค่ะ เพื่อไข่จะได้ไม่ไหม้ค่ะ

Advertisement

Advertisement

ภาพขยี้ไข่

3. เมื่อไข่ใกล้สุก ใส่แหนมลงไปผัดอย่างช้าๆ ค่ะ 

ผัดแหนม

4. พอเริ่มง่วนขึ้นแล้ว ใส่แครอท หอมใหญ่ แมกกี้ น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลลงไปค่ะ

ใส่เครื่องเทศลงไปผัด

5. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน เร่งไฟให้กระทะร้อนขึ้น 

ชิมรสอาจจะเพิ่มน้ำปลาน้ำตาลอย่างล่ะนิดหน่อย นำข้าวสวยลงไปผัด

 

6. พอข้าวเริ่มเปลี่ยนสีและเครืี่องทุกอย่างเริ่มสุกน่ารับประทาน ก็ยกออกจากเตาพร้อมจัดเสิร์ฟค่ะ

ข้าวผัดแหนม

เคล็ดลับ : อยากให้ข้าวเม็ดสวย ให้ใช้ข้าวหุ้งค้างคืนแบบไม่อุ่นค่ะ และเทคนิกในการผัดข้าวไม่ให้เมล็ดข้าวหัก คือการกดข้าวให้แนบกับกระทะแทนที่จะขยี้ข้าวค่ะ  เห็นไหมค่ะง่ายนิดเดียว เพียงแค่แป๊ปเดียวก็ได้ "ข้าวผัดแหนม" แสนอร่อย ทำเองง่ายๆ ที่บ้านแล้วค่ะ 

 

ภาพถ่ายโดยผู้เขียน    

 

 

 

 

 

 

 

 

Advertisement

Advertisement